POLPETTE FORMAGGIO E CAROTE

INGREDIENTI

4 carote medie

gr 175 formaggio spalmabile senza lattosio

Pangrattato qb

Farina di riso qb

Sale

Olio per friggere

Pulire e tagliare le carote quindi cuocerle nel microonde.

Frullarle col tritatutto e aggiungere sale e formaggio.

Questo formaggio lo compro al discount MD accosto di 0.89€

Trasferire nella ciotola e iniziare ad aggiungere farina di riso e pangrattato in uguale misura fino ad ottenere un composto un po’ sodo.

Formare le polpette e passarle nella farina di riso.

Scaldare l’olio e friggere le polpette.

PANCAKE CON FARINA DI RISO

INGREDIENTI

gr 80 farina di riso

gr 80 farina 00

gr 40 zucchero a velo

3 cucchiai olio di semi di girasole

gr 150 latte senza lattosio

1 vanillina

1 cucchiaino lievito per dolci

Amalgamare tutti gli ingredienti.

Questo latte l’ho preso alla bennet,1.19€

Scaldare la piastra unta e cuocere il composto a cucchiaiate.

3 le ho fatte a panino inserendo della marmellata.

TORTA-PANCAKE SALATA

INGREDIENTI

gr 250 farina 00

gr 200 latte senza lattosio

2 cucchiai olio evo

1 zucchina cotta

Sale

1 cucchiaino bicarbonato

3 fette di prosciutto cotto

Formaggio spalmabile senza lattosio

Col robot frullare la farina e la zucchina cotta.

Aggiungere sale e latte.

Trasferire il composto in una tortiera 20/22 e cuocere nel forno a 200 gradi per circa 20 minuti.

Far raffreddare e tagliare a meta’,farcire con prosciutto e formaggio.

IL MIO FORMAGGIO SPALMABILE DI KEFIR DI LATTE

Per ogni grammo di granuli di madre kefir si moltiplica per 10 di latte.

Ho usato gr 50 granuli quindi gr 500 latte ps senza lattosio.

In teoria va usato latte intero ma a me viene lo stesso.

Si pesano i graanuli,si aggiunge latte,tutto nel vaso di vetro con coperchio.

Si tappa e si lascia fermentare per 24 ore FUORI FRIGO.

Si cola poi con colino IN PLASTICA E SI USA CUCCHIAIO DI LEGNO.

una volta colato si ripesa la madre granuli x 10 e si aggiunge latte…sempre cosi’ ogni giorno.

Si ottiene lo yoghurt.

Per fare lo spalmabile si versa in una ciotola o brocca attraverso un telo di lino,si chiude e si mette a colare in frigo per 24 ore.

Dopo 24 ore si ottiene lo spalmabile.

Il siero sotto si conserva fino a 6 mesi in frigo.

Ottimo per fare pane,pizza,piada

CROSTATINA CON RICOTTA E MARMELLATA

INGREDIENTI FROLLA:

gr 250 farina 2

gr 90 zucchero

gr 60 acqua

gr 60 olio di semi di girasole

1/2 bustina lievito per dolci

Rapatura di 1 limone

INGREDIENTI RIPIENO:

gr 200 ricotta senza lattosio

gr 20 zucchero a velo

6/8 cucchiaini di marmellata

Impastare gli ingredienti della frolla.

Con 2/3 dell’impasto foderare uno stampo da 22.

Mescolare la ricotta con lo zucchero e spalmarla sulla frolla.

Guarnire con la marmellata.

Con la restante pasta coprire la superficie.

Cuocere a 180 gradi per 50 minuti.

Gli ultimi 5 mettere calore solo sotto.

PASTA CREMOSA CON CAROTE E FORMAGGIO

INGREDIENTI

2 carote

1 scalogno

Olio evo

2 cucchiai di formaggio spalmabile senza lattosio

Sale

1 noce di burro senza lattosio

Ho mondato scalogno e carote,cotti con olio e acqua e frullato il tutto.

Aggiunto poi il formaggio.

Aggiustato di sale.

Lessato la pasta,ho scolato e aggiunto crema di carote e il burro.

ROTOLINI DI ZUCCHINE AL FORMAGGIO

INGREDIENTI:

zucchine

sale

formaggio spalmabile senza lattosio

Tagliare le zucchine sottili e grigliarle.

Io le ho salate in cottura e mi sono aiutata col coperchio.

Poi ho spalmato il formaggio e arrotolato.

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