TORTA CON CREMA DI LIMONI

buongiorno!!!

questa e’ una ricetta presa dalla Benedetta Parodi,io l’ho assaggiata fatta da una mia amica,poi ho provato anche io a farla,perche’ e’ favolosa!!!!010.JPG

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INGREDIENTI PASTA:

GR 200 farina00

gr 100 fecola di patate

gr 120 zucchero

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

ml 100 olio di semi di girasole

ml 100 latte vegetale

succo di 1 limone

INGREDIENTI RIPIENO:

gr 70 zucchero

1 uovo

succo di 1 limone

gr 25 fecola di patate

ml 200 latte vegetale

2 cucchiai colmi di marmellata di limoni

 

Iniziare a preparare la crema:stemperare la fecola col succo di limone,aggiungere l’uovo e il latte vegetale,mettere sul fuoco e addensare,mettere da parte e appena sara’ tiepida,unirvi la marmellata di limoni.

Per la pasta:unire le uova con lo zucchero,il succo di limone,il latte vegetale,l’olio e le farine col lievito ottenendo una crema soda.

Foderare lo stampo con la carta forno,mettere meta’ impasto e sopra la crema preparata prima (meglio se quasi fredda).

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Cercate di non andare vicino ai bordi con la crema.

Coprite poi con la restante pasta e infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti a forno statico.

ASPETTARE CHE LA TORTA SI FREDDA PER TOGLIERLA DALLO STAMPO E TAGLIARLA altrimenti si rompera’ tutta (come e’ successo a me).

 

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TORTA YOGHURT E GOCCE DI CIOCCOLATO

felice sabato!

io penso che questa sia una delle torte da colazione-merenda piu’ buone che faccio!

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INGREDIENTI:

3 uova

1 vasetto di yoghurt bianco intero(io uso accadi’)

gr 200 zucchero

gr 160 farina00

gr 110 fecola di patate

1 vasetto di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito vanillinato

1 pugnetto di gocce di cioccolato

Montare con le fruste o nel robot le uova con lo zucchero,unire lo yoghurt,le farine mescolate al lievito e l’olio.

Sistemare l’impasto nella tortiera coperta di cartaforno umida,poi mettere sopra le gocce di cioccolato.

Cuocere a forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

MEZZELUNE RICOTTA E SPINACI

Buon sabato!

Oggi primo piatto da leccarsi i baffi!

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INGREDIENTI:

gr 300 circa di farina00

3 uova

noce moscata

INGREDIENTI RIPIENO:

5-6 cubetti di spinaci surgelati

2 confezioni di ricotta accadi’ da gr 100 l’una

sale

noce moscata

 

impastare col robot le uova,la farina e noce moscata ottenendo una pasta liscia,che metterete a riposare sul tagliere coperta da una ciotola di vetro o di terracotta(come facevano le nonne…mia mamma lo fa tutt’ora!)

Nel frattempo scongelate gli spinaci col microonde o nella padella,strizzateli bene e metteteli nel robot assieme alla ricotta,sale e noce moscata.008.JPG

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Iniziate a tirare la pasta aiutandovi con la nonna papera(per chi ancora non lo sa,e’ la macchinetta tirapasta).

Disponete il ripieno lungo la pasta (quantita’ 1 cucchiaino) distanziandolo di 3 cm ogni dose.

Coprite con meta’ della sfoglia e schiacciate bene con le dita cercando di far uscire bene l’aria,poi ritagliate le mezzelune.

A me e’ avanzata della pasta e ho fatto dei maltagliati!

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RISOTTO COL TONNO

buongiorno,oggi un piattino veloce e gustoso.

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INGREDIENTI PER 1 PERSONA:

gr 80 riso per risotti o minestre

1 scatoletta piccola di tonno (al naturale o all’olio,come ce l’avete in casa)

sale

passata di pomodoro

fate scaldare un paio di cucchiai di olio di oliva e aggiungete3-4 cucchiai di passata di podoro e fate cuocere qualche minuto.

Aggiungere il tonno e salare leggermente,far cuocere qualche minuto.

Aggiungere un bicchiere di acqua e riportare a bollore,quindi aggiungere il riso e portare a cottura aggiungendo acqua se necessario.

 

FRITTATA CON LE ERBETTE

buon venerdi’ a tutti!

ma che delizia la mia frittata!

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INGREDIENTI:

4 uova

1 mazzo di erbette fresche

gr 50 parmigiano

2 cucchiai di pangrattato

sale

noce moscata

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Pulire le erbette e farle cuocere nella padella antiaderente con un filo di olio,vi diventeranno piccole piccole.

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Metterle nel robot e dare una prima frullata,poi unire tutti gli altri ingredienti e frullare ancora ottenendo un acrema.

Mettere il tutto in uno stampo in silicone di circa 16-18 cm di diametro.

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Spolverare con altro parmigiano e cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti.

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FIOR DI PANE CON YOGHURT

non c’e’ niente di meglio che rilassarsi con la pasta.

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INGREDIENTI:

gr 100 farina manitoba

gr 200 farina 00

3 cucchiaini di sale

1 vasetto di yoghurt bianco senza lattosio

1 bustina di lievito di birra secco

acqua qb

mettete nel robot il sale,coprite con le farine e azionate.

Aggiungete poi lo yoghurt e il lievito sciolto in un po’ di acqua,poi aggiungete ancora acqua fino ad ottenere un impasto liscio.

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Mettete la pasta in una ciotola,coprite con un panno e fate lievitare per 3 ore in un luogo caldo.

Stendete poi la pasta e ritagliate i panini con una formina grande(io ho usato quella a fiore).

Fate lievitare nuovamente per 30 minuti,avendo cura di metterli gia’ sulla teglia del forno.

Fate scaldare il forno a 200 gradi e cuocete per 25-30 minuti.

GNOCCHI Z Z

Buona giornata a voi!

Oggi una ricettina all’insegna della Z.

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INGREDIENTI PER 3-4 PERSONE DEGLI GNOCCHI:

gr 400 polpa di zucca cotta

gr 400 farina 0

noce moscata

sale

INGREDIENTI SUGO:

2 zucchine

ml 200 latte delattosato o vegetale

sale

2 cucchiai rasi di farina 0

2 cucchiai di bella lodi (o parmigiano) grattugiato

olio di oliva

1 cipolla

 

FACCIAMO GLI GNOCCHI:

cuocete nella padella antiaderente o nel microonde la zucca,poi unitela alla farina impastando il tutto con il robot o una impastatrice,aggiungendo sale e noce moscata.

Ottenuto l’impasto,fate i vostri cilindretti e tagliate gli gnocci un po’ grossi.

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FACCIAMO IL SUGO:

tritate la cipolla e le zucchine e fatele cuocere in 3-4 cucchiai di olio,salate e portate a cottura.

Nel frattempo preparate una besciamella leggera,stemperando la farina con un gocchio di latte,poi aggiungete il restatnte latte,sale e cuocete su fiamma moderata.

Frullate le vostre zucchine oramai cotte e aggiungetele alla besciamella,ottenendo una crema verde,che insaporirete col parmigiano.

Lessate gli gnocchi in acqua salata,scolate e condite col sughetto Z.

 

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