TRANCI DI SALMONE ALL’ARANCIA

INGREDIENTI

6 tranci di salmone

2 arance biologiche con pelle edibile

3 noci di burro senza lattosio

Sale

Spremere le arance e grattuggiare la buccia,mescolandoli insieme.

Marinare circa 15 minuti i tranci con l’arancia.

Far sciogliere il burro e cuocere i tranci,bagnando il tutto col succo della marinatura.

Correggere di sale.

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PASTA FAGIOLI E PROSCIUTTO

INGREDIENTI

gr 100 pasta riccia

Gr 80 dadini di prosciutto cotto

1 manciata di fagioli congelati e spezzati

2 cucchiai panna da cucina senza lattosio

Olio evo

Sale

Far cuocere i fagiolini spezzati e il prosciutto in un goccio di olio evo.

Salare leggermente.

Lessare la pasta.

Aggiungere la panna al condimento.

Assemblare pasta e sugo.

TORTA VIRGINIA SENZA UOVA

INGREDIENTI PER STAMPO 18/20

1 vasetto yoghurt bianco greco

2 vasetti (non pieni)zucchero di canna

1 vasetto olio di semi/riso

2 vasetti farina 00

1 vasetto fecola

1/2 vasetto latte senza lattosio

1 vanillina

1 bustina lievito per dolci

Marmellata per guarnire

Montare yoghurt,zucchero,latte,vanillina.

Aggiungere le farine col lievito.

Mettere 3/4 di impasto nella tortiera,guarnire con marmellata e ricoprire.

Cuocere a forno preriscaldato statico 180 gradi per 60 minuti.

Gli ultimi 5 minuti ho messo caldo solo sotto.

PERSICO AGLI AROMI

INGREDIENTI

1 trancio di Persico africano

Farina

Olio evo

Insaporitore salato

Succo di limone

Infarinare il pesce.

Rosolarlo in olio evo.

Salare con aromatizzatore e sfumare con succo di limone.

PASTA SPECK E UOVO

Ingredienti

Gr 120 pasta

Gr 100 speck a listarelle

1 uovo

2 cucchiai parmigiano

Far rosolare lo speck.

Lessare la pasta.

Scolare,aggiungere l’uovo mescolando bene,poi speck e formaggio.

MINESTRA CON POLPETTE

INGREDIENTI PER 3

gr 200 circa minestrone surgelato

Gr 150 macinato (io ho usato maiale)

1 cucchiaio parmigiano

Sale

1 cucchiaio di passata di pomodoro

Gr 100 pastina da brodo (io stelline)

Cuocere il minestrone con passata e sale,poi frullare il tutto.

Nel frattempo preparare delle piccole polpette col macinato,parmigiano,prezzemolo e sale.

Cuocere le polpette e la pastina nel minestrone frullato.

PANINI PER HAMBURGER

INGREDIENTI

gr 180 farina mano roba

gr 100 farina 0

Io non avevo nessuna delle due e ho messo gr 280 farina 00

Ml 50 acqua tiepida

Ml 120 latte delattosato

Gr 30 burro di soia

1/2 cubetto scarso di lievito di birra

2 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino sale

Uovo e latte per spennellare

Semini di sesamo

Sul fondo del robot mettere farina,sale e zucchero.

Aggiungere il latte e azionare.

Aggiungere poi acqua e lievito e impastare.

Mettere a lievitare in una ciotola,coprite col tovagliolo e mettere nel forno spento,con luce accesa,per 2 ore e mezza.

Dividere la pasta in palline e metterle a lievitare per 40 minuti,stesso sistema.

Spennellare con uovo e latte e mettere i semi.

Cuocere nel forno preriscaldato a 250 gradi per 10 minuti.

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