MINI BURGER DI MERLUZZO E ZUCCHINE

INGREDIENTI

gr 400 filetto di merluzzo decongelato

gr 200 zucchina

6 cucchiai pangrattato

2 cucchiai fecola

Sale

Cuocere velocemente il pesce in padella o nel microonde con un goccio di acqua.

Cuocere la zucchina con un filo di olio di riso.

Macinare il tutto col robot.

Trasferire in una ciotola e unire pangrattato e fecola.

Mettere a riposare in frigo un’oretta.

Preparare poi i mini burger e cuocerli in padella con poco olio.

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CIAMBELLA SENZA UOVA-SENZA CIOCCOLATO

questa ciambella nasce dall’esigenza di creare una buona colazione,una buona torta che non contenga alimenti istaminici e che sia ugualmente buona.

Al posto del cioccolato ho usato la farina di carruba,quella solubile.

E ho usato lievito naturale,detto cremor tartaro/tartrato di potassio.

INGREDIENTI

gr 400 farina 00

gr 200 zucchero

2 cucchiai colmi di carruba

ml 500 latte scremato senza lattosio (sostituibile con bevanda vegetale)

ml 200 olio di riso

1 bustina di cremor tartaro

In una ciotola mescolare le polveri.

In una brocca mescolare i liquidi.

Unire,con aiuto di un frullatore,i liquidi alle polveri (tranne la carruba).

Dividere l’impasto e da una parte unire la carruba.

Versare i due impasti nel versilia 26 oliato e infarinato.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma poco sopra il minimo per 1 ora.

CIAMBELLA SENZA UOVA E LIEVITO

INGREDIENTI

gr 200 farina 00

gr 80 fecola

gr 130 zucchero

ml 250 latte scremato senza lattosio

ml 120 olio di riso

1 vanillina

1cucchiaino bicarbonato

Colorante e confettini

Unire tutte le polveri.

Unire i liquidi.

Col frullino unire a filo i liquidi alle polveri ottenendo una crema.

Mettere il composto nel fornetto versilia 26,se avete un riduttore andra meglio,precedentemente oliato e infarinato.

Cuocere sul fornello piccolo con fiamma quasi al minimo per 30-35 minuti.

LASAGNA DI BIETA

INGREDIENTI

7 sfoglie di semola

gr 170 bieta cotta

gr 200 robiola di capra

INGREDIENTI BESCIAMELLA

Ml 700 latte senza lattosio

4 cucchiai di farina

Sale

Frullare le biete con la robiola e un pizzico di sale.

Stemperare la farina (e pizzico di sale)col latte,aggiungere il restante e mettere sul fuoco ad addensare.

Questo latte lo trovo al famila oppure A&O al costo di 1.19€

Mescolare la besciamella alle biete.

Lessare qualche minuto la pasta in acqua bollente salata.

Questa pasta l’ho tovata da MD al costo di 0.99€

Mettere un cucchiaio di crema sul fondo dello stampo.

Fare gli strati di crema e pasta.

Mettere 30 minuti in forno a 200 gradi.

PANCAKE COCCO CACAO 1 pezzo 132 kcal

INGREDIENTI

gr 20 farina 00

gr 10 cocco rape’

gr 2 cacao amaro

6 gocce dolcificante tic

Acqua qb

Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere acqua fino ad ottenere una pastella densa.

Scaldare la padellina leggermente unta e cuocere il pancake.

Va girato quando compaiono le bolle.

POLPETTE DI RICOTTA E ZUCCHINA

INGREDIENTI

gr 100 ricotta senza lattosio

1 zucchina circa gr 200

6 cucchiai pangrattato

1 cucchiaio parmigiano

Sale

Cuocere in padella o microonde la zucchina a pezzetti.

Frullare assieme alla ricotta,parmigiano,pangrattato e sale.

Preparare le polpette schiacciate.

Ripassarle nel pangrattato e cuocerle nella padella con un velo di olio evo.

MUFFIN SENZA UOVA versilia 26

INGREDIENTI

gr 200 farina 00

Gr 50 farina di riso

Gr 100 zucchero di canna

Gr 230 latte senza lattosio

Gr 60 olio di riso

1 bustina di cremor tartaro

1 cucchiaino raso di bicarbonato

Mescolare col frullino olio e latte.

In una ciotola mescolare tutte le polveri.

Unire le polveri ai liquidi.

Inserire il composto negli stampini di silicone poi nel versilia.

Cuocere sul fornello piccolo con fiamma quasi al minimo per 45 minuti.

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