PIZZA SCOMPOSTA

buongiorno bellezze!

oggi vi presento una ricettina buona e simpatica!

e’ vero che la pizza non stanca mai,ma perche’ non proporla anche in maniera simpatica?

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INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

3 mozzarelle (io senza lattosio)

ml 250 circa di polpa di pomodoro

1 piccola cipolla

sale

olio evo

1 focaccia sottile

INGREDIENTI FOCACCIA:

gr 400 farina00

ml 250 circa di acqua

1 bustina di lievito di birra secco

gr 14 sale

3 cucchiai di olio evo

FACCIAMO LA FOCACCIA:sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida.

Impastare farina,sale olio e aggiungere per ultimo il lievito.

Mettere poi la pasta a lievitare in una ciotola coperta da un canovaccio,per circa 3 ore.

Io ho diviso in due l’impasto,l’Ho spianato con le mani e l’ho cotto nella tigelliera con la pietra,ma se usate il forno,spianate la pasta sulla placca coperta di carta forno,fate lievitare ancora 40 minuti e cuocete a 200 gradi per 30 minuti circa.

 

Nel frattempo tritate la cipolla piccola piccola e fatela soffriggere in un paio di cicchiai di olio evo,salate e aggiungete un pizzico di zucchero e cuocete per 15 minuti.

Una volta che il sugo e’ pronto mettetene 2 cucchiai in ogni pirofilina monoporzione(di quelle da forno),appoggiate la mozzarella e scaldate il tutto nel forno a 200 gardi per 15 minuti,poi al momento di servire,aggiungete un pezzo di focaccia.

Se poi volete la mozzarella completamente sciolta,lasciate piu’ tempo nel forno.

TORTA RICOPERTA

beh…allora,gia che ci siamo,dopo primo e secondo,ecco il dolce!

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INGREDIENTI:

gr 150 farina 00

gr 100 fecola di patate

gr 180 zucchero fine

3 uova

ml 80 olio di semi di girasole

1/2 bicchiere di acqua tiepida

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma questi ultimi e tenere da parte.

Montare poi i tuorli con lo zucchero,aggiungere l’olio e montare ancora.

Aggiungere le farine col lievito e vanillia e l’acqua e montare ancora.

Ora aggiungere delicatamente gli albumi montati e mettere l’impasto nella tortiera coperta di cartaforno e cuocere a forno gia’ caldo a 180 gradi per circa 35-40 minuti.

Sciogliere poi gr 50 di cioccolato fondente con 4 gianduiotti senza latte(io prendo quelli fior fiore coop).

quando la torta e’ quasi fredda,togliere dallo stampo,mettere sul piatto e coprite con la cioccolata sciolta.

HAMBURGER POLLO E INSALATA

buongiorno,capisco che detta cosi’,pollo e insalata…non sembra chissa’ che,invece sono buonissimi!seguite la ricetta!

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INGREDIENTI:

gr 350 circa di petto di pollo

6 foglie di insalata gentilina

1 uovo

2 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1/2 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaino di pesto alla genovese

sale

tritate il pollo e mettetelo in una ciotola col resto degli ingredienti.

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Amalgamate bene il tutto con le mani o col cucchiaio e fate riposare in frigo una trentina di minuti.

Fate poi gli hamburger e cuocete nella padella antiaderente leggermente unta di olio.

PASTA SALSICCIA E VERZA

buon martedi,oggi pasta golosa e condita,perche’ ogni tanto,ci sta!

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INGREDIENTI:

4 salsicce

1 pezzo di verza

ml 250 circa di passata di pomodoro

1 cipolla

sale

olio di oliva

1 pacchetto di panna di soia

FACCIAMO IL RAGU’:

Tritare la cipolla e farla soffriggere in una buona dose di olio di oliva,quindi aggiungere la verza tritata,sale e passata di pomodoro e portare a cotura.

Frullare il tutto e aggiungere la salsiccia a pezzetti,quindi far cuocere altri 15 miuti.

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Lessare poi la pasta,scolare,aggiungere il ragu’ e il pacchetto di panna vegetale e servire.

MINESTRA DI CECI E PATATE

Oggi ricettina calda e buona per chi e’ stato fuori a spalare la neve!

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INGREDIENTI:

4 patate grandi

1 scatola di ceci precotti

1 cipolla

1 carota

olio di oliva

sale

1/2 cucchiaino di curcuma

acqua

tritare cipolla e carota e soffriggerle in olio di oliva

Aggiungere poi i ceci scolati e far cuocere una ventina di minuti aggiungendo 1 bicchiere di acqua.

Frullare il tutto ottenendo una crema e aggiungere le patate pelate e tagliate a cubotti e la curcuma.

Far cuocere per altri 20 minuti.

MINI POLPETTONCINI

buon lunedi’,oggi idea golosa che piace tanto ai bimbi!

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INGREDIENTI:

gr 300 circa di macinato di bovino

2-3 foglie di verza

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale

1/2 cucchiaino di curcuma

2-3 cucchiai di pangrattato

succo di 1 limone

farina

olio evo

prezzemolo

Far rosolare la verza tritata in un po’ di olio,aggiungere un goccino di acqua e portare a cottura.

Scolare dal liquido in eccesso e frullare la verza col parmigiano,prezzemolo,sale e 1 cucchiaio di parmigiano ottenendo una crema soda.

Unire la pappetta al macinato,aggiungere la curcuma e,se necessario,altro pangrattato per amalgamare il tutto.

Formate i mini polpettoni e passateli nella farina.

rosolate i polpettoncini nell’olio di oliva,poi bagnare col succo del limone,salare leggermente e far cuocere una ventina di minuti.

INSALATINA DI MARE

buona serata,oggi propongo l’insalata di mare come si mangia a casa mia.

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INGREDIENTI:

gr 600 di seppioline piccole

gr 200 anelli di totano

1/2 limone

sale

prezzemolo

2 cucchiai di olio di oliva

Togliere l’occhietto dalle seppioline.

Lessare in acqua leggermente salata le seppioline e gli anelli,avendo cura di mettere prima le seppie,dopo 5 minuti gli anelli e far cuocere 15-20 minuti.

Scolare e mettere in una ciotola.

In una scodellina unire il succo di mezzo limone e l’olio,sbattere forte col cucchiaino ottenendo una cremina.

condire il pesce,aggiustare di sale e mettere una spolverata di prezzemolo.

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