MUFFIN ALLO YOGHURT

INGREDIENTI

gr 100 farina 00

gr 80 zucchero

gr 100 yoghurt bianco senza lattosio

gr 50 latte senza lattosio

1 vanillina

1 cucchiaino bicarbonato

Mescolare latte,zucchero e yoghurt.

Mescolare farina e vanillina.

Mettere i liquidi nella farina e mescolare.

Versare nei pirottini carta e silicone e infilare nel versilia 26.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma medio bassa per 40 minuti circa

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MUFFIN SENZA UOVA

INGREDIENTI

gr 150 farina 00

gr 100 zucchero

gr 165 latte senza lattosio

Spremuta di mezzo limone

gr 50 olio di semi di girasole

Sciogliere lo zucchero nel latte

E aggiungerci l’olio.

In una ciotola unire farina,bicarbonato e limone.

Aggiungere i liquidi e amalgamare non troppo il composto.

Versare nel pirottini in silicone (io preferisco mettere anche quello di carta).

cuocere nel versilia su fornello piccolo con fiamma medio bassa per 40 minuti.

CROCCHETTE DI MERLUZZO E VALERIANA

INGREDIENTI

gr 300 cuore di merluzzo surgelato

gr 80 valeriana

gr 100 circa di pangrattato

sale

Farina di riso+ acqua per panare

Pangrattato per panare

Olio di riso oppure oliva per friggere

Cuocere leggermente il pesce e scottare la valeriana.

Tritare tutto col robot.

Trasferire nella ciotola e aggiungere sale e pangrattato.

Preparare una cremina con farina di riso e acqua.

Preparare le crocchette e bagnarle poi passarle nel pangrattato.

Friggere.

MINI CORNETTI VELOCI

INGREDIENTI

gr 300 farina 00

gr 70 zucchero

ml 50 olio di riso

ml 100 latte ps senza lattosio

1/2 cubetto lievito di birra

Rapatura di mezzo limone

Pizzico di sale

Impastare farina,zucchero,sale,rapatura.

Aggiungere olio,latte e lievito sbriciolato.

Io faccio fare tutto al robot.

Lavorare bene a mano e mettere a lievitare in una ciotola,dentro al forno spento con luce accesa per 3 ore.

Riprendere l’impasto e stenderlo a rettangolo.

Piegarlo in 3,girarlo e stenderlo di nuovo.

Ripetere questa operazione 3 volte.

Tirare l’impasto a rettangolo lungo e stretto.

Tagliare a meta’ dalla parte lunga e ricavare i triangoli.

Arrotolare e disporre sulla teglia coperta con cartaforno.

Far lievitare nel forno spento con luce accesa per 1 ora.

Spennellare delicatamente con uno sciroppo fatto di acqua e zucchero.

Mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 220 gradi per 12 minuti.

CROSTATA SALATA

INGREDIENTI

gr 350 circa di ragu’ (quello che fate per la pastasciutta)

gr 400 farina 00

2 cucchiaini sale

1 cucchiaino bicarbonato

Ml 100 olio di semi di girasole

3 cucchiai di parmigiano

Ml 100 latte senza lattosio

Parmigiano per spolverare la superficie.

Prepariamo la frolla:impastare farina,sale,bicarbonato,olio,parmigiano e latte.

Dovrete ottenere una frolla compatta;se si sbriciola troppo,aggiungere un goccio di acqua.

Mettere a riposare in frigo un’oretta.

Stendere buona parte della pasta e ricoprire lo stampo (oliato e infarinato).

Riempire con ragu’ e una generosa spolverata di formaggio.

Con la restante pasta decorare la superficie.

Cuocere a 200 gradi per 25 minuti.

CIAMBELLA ALL’ARANCIA

INGREDIENTI

gr 340 farina 00

gr 60 fecola di patate

gr 150 zucchero

ml 250 latte senza lattosio

gr 150 yoghurt bianco magro

ml 100 olio di semi di girasole

1 fialetta aroma arancia

1 bustina lievito per dolci

Mescolare assieme tutti gli ingredienti.

Versare il composto nel versilia 26 unto e infarinato.

Ho poi guarnito con mandorle e granella.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma medio bassa per 45 minuti.

CHICCHE DI BIETOLA

INGREDIENTI PER 3 PORZIONI

5 cubetti di bietola surgelata

Farina 00 qb

Farina di riso qb

Pangrattato qb

Sale

scongelare le bietole in padella o nel microonde.

Frullarle nel robot.Salare.

Man mano aggiungere in parti uguali le farine e pangrattato fino ad ottenere una palla.

Formare poi delle piccole palline grandi come una biglia.

Lessare le chicche in acqua salata per qualche minuto e condire con burro (io delattosato)e salvia.

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