POLPETTE DI PANE

INGREDIENTI

3 panini raffermi (ho usato quelli del penny)

gr 80 dadini di prosciutto cotto

Mezza scatola di formaggio spalmabile senza lattosio

gr 100 ricotta senza lattosio

1 cucchiaino di pesto veg

Sale

Tritare il pane col robot,unire il resto degli ingredienti e,se necessario,amalgamare con un goccio di acqua.

Preparare le polpette,passarle nella farina e friggere nella padella senza troppo olio,devono giusto solo dorare.

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MUFFIN ALL’ACQUA

INGREDIENTI

gr 125 farina 00

Gr 60 amido di frumento

gr 20 cocco rape’

gr 100 zucchero

gr 80 burro senza lattosio

1 cucchiaio di carrube solubile

ml 200 acqua

1/2 bustina lievito per dolci

Zucchero a velo+acqua+codette per guarnire

Sciogliere burro,zucchero e acqua.

Miscelare le polveri e aggiungere i liquidi.

Distribuire nello stampo foderato di pirottini.

Cuocere a forno preriscaldato 180 gradi per 20 minuti.

TORTINE AL COCCO

INGREDIENTI:

gr 80 farina 00

gr 30 cocco rape’

gr 70 zucchero

3 cucchiai olio di semi di girasole

15 cucchiai latte senza lattosio

gr 20 amido di frumento

1 cucchiaino bicarbonato

Mescolare tutto assieme.

Trasferire il composto negli stampini e cuocere a forno preriscaldato 180 gradi per 20 minuti.

MUFFIN BIANCONERI

INGREDIENTI

gr 180 farina 00

gr 80 zucchero

gr 60 skyr

2 cucchiai olio di semi di girasole

2 vasetti di yoghurt usati come misurino,di latte senza lattosio

1 cucchiaio scarso di carrube solubile

1 bustina zucchero vanigliato

1 cucchiaino di bicarbonato

Mescolare tutto assieme tranne la carruba e un po’ del latte.

Stemperare la carrube col latte rimasto.

Versare una parte dell’impasto bianco nella carrube sciolta e otterremo la crema scura.

Riempire lo stampo da muffin coperto con pirottini.

Infornare a forno gia caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.

FISHBURGER MERLUZZO E ZUCCHINA (4 PEZZI)

INGREDIENTI:

gr 160 cuore di merluzzo surgelato

1 zucchina

Farina di riso integrale

Pangrattato

Aglio in polvere

Sale

Cuocere nel microonde il pesce e la zucchina tagliata a pezzi.

Frullare e unire,poco per volta,pangrattato e farina,sale,ottenendo un composto sodo.

Preparare i fishburger e cuoceli nella padella appena appena sporcata di olio.

POLPETTE FORMAGGIO E ZUCCA

INGREDIENTI

1 confezione di fiocchi di latte senza lattosio

5/6 cubetti di zucca cotti al microonde o vapore

Sale

Farina di riso integrale

Pangrattato

Olio di oliva per friggere

Questi fiocchi di latte li ho acquistati al discount MD.

dopo aver cotto la zucca,frullarla con i fiocchi di latte,sale e un pizzico di noce moscata.

Unire poco per volta,in uguale misura,farina e pangrattato fino ad ottenere un composto sodo.

Preparare le polpette passandole nella farina di riso integrale.

Friggere e dorare in padella.

LASAGNE BIANCHE

INGREDIENTI:

gr 400 macinato di vitello

Ml 300 latte senza lattosio

gr 120 robiola senza lattosio

7 sfoglie per lasagne senza uova

gr 100 misto per soffritto surgelato

1 zucchina grattuggiata

1 cucchiaio colmo di farina

Sale

Olio evo

i prodotti usati in questa ricetta li ho acquistati al discount PENNY MARKET

PREPARIAMO IL RAGU’:

mettere in una casseruola un bel giro di olio e soffriggere il misto di verdure.

Aggiungere il macinato,aggiungere sale e 1 bicchiere scarso di acqua e cuocere una quarantina di minuti.

PREPARIAMO LA BESCIAMELLA

stemperare la farina col latte,aggiungere il restante latte e sale.

Mettere sul fuoco e mescolare finche’ non si addensa quindi scioglierci dentro le due confezioni di robiola.

Lessare in acqua salata le sfoglie per lasagna mantenendole al dente.

Foderare di cartaforno uno stampo per plumcake e sporcarne il fondo con un velo di besciamella.

procedere a fare gli stati cosi’ composti:

Pasta

Ragu’

Besciamella

Completare con uno stato di pasta,anch’esso sporcato di besciamella.

Cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

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