FRICIO’ VERD

INGREDIENTI

4 cubetti di bieta surgelata

1 uovo

gr 40 parmigiano

Sale

Pangrattato

Burro senza lattosio

Scongelare la bieta in padella o microonde e farla asciugare bene.

Scaldarla in padella con parmigiano,sale e una noce di burro.

Aggiungere l’uovo,mescolare bene per amalgamare il tutto.

Si otterra’ una crema.

Far raffreddare.

Fare le polpette,passare nel pangrattato e soffriggere nel burro.

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POLPETTE POLLO E FAGIOLINI

INGREDIENTI

gr 500 petto di pollo

1 manciata di fagiolini lessi

3 cucchiai parmigiano

Pangrattato

Sale

Prezzemolo

Tagliare a pezzetti il pollo e frullato con i fagiolini.

Unire il parmigiano,sale e pangrattato quanto basta per compattare.

Formare le polpette e cuocere nella padella leggermente unta.

TRANCI DI SALMONE ALL’ARANCIA

INGREDIENTI

6 tranci di salmone

2 arance biologiche con pelle edibile

3 noci di burro senza lattosio

Sale

Spremere le arance e grattuggiare la buccia,mescolandoli insieme.

Marinare circa 15 minuti i tranci con l’arancia.

Far sciogliere il burro e cuocere i tranci,bagnando il tutto col succo della marinatura.

Correggere di sale.

PERSICO AGLI AROMI

INGREDIENTI

1 trancio di Persico africano

Farina

Olio evo

Insaporitore salato

Succo di limone

Infarinare il pesce.

Rosolarlo in olio evo.

Salare con aromatizzatore e sfumare con succo di limone.

POLPETTE POLLO E MELANZANA

INGREDIENTI

gr 400 petto di pollo

1 melanzana media

gr 40 parmigiano

1 busta di preparato per pure’

1 uovo

Sale

Prezzemolo

Noce moscata

PER PANARE E FRIGGERE:2 uova-pangrattato-olio di semi di girasole/arachidi/oliva

Cuocere nella padella o nel microonde la melanzana sbucciata e ridotta e pezzetti.

Mettere nel robot il pollo,melanzana,parmigiano,sale,prezzemolo,uovo e noce moscata.

Azionare e torturare il tutto.

Trasferire nella ciotola e unire il preparato per pure’.

Fare delle polpette schiacciate,passare nell’uovo,pangrattato e friggere.

COSTINE E VERZA

INGREDIENTI

Gr 500 costine di maiale

1 verza piccola

Ml 300 passata di pomodoro

3/4 cucchiai misto per soffritto

Olio evo

Sale

Far rosolare le costine con il misto soffritto e olio per 10 minuti.

Aggiungere la passata.

Salare e aggiungere la verza tagliata abbastanza fine.

Aggiungere 1 tazza di acqua e mettere il coperchio.

Far cuocere 1 ora e trenta circa.

SPINAROLO IN UMIDO

INGREDIENTI

Gr 350 SPINAROLO

1 zucchina

Passata di pomodoro

Sale

Olio evo

Mettere a scaldare la passata con un goccio di olio.

Aggiungere la zucchina tagliata a rondelle,lo spinarolo filettato e il suo osso,per dare più sapore al sugo.

Salare e aggiungere mezzo bicchiere di acqua.

Mettere il coperchio e far cuocere circa 20 minuti.

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