POLPETTINE

INGREDIENTI

gr 300 circa lonza di maiale macinata fresca

1 zucchina circa 200 gr

Sale

5/6 cucchiai farina di riso o fecola

Tritare con il tritacarne la lonza e la zucchina.

Amalgamare con un po’ di sale e la farina;aggiungere farina o amido se l’impasto rimane troppo tenero.

Mettere a rassodare in frigo almeno 1 ora.

Con lo spallinatore preparare le polpette e passarle nella farina di riso (io l’avevo terminata ed ho usato quella 00)

Cuocere le polpette nella padella con olio evo.

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MINI BURGER DI MERLUZZO E ZUCCHINE

INGREDIENTI

gr 400 filetto di merluzzo decongelato

gr 200 zucchina

6 cucchiai pangrattato

2 cucchiai fecola

Sale

Cuocere velocemente il pesce in padella o nel microonde con un goccio di acqua.

Cuocere la zucchina con un filo di olio di riso.

Macinare il tutto col robot.

Trasferire in una ciotola e unire pangrattato e fecola.

Mettere a riposare in frigo un’oretta.

Preparare poi i mini burger e cuocerli in padella con poco olio.

POLPETTE DI RICOTTA E ZUCCHINA

INGREDIENTI

gr 100 ricotta senza lattosio

1 zucchina circa gr 200

6 cucchiai pangrattato

1 cucchiaio parmigiano

Sale

Cuocere in padella o microonde la zucchina a pezzetti.

Frullare assieme alla ricotta,parmigiano,pangrattato e sale.

Preparare le polpette schiacciate.

Ripassarle nel pangrattato e cuocerle nella padella con un velo di olio evo.

CALAMARI GRATINATI

INGREDIENTI

calamari puliti

Pangrattato

Spezie (aglio in polvere-rosmarino-prezzemolo-sale)

Aprire i calamari e farli marinare nel limone circa 30 minuti.

Mescolare pangrattato,sale e spezie.

Impanare i calamari aperti.

Disporli sulla placca del forno e irrorarli leggermente di olio evo.

Cuocere a forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti.

BURGER DIETETICI DI LENTICCHIE

INGREDIENTI PER 2 BURGER

gr 140 lenticchie al vapore (io uso valfrutta)

gr 20 pangrattato

sale

spezie a piacere

Frullare le lenticchie col pangrattato.

Ricavare i burger aiutandosi col coppapasta.

Io li ho fatti rapprendere bene in frigo poi li ho cotti nella padella antiaderente.

BURGER SAPORITI DI POLLO E MORTADELLA

INGREDIENTI

gr 300 petto di pollo

gr 80 mortadella

gr 100 verdure surgelate del minestrone

1 cucchiaio parmigiano grattugiato

Sale

Cuocere in padella o nel microonde le verdure.

Tritare e macinare tutti gli ingredienti col robot.

Se l’impasto risultasse molle,aggiungere pangrattato.

Preparare i burger e cuocerli nella padella antiaderente con un filo di olio.

POLLO LEGGERO FARCITO

INGREDIENTI

6 fettine di pollo battute

1 zucchina piccola o mezza grande

1/2 bicchiere di birra chiara

3 cucchiai olio evo

Salamoia

Paprika dolce

Salare e aromatizzare le fettine.

Tagliare a rondelle molto sottili le zucchine.

Farcire con le fette di zucchine,chiudere a fagottino e fermare con lo stuzzicadenti.

Ungere la padella e sistemarvi il pollo;rosolare da ambo le parti e sfumare con la birra.

Far evaporare la parte alcolica,mettere il coperchio e far cuocere lentamente per 30 minuti.

Alzare poi la fiamma e dorare bene la carne.

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