SPINACINE

INGREDIENTI

gr 400 petto di pollo

gr 200 verdure surgelate tipo bietole

6 cucchiai di pangrattato(circa)

Sale

Pastella di acqua+farina

Pangrattato

Olio per friggere

Scongelare le verdure ed eliminare l’acqua.

Frullare le verdure col pollo.

Aggiustare di sale e aggiungere pangrattato per compattare.

Mettere a compattare in frigo per almeno 30 minuti.

Fare la pastella,formare le spinacine e impanare.

Friggere poi in olio di semi.

FISHBURGER

INGREDIENTI

4 filetti di orata pelati e spinati

Farina di riso

Sale

1 cucchiaino abbondante di basilico tritato

Precuocere i filetti nel microonde.

Frullare con basilico,sale e farina di riso per avere un composto compatto.

Lasciare riposare 1 oretta in frigo.

Formare i burger e cuocere sulla padella antiaderente

POLPETTE FORMAGGIO E CAROTE

INGREDIENTI

4 carote medie

gr 175 formaggio spalmabile senza lattosio

Pangrattato qb

Farina di riso qb

Sale

Olio per friggere

Pulire e tagliare le carote quindi cuocerle nel microonde.

Frullarle col tritatutto e aggiungere sale e formaggio.

Questo formaggio lo compro al discount MD accosto di 0.89€

Trasferire nella ciotola e iniziare ad aggiungere farina di riso e pangrattato in uguale misura fino ad ottenere un composto un po’ sodo.

Formare le polpette e passarle nella farina di riso.

Scaldare l’olio e friggere le polpette.

FISHBURGER

INGREDIENTI

gr 400 cuore di nasello decongelato

1 fetta di pane da tramezzino (panpiuma)

1 cucchiaio scarso di farina di riso

Prezzemolo

Sale

Tritare nel robot tutti gli ingredienti.

Raccogliere il composto e farlo riposare in frigo.

Formare i fishburger.

Cuocere in padella con un po’ di olio.

TORTA-PANCAKE SALATA

INGREDIENTI

gr 250 farina 00

gr 200 latte senza lattosio

2 cucchiai olio evo

1 zucchina cotta

Sale

1 cucchiaino bicarbonato

3 fette di prosciutto cotto

Formaggio spalmabile senza lattosio

Col robot frullare la farina e la zucchina cotta.

Aggiungere sale e latte.

Trasferire il composto in una tortiera 20/22 e cuocere nel forno a 200 gradi per circa 20 minuti.

Far raffreddare e tagliare a meta’,farcire con prosciutto e formaggio.

SOFFICINI VEGETARIANI

INGREDIENTI

gr 250 farina 00

Gr 50/60 di acqua

Gr 30 burro senza lattorio

RIPIENO:

gr 180 ricotta senza lattosio

gr 500 erbette o spinaci freschi (io ho usato le erbette)

Sale

PANATURA:latte e farina per la bagna e pangrattato per panare

Preparare la pasta:

Nel robot mescolare gli ingredienti ottenendo una pasta morbida.

Mettere a riposare avvolta nella pellicola per mezz’ora.

Ripieno:

Cuocere la verdura scelta e farla intiepidire.

Frullarla con la ricotta quindi aggiustare di sale.

Tirate la pasta a piccoli pezzi.

Con una scodella o un piccolo coperchio tagliare dei cerchi.

Mettere un po’ di ripieno e chiudere.

Preparare la pastella con farina e latte (io senza lattosio).

Bagnare i sofficini e passarli nel pangrattato.

Saranno parecchio molli percio’ perderanno la loro bella forma.

Friggerli nell’olio.

PANCAKE DI ZUCCHINE

INGREDIENTI

gr 200 farina 00

2 zucchine

ml 150 latte senza lattosio

1 cucchiaio parmigiano grattugiato

gr 30 olio evo

1/2 bustina lievito istantaneo

Aglio in polvere

Noce moscata

Sale

Cuocere le zucchine nel microonde per renderle morbide.

Frullarle.

Unire in una ciotola tutti gli ingredienti e stemperarli pian piano col latte.

Scaldare la padella unta e cuocere a cucchiaiate.