BISCOTTI NATALIZI IN PADELLA

INGREDIENTI

gr 300 farina 00

gr 80 zucchero

gr 100 burro senza lattosio

ml 120 latte senza lattosio

1 pizzico sale

Impastare tutti gli ingredienti.

Tirare la frolla dello spessore 3/4 mm.

Ritagliare i biscotti.

Cuocerli nella padella antiaderente sul fuoco grande al minimo rigirandoli spesso.

Metterli a raffreddare.

CUOR DI MELA VEGANI

INGREDIENTI

gr 220 farina 00

gr 20 farina di riso

gr70 zucchero

ml 70 olio di semi di girasole

ml 50 acqua

3 gocce aroma arancia

1/2 cucchiaino bicarbonato

RIPIENO:1 mela

Succo di mezzo limone

2 cucchiai di zucchero

Impastare gli ingredienti della frolla.

Far riposare in frigo,avvolta da pellicola.

Preparare il ripieno:sbucciare la mela e fare piccoli pezzi.

Cuocere in padella con coperchio e fiamma bassa col succo di limone e lo zucchero.

Una volta freddo,frullare.

Stendere la frolla a circa 3 mm e ricavare dei dischi a numero pari.

Farcire con un cucchiaino di mela.

Chiudere bagnando e pressando i bordi.

Scaldare una piastra o padella antiaderente tenendo la fiamma grande al minimo.

Cuocere qualche secondo per lato aiutandosi col coperchio.

RAGNETTI VEGANI

INGREDIENTI

gr 250 farina 00

gr 125 zucchero

gr 65 acqua

gr 70 olio di semi di girasole

1 cucchiaino cacao amaro

1/2 cucchiaino bicarbonato

3 gocce aroma rum

Cioccolato fondente per guarnire

Mescolare le polveri(tranne il cacao).

Aggiungere i liquidi e mescolare ottenendo una frolla.

Staccarne 1/3 e mescolarci il cacao aiutandosi con qualche goccia di acqua.

Mettere i due impasti in frigo a riposare,avvolti nella pellicola,circa 1 ora.

riprendere gli impasti.

Tirare la parte chiara di circa mezzo cm e ritagliare dei tondi di 5-6 cm di dismetro.

Infossarli leggermente al centro.

Con l’impasto scuro fare delle palline per formare testa e corpo.

Cuocere a forno preriscaldato 200 gradi per 25 minuti.

Sciogliere un quadrettino di cioccolata e fare occhi e zampette con l’aiuto dello stuzzicadenti.

BISCOTTI VEGANI IN PADELLA

INGREDIENTI

gr 250 farina 00

gr 125 zucchero canna

ml 70 olio semi di girasole

ml 60 acqua

1 vanillina

1 cucchiaino bicarbonato

Mescolare tutti gli ingredienti ottenendo una frolla.

Tirare dello spessore 3-4 mm.

Ritagliare i biscotti.

Cuocere nella padella con fuoco basso rigirando piu’ volte.

Io mi aiuto anche col coperchio.

BISCOMUFFIN ALLA RICOTTA

INGREDIENTI

gr 130 farina 0

gr 100 zucchero integrale panela

gr 200 ricotta senza lattosio

2 cucchiai alchermes

1 cucchiaino raso di bicarbonato

Mescolare tutto assieme.

Lavorare velocemente sulla spianatoia.

Tagliare dei pezzi di pasta e inserire nei pirottini.

Metterli nel versilia 26.

Cuocere sul fornello piccolo con fiamma medio bassa per 40 minuti.

GRANCEREALE

INGREDIENTI

gr 200 farina integrale

gr 20 farina solubile

gr 125 fiocchi di avena

gr 95 olio di semi di girasole

gr 110 zucchero di canna

gr 80 latte senza lattosio (per versione vegan consiglio bevanda alla nocciola)

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Mescolare tutti gli ingredienti.

Formare i biscotti e cuocerli in padella aiutandosi col coperchio.

Fiamma medio bassa.

BISCOTTI PAUROSI

INGREDIENTI

gr 200 farina00

Gr 60 burro senza lattosio

4 cucchiai zucchero di canna

6 cucchiai latte senza lattosio

1 tuorlo

Pizzico di sale

Impastare il tutto e stendere la pasta dello spessore 3-4 mm.

Ritagliare i biscotti:ho fatto tutto a mano.

Cuocere a forno gia caldo 180 gradi per 20 minuti.

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