ZUCCHINE PASTELLATE E FRITTELLINE DI PASTELLA

qualche giorno fa avevo idea di fare dei bastoncini di zucchine e mi sono messa a cercare qualche idea..e ho trovato questa,buona,che mi ha fatto smaltire un po’ di farina di ceci che mi stava per scadere.

INGREDIENTI:

gr 200 farina di ceci

acqua qb per formare la pastella

2 cucchiai di olio di oliva

sale

curcuma

paprika dolce

2 zucchine

olio di semi per friggere

Mescolare la farina di ceci con sale,olio,curcuma e paprika dolce,poi allungare con acqua fino ad ottenere una pastella non troppo liquida.

Tagliare le zucchine a fiammifero e mescolarle alla pastella.

Scaldare abbondante olio e friggere le zucchine poco per volta.

Ovviamente e’ avanzata della pastella,cosi’ ho provato a friggerla a cucchiaiate e devo dire che sono venute delle frittelle favolose!

 

PIZZETTA DI MELANZANA

Buongiorno!

Questa e’ in assoluto la ricetta dietetica che preferisco!

INGREDIENTI:

1 melanzana

sale

concentrato di pomodoro

origano

parmigiano grattugiato (facoltativo)

Tagliare la melanzana a fette spesse mezzo centimetro.

Cuocere le fette nella padella antiaderente o nel microonde,salandole leggermente.

Spalmare col concentrato di pomodoro e spolverare di origano.

Se si vogliono arricchire ulteriormente,spolverare di parmigiano.

In ogni caso riscaldare in padella col coperchio o nel microonde.

PANINI ALL’AGLIO

Buongiorno,questi panini li ho visti da qualche parte…ma non so piu’ dove,mi erano rimasti impressi,avete presente quando una ricetta vi si appiccica li,in una parete della testolina e vi stuzzica finche’ non vi dite:ok,ti faccio perche’ non ti sopporto piu’!

INGREDIENTI:

gr 200 farina 00

gr 200 farina manitoba

gr 14 sale

3 cucchiai di olio di oliva

ml 200 circa di acqua

1/2 cubetto lievito di birra

PER SPENNELLARE:

6-7 cucchiai di olio di oliva

1 cucchiaino di aglio in polvere

prezzemolo

Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida.

unire l’olio alla farina e mescolare.

Unire il lievito sciolto e mescolare.

cominciare ad unire l’acqua fino ad aootenere un panetto,aggiungere il sale e continuare ad impastare fino ad avere un panetto liscio e compatto.

Metterlo a lievitare in una ciotola coperta col canovaccio e riposta nel forno spento con luce accesa,per 3 ore.

Rilavorare l’impasto e fare le palline per i panini.

Metterli a lievitare altri 40 minuti,sempre nel forno spento.

Nel frattempo preparare il bagnetto:mescolare olio,aglio e prezzemolo.

Ungere per bene i panini e scaldare il forno a 200 gradi.

Cuocere i panini per 20 minuti.

MINESTRA DI RISO E FAGIOLI

Buongiorno,embe’?

non state a dieta in occasione delle abbuffate natalizie??

Ecco qui una proposta buonissima,appagante,calda..che dire..proprio buona!

INGREDIENTI PER 1 PERSONA:

gr 70 riso per minestre

1 scatola piccola di fagioli

mezzo litro di brodo vegetale

1 pizzico di curcuma

Fate bollire il brodo,aggiungere il fagioli e far cuocere un paio di minuti,aggiungere il riso e portare a cottura.

RISOTTO CON LO SCALOGNO

Buongiornooo.

Altro piattino dietetico,la solita prova,la migliore,penso,una vera sorpresa!.

INGREDIENTI:

gr 60 riso per minestre o risotti

1 scodella di brodo vegetale

1 scalogno

1 cucchiaio di olio di oliva

prezzemolo

Tritare piccolissimo lo scalogno e farlo stufare con olio e un goccio di acqua(vi direi di farlo soffriggere se non fosse un piatto da dieta).

unire il riso e tostarlo nello scalogno asciutto.

Aggiungere poi pian piano il brodo per portare a cottura il riso e aggiungere il prezzemolo al momento dell’impaiattamento.

RISOTTO CON ZUCCHINA DIETETICO

Buongiorno,sempre per cercare di stare in forma,vi propongo un risottino buono e leggero,sempre dosato per 1 persona.

INGREDIENTI:

gr 60 riso per risotti o minestre

1 zucchina piccola

sale

acqua

curcuma in polvere

tagliare la zucchia e metterla a cuocere in un bicchiere di acqua con un pizzico di sale.

Quando l’acqua bolle,aggiungere il riso e far cuocere,aggiungendo acqua se necessario.

A fine cottura aggiungere un pizzico di curcuma,quella potete dosarla a seconda del vostro gusto.

 

CONTORNO CALDO

Buongiorno,la proposta e’ un contorno scemo che piu’ scemo non si puo’ ma a me piace da matti!

INGREDIENTI:

1 cipolla

gr 200 circa di fagiolini

1-2 carote

sale

1 noce di burro di soia

tritare la cipolla,tagliare i fagiolini freschi a pezzettini e pure la carota,poi mettere tutto nella padella con una bella noce di burro di soia e un goccino di acqua e un pizzico di sale,mettere il coperchio e far cuocere fino a che le verdure sono morbide.