PANE ALLE ZUCCHINE

INGREDIENTI

gr 600 farina 00

Ml 300 acqua

1 zucchina grande

1 cubetto lievito birra

1 cucchiaio e mezzo di sale

4 cucchiai olio evo

1 cucchiaino aglio in polvere

Nel boccale del robot mettere il sale,la zucchina a rondelle e meta’ farina.

Azionare sbriciolando la zucchina.

Aggiungere olio e azionare.

Aggiungere il lievito sbriciolato e l’acqua,poco alla volta.

Impastare poi a mano.

Mettere in una ciotola unta,coprire col tovagliolo e mettere nel forno spento con luce accesa per 2 ore.

Lavorare l’impasto facendo delle palle.

Inserire le palle nel Versilia 26 unto e infarinato.

Mettere ancora a lievitare nel forno spento per 40 minuti.

Cuocere nel fornello medio con fiamma tra minimo e meta’ per 35/40 minuti.

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CIAMBELLA DI PANE SEMPLICE

INGREDIENTI

gr 400 farina 00

Ml 250 circa di acqua

4 cucchiai olio evo

1 cucchiaio sale

1/2 cubetto lievito di birra

Col robot:mettere il sale,coprire con la farina e olio.

Azionare e mescolare il tutto.

Aggiungere il lievito e acqua poco per volta,fino ad ottenere una palla.

Lavorare un po’ a mano e mettere in una ciotola.

Coprire col tovaglio e far lievitare nel forno spento con luce accesa per 3 ore.

Dividere l’impasto in palline e inserirle nel fornetto versilia 26 unto e infarinato.

Ancora fare lievitare nel forno spento per almeno 40 minuti.

Cuocere nel fornello medio con fiamma quasi a meta’ per 35 minuti.

CIOCCOLATA CALDA LIGHT

INGREDIENTI PER 1 TAZZA

ml 200 latte di avena senza zuccheri aggiunti

4 pastigliette di dolcificante

Gr 6 fecola

Gr 10 cacao amaro

stemperare gli ingredienti secchi col latte e mettere sul fuoco ad addensare.

ZUCCA NEL FORNETTO

INGREDIENTI

gr 500 zucca a cubetti congelata

3 cucchiai olio evo

Salamoia

Coprire il fornetto con cartaforno umida e disporre la zucca ancora congelata.

Ungere i cubetti e salare.

Cuocere sul fornello medio a fiamma media per 40 minuti.

Io metto sempre la stagnola nel camino per uniformare ulteriormente il calore.

GNOCCHI DI PISELLI

INGREDIENTI

1 scatoletta piccola di piselli (gr 140)

Gr 150 farina 1

1 presa di sale

Impastare il tutto.

Tagliare piccoli pezzi di pasta,fare i cilindretti e tagliare gli gnocchi.

io poi li ho rotolato nella semola.

FINTA CHEESECAKE VEGANA

INGREDIENTI

succo di 1 limone

Ml 250 latte di avena

Gr 40 farina 00

10 biscotti secchi tipo petit vegani

Gr 50 fruttosio o altro zucchero preferito

Tagliare una striscia di buccia di limone (solo la parte gialla)e metterla nel latte di avena e far leggermente scaldare.

Spremere il limone.

In un pentolino unire fruttosio,farina e succo di limone.

Stemperare col latte di avena tiepido.

Mettere sul fuoco ad addensare.

Dividere in due la crema e,in una parte,aggiungere una goccia di colorante rosso.

Sbriciolare grossolanamente i biscotti secchi e fare degli strati alternati di briciole e crema.

ZUCCHINE PASTELLATE E FRITTELLINE DI PASTELLA

qualche giorno fa avevo idea di fare dei bastoncini di zucchine e mi sono messa a cercare qualche idea..e ho trovato questa,buona,che mi ha fatto smaltire un po’ di farina di ceci che mi stava per scadere.

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INGREDIENTI:

gr 200 farina di ceci

acqua qb per formare la pastella

2 cucchiai di olio di oliva

sale

curcuma

paprika dolce

2 zucchine

olio di semi per friggere

Mescolare la farina di ceci con sale,olio,curcuma e paprika dolce,poi allungare con acqua fino ad ottenere una pastella non troppo liquida.

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Tagliare le zucchine a fiammifero e mescolarle alla pastella.

Scaldare abbondante olio e friggere le zucchine poco per volta.

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Ovviamente e’ avanzata della pastella,cosi’ ho provato a friggerla a cucchiaiate e devo dire che sono venute delle frittelle favolose!

 

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