ZUCCHINE PASTELLATE E FRITTELLINE DI PASTELLA

qualche giorno fa avevo idea di fare dei bastoncini di zucchine e mi sono messa a cercare qualche idea..e ho trovato questa,buona,che mi ha fatto smaltire un po’ di farina di ceci che mi stava per scadere.

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INGREDIENTI:

gr 200 farina di ceci

acqua qb per formare la pastella

2 cucchiai di olio di oliva

sale

curcuma

paprika dolce

2 zucchine

olio di semi per friggere

Mescolare la farina di ceci con sale,olio,curcuma e paprika dolce,poi allungare con acqua fino ad ottenere una pastella non troppo liquida.

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Tagliare le zucchine a fiammifero e mescolarle alla pastella.

Scaldare abbondante olio e friggere le zucchine poco per volta.

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Ovviamente e’ avanzata della pastella,cosi’ ho provato a friggerla a cucchiaiate e devo dire che sono venute delle frittelle favolose!

 

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PIZZETTA DI MELANZANA

Buongiorno!

Questa e’ in assoluto la ricetta dietetica che preferisco!

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INGREDIENTI:

1 melanzana

sale

concentrato di pomodoro

origano

parmigiano grattugiato (facoltativo)

Tagliare la melanzana a fette spesse mezzo centimetro.

Cuocere le fette nella padella antiaderente o nel microonde,salandole leggermente.

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Spalmare col concentrato di pomodoro e spolverare di origano.

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Se si vogliono arricchire ulteriormente,spolverare di parmigiano.

In ogni caso riscaldare in padella col coperchio o nel microonde.

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PANINI ALL’AGLIO

Buongiorno,questi panini li ho visti da qualche parte…ma non so piu’ dove,mi erano rimasti impressi,avete presente quando una ricetta vi si appiccica li,in una parete della testolina e vi stuzzica finche’ non vi dite:ok,ti faccio perche’ non ti sopporto piu’!

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INGREDIENTI:

gr 200 farina 00

gr 200 farina manitoba

gr 14 sale

3 cucchiai di olio di oliva

ml 200 circa di acqua

1/2 cubetto lievito di birra

PER SPENNELLARE:

6-7 cucchiai di olio di oliva

1 cucchiaino di aglio in polvere

prezzemolo

Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida.

unire l’olio alla farina e mescolare.

Unire il lievito sciolto e mescolare.

cominciare ad unire l’acqua fino ad aootenere un panetto,aggiungere il sale e continuare ad impastare fino ad avere un panetto liscio e compatto.

Metterlo a lievitare in una ciotola coperta col canovaccio e riposta nel forno spento con luce accesa,per 3 ore.

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Rilavorare l’impasto e fare le palline per i panini.

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Metterli a lievitare altri 40 minuti,sempre nel forno spento.

Nel frattempo preparare il bagnetto:mescolare olio,aglio e prezzemolo.

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Ungere per bene i panini e scaldare il forno a 200 gradi.

Cuocere i panini per 20 minuti.

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MINESTRA DI RISO E FAGIOLI

Buongiorno,embe’?

non state a dieta in occasione delle abbuffate natalizie??

Ecco qui una proposta buonissima,appagante,calda..che dire..proprio buona!

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INGREDIENTI PER 1 PERSONA:

gr 70 riso per minestre

1 scatola piccola di fagioli

mezzo litro di brodo vegetale

1 pizzico di curcuma

Fate bollire il brodo,aggiungere il fagioli e far cuocere un paio di minuti,aggiungere il riso e portare a cottura.

RISOTTO CON LO SCALOGNO

Buongiornooo.

Altro piattino dietetico,la solita prova,la migliore,penso,una vera sorpresa!.

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INGREDIENTI:

gr 60 riso per minestre o risotti

1 scodella di brodo vegetale

1 scalogno

1 cucchiaio di olio di oliva

prezzemolo

Tritare piccolissimo lo scalogno e farlo stufare con olio e un goccio di acqua(vi direi di farlo soffriggere se non fosse un piatto da dieta).

unire il riso e tostarlo nello scalogno asciutto.

Aggiungere poi pian piano il brodo per portare a cottura il riso e aggiungere il prezzemolo al momento dell’impaiattamento.

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RISOTTO CON ZUCCHINA DIETETICO

Buongiorno,sempre per cercare di stare in forma,vi propongo un risottino buono e leggero,sempre dosato per 1 persona.

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INGREDIENTI:

gr 60 riso per risotti o minestre

1 zucchina piccola

sale

acqua

curcuma in polvere

tagliare la zucchia e metterla a cuocere in un bicchiere di acqua con un pizzico di sale.

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Quando l’acqua bolle,aggiungere il riso e far cuocere,aggiungendo acqua se necessario.

A fine cottura aggiungere un pizzico di curcuma,quella potete dosarla a seconda del vostro gusto.

 

CONTORNO CALDO

Buongiorno,la proposta e’ un contorno scemo che piu’ scemo non si puo’ ma a me piace da matti!

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INGREDIENTI:

1 cipolla

gr 200 circa di fagiolini

1-2 carote

sale

1 noce di burro di soia

tritare la cipolla,tagliare i fagiolini freschi a pezzettini e pure la carota,poi mettere tutto nella padella con una bella noce di burro di soia e un goccino di acqua e un pizzico di sale,mettere il coperchio e far cuocere fino a che le verdure sono morbide.

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