PANINI

Gr 150 semola rimacinata di grano duro

Gr350 farina 0

Gr 2 lievito di birra secco

Gr 10 sale

Gr 20 olio oliva

Ml 350 acqua

Nella planetaria unire le farine,lievito e olio e mescolare con gancio K.

Unire l’acqua poco alla volta fino a finirla.

Cambiare gancio J e aggiungere sale.

Portare a incordatura utilizzando la velocita’ massima quindi l’impasto si stacchera’ dalle pareti arrotolandosi al gancio.

Portare sulla spianatoia infarinata e fare 2 serie di pieghe a distanza di 15 minuti.

Mettere nella ciotola unta,coprire e mettere nel forno spento con luce accesa per 3 ore.

Dividere in palline e metterle a lievitare circa 2 ore.

Cuocere a 200 gradi per circa 20 minuti.

BISCOTTI VEGANI AI FIOCCHI DI AVENA

Gr 125 farina 00

Gr 125 fiocchi di avena

Gr 75 zucchero

Gr 75 olio di semi di girasole

1 vanillina

Gr 60 acqua

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Gocce di cioccolato

Nel robot tritare i fiocchi di avena con farina e zucchero.

Aggiungere vanillina,olio,acqua e bicarbonato.

Verra’ un composto granuloso.

Trasferire nella ciotola e aggiungere le gocce di cioccolata.

Fare le palline e appiattirle.

Sistemare sulla teglia.

Cuocere a 180 gradi per 20 minuti.

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