MINI FRITTATA CON ZUCCA

INGREDIENTI

2 tuorli

gr 100 cubetti zucca

3 cucchiai latte senza lattosio

2 cucchiai pangrattato

1 cucchiaino scarso bicarbonato

Sale

Noce moscata

Cuocere la zucca nel microonde.

Frullare la zucca con tuorli,pangrattato,sale,noce moscata,bicarbonato e latte.

mettere tutto nella ciotolina per microonde e cuocere a media potenza per circa 2 minuti.

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POLPETTE DI PERSICO E BROCCOLI

INGREDIENTI

gr 300 filetto di persico africano

4-5 rosette di broccolo

2 cucchiai semola di grano duro

4 cucchiai pangrattato

1 cucchiaio prezzemolo surgelato

Sale

Aglio in polvere

Precuocere il pesce e i broccoli nel microonde o padella.

Mettere il tutto nel robot ed ottenere un composto omogeneo.

Formare le polpette e cuocere in padella con un velo di olio.

ROTOLINI DI ZUCCHINE AL FORMAGGIO

INGREDIENTI:

zucchine

sale

formaggio spalmabile senza lattosio

Tagliare le zucchine sottili e grigliarle.

Io le ho salate in cottura e mi sono aiutata col coperchio.

Poi ho spalmato il formaggio e arrotolato.

PLATESSA IN CROSTA DI PATATE

INGREDIENTI

gr 150 filetto di platessa

gr 80 patate

Aromi secchi (sale-rosmarino-pepe)

1 cucchiaio olio evo

Tagliare le patate sottilissime e adagiarle sulla platessa.

Condire con aromi,sale,pepe e olio.

Forno 200 gradi 20 minuti.

HAMBURGER TACCHINO ED ERBETTE

INGREDIENTI

gr 160 tacchino

gr 50 pangrattato

1 pugno di erbette fresche

Sale

Prezzemolo

Tritare tutti gli ingredienti nel robot.

Formare gli hamburger e cuocerli nella padella antiaderente.

PANCAKE SALATI

INGREDIENTI

gr 100 farina 00

gr 100 latte senza lattosio

gr 100 ricotta senza lattosio

gr 100 ripieno erbette/quark dei tortelloni

Sale

1/2 bustina lievito torte salate

Pizzico di aglio in polvere

2 tuorli

Mescolare tutto assieme ottenendo una crema tipo torta.

Ho fatto riposare in frigo 1 ora.

Ho unto la padella antiaderente e scaldato bene.

Ho dosato con lo spallinatore.

Appena si sono formate le bolle ho girato.

POLPETTE DI BRANZINO

INGREDIENTI

6 filetti di branzino pelati e spinati

Pangrattato qb

Sale

Aglio in polvere un pizzico

Tritare col robot i filetti con pangrattato,sale e aglio.

Mentre frullo aggiungo poco pangrattato finche’ non si compatta.

Faccio poi le polpette e le passo nel pangrattato.

Cuocio poi le polpette nella padella con un bel giro di olio evo.

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