SCALOPPE DI POLLO

buonasera!

ci facciamo una fettina?

INGREDIENTI:

3 fettine di petto di pollo

2 limoni

farina di kamut

origano

sale

olio di oliva

Unire in una ciotola farina di kamut e origano.

Mettere a marinare i filetti di pollo in succo di limone per alcuni minuti.

Panare poi nella farina mista a origano i filetti di pollo e cuocerli nella padella unta di olio di oliva e salare.

 

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PASTA ZUCCHINE E LARDO

buongiorno,oggi ricetta di riciclo.

ehh si’..avevo del pesto per le tigelle avanzato e ho pensato di farci del soffritto per la pasta.

INGREDIENTI:

gr 300 pasta

gr 50 pesto per tigelle (ovvero gr 50 lardo e 1/2 spicchio di aglio tutto tritato assieme)

1 cipolla

1 zucchina

sale

1 pacchetto da gr 100 di panna da cucina accadi’

parmigiano grattugiato

olio di oliva

tritare la cipolla e farla soffriggere un minuto.

Unire il lardo e far siffriggere il tutto per qualche minuto,poi aggiungere la zucchina tagliata a rondelle.

Cuocere il tutto e frullare ottenendo una crema.

Nel frattempo lessare la pasta,scolare e unire al sughetto,aggiungere la panna e parmigiano.

CESTINI DI SPECK CON FRITTATINA

buongiorno,e’ un po’ che vedo gironzolare questa delizia sul web,cosi’ ho deciso di provare anche io.

INGREDIENTI:

gr 80 circa di speck tagliato sottile

2 uova

2 cucchiai di farina

1 zucchina

2 cucchiai di yoghurt greco bianco 0% di grassi

sale

1 puntina di bicarbonato

2 cucchiai di parmigiano

noce moscata

Cuocere la zucchina al microonde o nella padella antiaderente.

Frullarla assieme alle uova,parmigiano,yoghurt,farina,sale,bicarbonato e noce moscata.

Tagliare a meta’ le fette di speck e foderare gli stampini per muffin.

Non c’e’ bisogno di ungerli,perche’ il salume rilascera’ in cottura il proprio grasso e non fara’ attaccare il tutto.

Inserire poi un po’ di composto nei cestini di speck e infornare a forno caldo 180 gradi per 25 minuti.

PATATE SAPORITE

buongiorno,vi propongo queste patate saporite,la cui ricetta e’ opera di una ragazza che ha la pagina su facebook chiamata “allacciate il grembiule”.

INGREDIENTI:

2 grosse patate

3 spicchi di aglio

sale

parmigiano

prezzemolo

Sbucciare le patate e tagliarle per il lungo,spessore mezzo centimetro.

Fate bollire una pentola con acqua salata e cuocete le patate per 5 minuti,quindi scolate e asciugate.

Nel frattempo fate un trito con aglio,prezzemolo e sale.

Disponete le patate nella teglia e cospargete col trito di aromi e parmigiano e infornate a forno caldo a 200 gradi per 30 minuti.

CORNETTI SALATI CON LA CURCUMA

buongiorno,panifichiamo!

INGREDIENTI:

gr 200 farina 00

gr 100 farina manitoba

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di sale

1/2 cubetto lievito di birra

ml 150 circa di acqua

Unite sale,curcuma,farine e mescolate il tutto.

Aggiungete il lievito sbriciolato e un po’ di acqua alla volta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Io faccio tutto col robot da cucina.

Mettete l’impasto in una ciotol coperta con un canovaccio e fate lievitare nel forno spento (con luce accesa) per 3 ore.

Rovesciate l’impasto sulla spianatoia e schiacciatelo delicatamente con le mani tenendo la forma rotonda.

ritagliate poi gli spicchi e arrotolateli a cornetto.

Disponeteli sulla placca del forno coperta di cartaforno e fate lievitare ancora almeno 40 minuti.

Scaldate il forno a 200 gradi e ungete di olio di oliva i cornetti e cospargete con qualche grano di sale grosso,poi infornate per 25 minuti.

POLPETTONE CON L’UOVO

buongiorno,lo so che e’ banale,ma chi resiste al polpettone?

INGREDIENTI:

gr 500 macinato misto

gr 100 parmigiano grattugiato

2 manciate di pangrattato

1 uovo crudo

2 uova sode

sale

noce moscata

prezzemolo

1 pentola di brodo di dado

Amalgamare assieme macinato,parmigiano,uovo crudo,prezzemolo,pangrattato,sale e noce moscata ottenendo l’impasto per il polpettone.

Appiattirlo con le mani e appoggiare le due uova sode sgusciate e richiudere bene su se stesso.

Avvolgere il polpettone in un tovagliolo bianco pulito e legare le estremita’ a caramella.

Far bollire il brodo di dado e immergervi il polpettone foderato col tovagliolo e far cuocere 30 minuti.

Far raffreddare il polpetone,sfoderarlo e tagliarlo a fette.

Adagiare le fette in una padella con dentro 1 mestolo del brodo usato per la cottura e riscaldarlo.

PETTO DI POLLO SAPORITO

buongiorno,perche’ fare il solito petto di pollo?

facciamolo saporito!

INGREDIENTI:

6 fette di petto di pollo

3 fette grandi di prosciutto crudo

3 baby bell oppure altro formaggio con fermenti lattici

sale

olio evo

1 rametto di rosmarino

Ungere leggermente una teglia e sistemare i petti di pollo salati.

Su ogni bistecchina mettere mezza fetta di prosciutto crudo e infornare a 200 gradi 20 minuti.

Tagliare i baby bell a meta’ e mettere la fetta di formaggio sul prosciutto e rimettere nel forno caldo finche’ non si scioglie leggermente.