SCALOPPE DI POLLO

buonasera!

ci facciamo una fettina?

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INGREDIENTI:

3 fettine di petto di pollo

2 limoni

farina di kamut

origano

sale

olio di oliva

Unire in una ciotola farina di kamut e origano.

Mettere a marinare i filetti di pollo in succo di limone per alcuni minuti.

Panare poi nella farina mista a origano i filetti di pollo e cuocerli nella padella unta di olio di oliva e salare.

 

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PASTA ZUCCHINE E LARDO

buongiorno,oggi ricetta di riciclo.

ehh si’..avevo del pesto per le tigelle avanzato e ho pensato di farci del soffritto per la pasta.

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INGREDIENTI:

gr 300 pasta

gr 50 pesto per tigelle (ovvero gr 50 lardo e 1/2 spicchio di aglio tutto tritato assieme)

1 cipolla

1 zucchina

sale

1 pacchetto da gr 100 di panna da cucina accadi’

parmigiano grattugiato

olio di oliva

tritare la cipolla e farla soffriggere un minuto.

Unire il lardo e far siffriggere il tutto per qualche minuto,poi aggiungere la zucchina tagliata a rondelle.

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Cuocere il tutto e frullare ottenendo una crema.

Nel frattempo lessare la pasta,scolare e unire al sughetto,aggiungere la panna e parmigiano.

CESTINI DI SPECK CON FRITTATINA

buongiorno,e’ un po’ che vedo gironzolare questa delizia sul web,cosi’ ho deciso di provare anche io.

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INGREDIENTI:

gr 80 circa di speck tagliato sottile

2 uova

2 cucchiai di farina

1 zucchina

2 cucchiai di yoghurt greco bianco 0% di grassi

sale

1 puntina di bicarbonato

2 cucchiai di parmigiano

noce moscata

Cuocere la zucchina al microonde o nella padella antiaderente.

Frullarla assieme alle uova,parmigiano,yoghurt,farina,sale,bicarbonato e noce moscata.

Tagliare a meta’ le fette di speck e foderare gli stampini per muffin.

Non c’e’ bisogno di ungerli,perche’ il salume rilascera’ in cottura il proprio grasso e non fara’ attaccare il tutto.

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Inserire poi un po’ di composto nei cestini di speck e infornare a forno caldo 180 gradi per 25 minuti.

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PATATE SAPORITE

buongiorno,vi propongo queste patate saporite,la cui ricetta e’ opera di una ragazza che ha la pagina su facebook chiamata “allacciate il grembiule”.

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INGREDIENTI:

2 grosse patate

3 spicchi di aglio

sale

parmigiano

prezzemolo

Sbucciare le patate e tagliarle per il lungo,spessore mezzo centimetro.

Fate bollire una pentola con acqua salata e cuocete le patate per 5 minuti,quindi scolate e asciugate.

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Nel frattempo fate un trito con aglio,prezzemolo e sale.

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Disponete le patate nella teglia e cospargete col trito di aromi e parmigiano e infornate a forno caldo a 200 gradi per 30 minuti.

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CORNETTI SALATI CON LA CURCUMA

buongiorno,panifichiamo!

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INGREDIENTI:

gr 200 farina 00

gr 100 farina manitoba

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di sale

1/2 cubetto lievito di birra

ml 150 circa di acqua

Unite sale,curcuma,farine e mescolate il tutto.

Aggiungete il lievito sbriciolato e un po’ di acqua alla volta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Io faccio tutto col robot da cucina.

Mettete l’impasto in una ciotol coperta con un canovaccio e fate lievitare nel forno spento (con luce accesa) per 3 ore.

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Rovesciate l’impasto sulla spianatoia e schiacciatelo delicatamente con le mani tenendo la forma rotonda.

ritagliate poi gli spicchi e arrotolateli a cornetto.

Disponeteli sulla placca del forno coperta di cartaforno e fate lievitare ancora almeno 40 minuti.

Scaldate il forno a 200 gradi e ungete di olio di oliva i cornetti e cospargete con qualche grano di sale grosso,poi infornate per 25 minuti.007.JPG008.JPG

POLPETTONE CON L’UOVO

buongiorno,lo so che e’ banale,ma chi resiste al polpettone?

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INGREDIENTI:

gr 500 macinato misto

gr 100 parmigiano grattugiato

2 manciate di pangrattato

1 uovo crudo

2 uova sode

sale

noce moscata

prezzemolo

1 pentola di brodo di dado

Amalgamare assieme macinato,parmigiano,uovo crudo,prezzemolo,pangrattato,sale e noce moscata ottenendo l’impasto per il polpettone.

Appiattirlo con le mani e appoggiare le due uova sode sgusciate e richiudere bene su se stesso.

Avvolgere il polpettone in un tovagliolo bianco pulito e legare le estremita’ a caramella.

Far bollire il brodo di dado e immergervi il polpettone foderato col tovagliolo e far cuocere 30 minuti.

Far raffreddare il polpetone,sfoderarlo e tagliarlo a fette.

Adagiare le fette in una padella con dentro 1 mestolo del brodo usato per la cottura e riscaldarlo.

PETTO DI POLLO SAPORITO

buongiorno,perche’ fare il solito petto di pollo?

facciamolo saporito!

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INGREDIENTI:

6 fette di petto di pollo

3 fette grandi di prosciutto crudo

3 baby bell oppure altro formaggio con fermenti lattici

sale

olio evo

1 rametto di rosmarino

Ungere leggermente una teglia e sistemare i petti di pollo salati.

Su ogni bistecchina mettere mezza fetta di prosciutto crudo e infornare a 200 gradi 20 minuti.021.JPG

Tagliare i baby bell a meta’ e mettere la fetta di formaggio sul prosciutto e rimettere nel forno caldo finche’ non si scioglie leggermente.

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