PLUMCAKE ALLO YOUGHURT

Buona colazione!!!

INGREDIENTI:

gr 200 farina 00

gr 50 fecola di patate

1 vasetto di uoghurt greco 0% di grassi

gr 120 zucchero

1 bustina di lievito per dolci

3 uova

marmellata

Separare il tuorli dagli albumi.

Montare gli albumi.

Montare il tuorli con lo zucchero,poi aggiungere lo youghurt.

Aggiungere le due farine e il lievito.

Aggiungere gli albumi montati.

trasferire il composto nello stampo da plumcake foderato di cartaforno umida.

aggiungere qualche cucchiaio di marmellata e cuocere a 180 gradi per 30 minuti.

 

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PATATE IN TECIA ALLA FRIULANA

Buongiorno a tutti,questa ricetta la dedico al mio amico Marco,ottimo cuoco friulano.

INGREDIENTI:

gr 600 patate farinose

1 cipolla8io ho sostituito con scalogno)

1 noce di burro (io senza lattosio)

4 cucchiai di olio di oliva

gr 100 pancetta tesa(io ho sostituito con gr 50 prosciutto crudo)

sale

cuocere le patate con la buccia,mantenendole leggermente crude.

Pelarle e tagliarle a dischetti.

Preparare un soffritto con olio,scalogno tritato fine e il prosciutto tagliato piccolo.

Adagiare le patate e coprire con fiocchetti di burro.

Salare e chiudere la doppia padella(quella per la frittata) e cuocere bene da entrambe le parti.

 

TORTA DI CARNE E ZUCCA

Buongiorno,oggi vi propongo un’alternativa al polpettone,eh si’,e’ piatto!

INGREDIENTI:

gr 300 macinato misto bovino-suino

gr 300 circa di polpa di zucca cotta

gr 50 parmigiano grattugiato

gr 30 circa di pangrattato

sale

noce moscata

Mescolare nel robot la polpa di zucca cotta col macinato.

Trasferire nella ciotola e aggiungere parmigiano,pangrattato,sale e noce moscata.

Spianare il tutto nella tortiera di pirex,leggermente unta di olio,poi spolverare con altro parmigiano e cuocere a 200 gradi per 25 minuti circa.

BISCOTTI AL CACAO IN PADELLA

Buongiorno!

Con mia grande sorpresa e soddisfazione,vi propongo i biscotti in padella.

Non vi nego la mia peplessita’ per il risultato di questa ricetta…ma ho voluto provare,per il fatto che la ricetta l’ho “rubata” a Mysia!

beh,devo dire che il risultato mi e’ piaciuto,sono rimasti morbidi e li rifaro’ sicuramente!

Una accortezza che mi sento di dare e’ di mantenere la fiamma medio bassa,perche’ io ne ho bruciati 5…grrrr che nervi!!

INGREDIENTI:

gr 100 farina 00

gr 25 fecola di patate

gr 20 cacao amaro

gr 70 zucchero

ml 50 olio di semi di girasole

1/2 bustina di lievito per dolci

un goccio di latte (io delattosato)

Unire gli ingredienti secchi.

Unire l’olio e mescolare,poi unire il latte poco per volta,ottenendo una frolla.

Tirarla col mattarello dello spessore di mezzo centimetro e ritagliare i biscotti con la formina.

Scaldare la padella antiaderente e appoggiare i biscotti,mettere il coperchio e cuocere 3-4 minuti per parte.

PALLINE DI SPINACI AL FORNO

Buona Domenica.

INGREDIENTI:

6 cubetti di spinaci surgelati

2 patate

gr 100 parmigiano grattugiato

gr 100 circa di pangrattato

sale

aglio in polvere

PER LA BESCIAMELLA:

ml 500 latte senza lattosio

3 cucchiai rasi di farina

sale

noce moscata

lessare le patate e scongelare gli spinaci in padella con un pizzico di aglio.

Far intiepidire e macinare il tutto ottenendo una crema.

Trasferire nella ciotola e aggiungere il pangrattato,sale,gr 60 di parmigiano,mescolare bene e otterrete un impasto sodo,da mettere in frigo a rassodare del tutto.

Nel frattempo preparare la besciamella leggera stemperando la farina col latte,aggiungendo un pizzico di sale e di noce moscata.

unire il restante parmigiano alla besciamella.

Riprendere l’impasto di spinaci e fare le palline,che andranno adagiate su un letto di besciamella.

Coprire con la restante besciamella e una spolverata di parmigiano,quindi gratinare nel forno a 200 gradi per 20 minuti.

 

 

PROVA DI STRUDEL

Buongiorno a tutti.

Se ricordate,ieri il mio pensiero andava sul fatto di cucinare felici e viene tutto piu’ buono.

Beh,questa ricetta l’ho voluta provare,semplice,l’ho fatta proprio col cuore,l’ho fatta con le mani di una persona che mi sta molto molto a cuore,mentre impastavo me la sentivo vicina…

INGREDIENTI:

gr 290 farina 00

1 uovo

1 cucchiaio colmo di zucchero

7-8 cucchiai di acqua

1 pizzico di sale

ml 60 olio di semi di girasole

Impastare il tutto ottenendo un panetto liscio,che viene messo a riposare 30 minuti avvolto in un canovaccio infarinato.

Tirare l’impasto sul canovaccio,il piu’ possibile a rettangolo e farcire con la marmellata.

Chiudere aiutandosi col canovaccio.

bagnare il bordo in modo che si sigilli.

Poi con i ritagli di pasta,fare delle decorazioni.

spennellare col il latte e cospargere di zucchero di canna e cuocere a 180 gradi per 20-30 minuti.

PASTA POLLO E BRESAOLA

Buonasera a tutti.

Questa proposta nasce come svuota frigo,che detta cosi’ fa proprio pena…

In realta’,si’,avevo delle cosine da finire,ero in un momento felice,sorridevo per un niente,mi sentivo bene e,nel mettere insieme due cose avanzate,e’ uscita una ricettina buona…sara’ che l’ho fatta col sorriso,perche’ cari miei se cuciniamo col sorriso,viene tutto piu’ buono.

INGREDIENTI:

1 fetta di petto di pollo

Gr 50 circa di bresaola

1 scalogno

olio di oliva

172 pacchetto di panna di soia

sale

prezzemolo

gr 210 pasta ruvida

parmigiano

tritare lo scalogno e soffriggerlo in un goccio di olio di oliva.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a dadini e far cuocere qualche minuto.

aggiungere poi la bresaola tritata.

Far cuocere 5 minuti e aggiungere il prezzemolo.

nel frattempo lessare la pasta,e a meta’ cottura,scolarla e trasferirla nella padella del sugo,tenendo da parte una scodella di acqua di cottura.

Aggiungere un mestolo di acqua e proseguire la cottura della pasta,mantecando alla fine,con la panna e il parmigiano.