PANINI AL LATTE

ragazze,ma che buoni!!!
sono proprio come quelli della panetteria e il bello e’ che ho usato il latte delattosato della coop cosi’ anche la mia Asia puo’ godere del pane al latte!!!!

ingredienti:
gr500 farina00 molino chiavazza
ml250 latte delattosato coop (ma se non avete problemi usate quello che vi pipiace di piu’!)
gr10 sale
1 cucchiaio di miele(io usato millefiori)
1 cubetto lievito di birra
mescolate gli ingredienti formando un bell’impasto omogeneo.
io uso il robot,e ricordo sempre che va messo per primo il sale,coperto con la farina e poi tutto il resto!questo e’ il procedimento anche delle macchine del pane,dove potete usare solo la funzione che impasta.

mettete a lievitare coperto di pellicola per 2 ore.
riprendete l’impasto,lavoratelo un po’,fate delle palline tutte piu’ o meno uguali e fate i vostri panini;io ho spianato la pallina col mattarello cercando di dare la forma ovale,poi l’ho arrotolata su se stessa.

mettete dentro al forno SPENTO per la seconda lievitazione,circa 1 ora,togliete,riscaldate a 200 gradi e cuocete 20 minuti,ma se vi piacciono un po’ piu’ cotti come ho fatto io,quasi 30 minuti.

COZZE COL SUGO ROSSO

INGREDIENTI:
kg1 cozze fresche
1 scatola di polpa di pomodoro
aglio(io uso quello in polvere)
prezzemolo(io uso quello surgelato)
sale
olio extravergine di oliva
pulite bene le cozze dalla loro barba e risciacquatele molto bene sotto acqua corrente.
mettetele dentro un pentolone con un giro di olio extravergine di oliva e una spruzzata di aglio.
fatele aprire,poi mettetele ,scolandole,da parte un attimo mentre filtrate il sugo con un colino molto fitto

vedete che rimane del residuo?va buttato!
date una sciacquatina veloce alla pentolona dove avete fatto aprire le cozze,mettete unaltro giro di olio,un altro po’ di aglio e fate cuocere un po’ la polpa,buttate le cozze e salate leggermente;fate cuocere 15/20 minuti aggiungendo un mestolino di brodo di cozze che avete filtrato prima,fate restringere e all’ultimo aggiungete il prezzemolo.

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