BENSONE MODENESE

INGREDIENTI

Gr 500 farina 00

Gr 160 zucchero

Gr 150 burro a pezzetti freddo(io senza lattosio)

3 tuorli

Gr 100 latte(io senza lattosio)

1 bustina lievito per dolci

1 vanillina oppure rapatura di limone

Pizzico sale

Nella planetaria inserire:farina,zucchero,lievito,pizzico di sale e amalgamare.

Unire il burro a pezzetti freddo,i tuorli e il latte;si otterra’ una frolla.

Stendere in un rettangolo abbastanza sottile.

Spalmare con confettura,la ricetta modenese prevede “al savor”,il sapore,una tipica confettura emiliana,ma andra’ benissimo quella vostra preferita,meglio se scura.

Arrotolare e spalmare di latte.

Coprire la superficie con granella di zucchero ma se,come me,non ne avete,andra’ benissimo lo zucchero semolato o di canna.

Cuocere a forno caldo a 190 gradi per 20-30 minuti.

TORTA DELLA NONNA

INGREDIETI

gr 250 farina 00

Gr 70 zucchero

Ml 50 olio di semi di girasole

Ml 120 latte senza lattosio

Rapatura di 1 limone

CREMA:

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

1 vanillina

Ml 300 latte senza lattosio

Preparare la crema stemperando gli ingredienti col latte.

Mettere sul fuoco e addensare.

Fare la frolla mescolando tutto.

Tirarla col mattarello e sistemarla nella tortiera.

Tagliare la parte in eccesso.

Riempire con la crema e chiudere con la restante pasta.

Bucherellare molto bene.

Cuocere a 180 gradi per 30 minuti