CROSTATA VEGANA AI LAMPONI

INGREDIENTI

gr 300 farina 00

Gr 100 zucchero di canna

gr 150 burro di soia

6 cucchiai bevanda alla nocciola

1 vasetto di marmellata ai lamponi

Impastare gli ingredienti (tranne la marmellata)e otteniamo la frolla.

Mettere a riposare in frigo (avvolta nella pellicola)per tutta la notte.

Stendere la pasta,aiutandosi con poca farina,dello spessore di 5 mm.

Coprire lo stampo imburrato e infarinato.

Ritagliare la pasta in eccesso.

Bucherellare e coprire con la marmellata.

Guarnire con la restante pasta.

Cuocere a 200 gradi per 25-30 minuti.

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SEMIFREDDO VEGANO ALL’AMARENA

INGREDIENTI

1 pacco di biscotti vegani

ml 500 panna vegetale da montare (gia’ zuccherata)

2 yoghurt vegetali all’amarena

Topping all’amarena

ml 100 circa bevanda vegetale a vostra scelta

Io ho usato questi prodotti:

Montare la panna vegetale fredda di frigo.

aggiungere poi lo yoghurt mescolando con una spatola.

Bagnare i biscotti nella bevanda vegetale e fare gli strati in questo modo:

Biscotti-crema-topping-biscotti-topping e finire con la crema.

ALBERELLI DI PASTASFOGLIA

INGREDIENTI PER 14-16 PEZZI

1 pasta sfoglia rettangolare

Gr 100 prosciutto cotto praga

Disporre il prosciutto tutto in una meta’ della pasta e coprire con la restante meta’ vuota.

Appiattire un po’ col mattarello.

Tagliare striscie larghe circa 1 cm e appiattirle e allungarle col mattarello.

Piegarle a fisarmonica lasciando un po’ di distanza perche’ in cottura poi gonfia.

Cuocere a 190 gradi per 25 minuti.

PANBRIOCHES VEGANO

INGREDIENTI

gr 125 farina 00

gr 125 farina manitoba

gr 50 zucchero

ml 30 olio di semi di girasole

ml 150 acqua t.a.

1 vanillina

1/2 bustina lievito mastro fornaio oppure poco meno di meta’ cubetto lievito fresco

1 pizzico di sale

Granella di zucchero

Preparare il lievitino mescolando la manitoba con lievito e tutta l’acqua.

Coprire con la pellicola e far riposare 30/40 minuti nel forno spento con luce accesa.

Nel frattempo unire la restante farina,zucchero,vanillina e olio.

Unire poi il lievitino e lavorare per 10 minuti (io con planetaria).

Mettere l’impasto a lievitare nel forno spento con luce accesa e una tazza di acqua bollente per circa 3 ore.

Riprendere l’impasto,arrotolarlo e disporlo gia nello stampo da plumcake coperto di cartaforno.

Ancora a lievitare,stesso sistema,per 45 minuti.

Spennellare delicatamente la superficie con acqua e zucchero e guarnire con la granella.

Cuocere a forno preriscaldato 190 gradi per 25-30 minuti.

TORTINA VEG AI MIRTILLI

INGREDIENTI

gr 150 farina 00

gr 50 amido di mais

gr 70 zucchero di canna integrale (io alce nero)

ml 60 olio di semi di girasole

ml 130 acqua

1 vanillina

1 cucchiaino bicarbonato

4 cucchiaini marmellata bio di mirtilli

Stampo cm 20

Mescolare le polveri.

Miscelare acqua e olio e unirlo alle poveri.

Disporre l’impasto nello stampo e guarnire con la marmellata.

Per ottenere l’effetto marmorizzato,spalmare a casaccio la marmellata utilizzando i rebbi della forchetta.

Io ho cotto nel mio fornettino piccolo a 190 gradi per 15 minuti.