IL MIO FORMAGGIO SPALMABILE DI KEFIR DI LATTE

Per ogni grammo di granuli di madre kefir si moltiplica per 10 di latte.

Ho usato gr 50 granuli quindi gr 500 latte ps senza lattosio.

In teoria va usato latte intero ma a me viene lo stesso.

Si pesano i graanuli,si aggiunge latte,tutto nel vaso di vetro con coperchio.

Si tappa e si lascia fermentare per 24 ore FUORI FRIGO.

Si cola poi con colino IN PLASTICA E SI USA CUCCHIAIO DI LEGNO.

una volta colato si ripesa la madre granuli x 10 e si aggiunge latte…sempre cosi’ ogni giorno.

Si ottiene lo yoghurt.

Per fare lo spalmabile si versa in una ciotola o brocca attraverso un telo di lino,si chiude e si mette a colare in frigo per 24 ore.

Dopo 24 ore si ottiene lo spalmabile.

Il siero sotto si conserva fino a 6 mesi in frigo.

Ottimo per fare pane,pizza,piada

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