POLPETTE DI SPINACI

021021

ingredienti:

4 cubetti di spinaci surgelati

1 uovo

1 panino di circa gr 80

sale

noce moscata

2 cucchiai di parmigiano

per impanare:

1 uovo

pangrattao

per friggere.

olio di semi di girasole

 

scongelare gli spinaci e strizzarli bene,quindi frullarli col resto degli ingredienti.

aggiungete pangrattato se necessario,dovete ottenere un impasto sodo e lavorabile.

fate poi le vostre polpette e passatele nell’uovo sbattuto e nel pangrattato,poi friggete.

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CASSONI ROMAGNOLI

buongiorno signorine!

da oggi continua l’avventura qui su wordpress,percio’,per festeggiare,presento qualcosa che a me piace da matti,una specialita’ della mia regione,i cassoni o crescioni,a dir si voglia!

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ingredienti per 5 cassoni:

gr 250 farina00

1 cucchiaino di bicarbonato

gr 20 strutto

sale

acqua qb sufficente per impastare

ripieno a piacere:io ho usato ragu’ di carne e verdure

impastare il tutto e dividere la pasta in 5 palline piu’ o meno da gr 50 l’una,oppure spianare la pasta e ritaglare 5 cerchietti aiutandosi con una ciotola.

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sistemare un po’ di ripieno scelto e chiudere i cassoni pressando bene i bordi con la forchetta,quindi cuocerli sulla piastra calda schiacciando un po’ sui bordini.

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