TORTINA VEG AI MIRTILLI

INGREDIENTI

gr 150 farina 00

gr 50 amido di mais

gr 70 zucchero di canna integrale (io alce nero)

ml 60 olio di semi di girasole

ml 130 acqua

1 vanillina

1 cucchiaino bicarbonato

4 cucchiaini marmellata bio di mirtilli

Stampo cm 20

Mescolare le polveri.

Miscelare acqua e olio e unirlo alle poveri.

Disporre l’impasto nello stampo e guarnire con la marmellata.

Per ottenere l’effetto marmorizzato,spalmare a casaccio la marmellata utilizzando i rebbi della forchetta.

Io ho cotto nel mio fornettino piccolo a 190 gradi per 15 minuti.

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TORTINA SENZA UOVA CON CURCUMA

INGREDIENTI

gr 150 farina 1

gr 50 amido di mais

gr 80 zucchero

gr 20 cocco rape’

1 cucchiaio carruba solubile

ml 100 olio di semi di girasole

ml 250 latte ps senza lattosio

1 cucchiaino curcuma in polvere

1 cucchiaino bicarbonato

Miscelare tutte le polveri tranne carruba e bicarbonato.

Miscelare olio e latte.

Unire,mescolando col cucchiaio,i liquidi alle polveri.

Unire il bicarbonato.

Rovesciare meta’ impasto nella tortiera coperta di cartaforno.

Unire la carruba al restante impasto e mescolare bene.

Rovesciare sull’impasto chiaro.

Cottura in forno preriscaldato 180 gradi per 25 minuti.

RISOTTO ALLA ZUCCA veg

INGREDIENTI

1 zucca medio piccola

1 scalogno

Gr 180 riso carnaroli

Olio evo

Brodo vegetale

Sale

Svuotare la zucca dai semi e filamenti.

Spolparla il piu’ possibile e mettere la polpa a soffriggere con olio e scalogno.

Nel frattempo cuocere la zucca nel microonde,massima potenza,per 10 minuti circa.

Frullare poi la polpa di zucca,aggiungere il riso e cuocere,aggiustare di sale e completare la cottura utilizzando brodo vegetale se necessario.

Una volta cotto il riso,versarlo dentro alla zucca.

Io sono stata l’ultima a servirmi e mi sono presa tutta la zucca.

TORTA ZEBRATA senza uova

INGREDIENTI

gr 150 farina 00

gr 30 cocco rape’

gr 80 zucchero

3 cucchiai olio di semi di girasole

gr 120 yoghurt greco bianco

1/2 bustina lievito per dolci

2 cucchiai orzo solubile+1 cucchiaio di zucchero

Mescolare farina,cocco e zucchero.

Unire olio e yoghurt e mescolare bene ottenendo una crema.

Unire il lievito.

Se l’impasto risultasse troppo duro,aggiungere un po’ di latte.

Dividere in due l’impasto:da una parte aggiungere l’orzo e lo zucchero.

versare nello stampo a cucchiai:uno bianco/uno nero ottenendo degli anelli.

Cuocere nel forno a 180 gradi per 25 minuti.

BISCOTTI PAUROSI

INGREDIENTI

gr 200 farina00

Gr 60 burro senza lattosio

4 cucchiai zucchero di canna

6 cucchiai latte senza lattosio

1 tuorlo

Pizzico di sale

Impastare il tutto e stendere la pasta dello spessore 3-4 mm.

Ritagliare i biscotti:ho fatto tutto a mano.

Cuocere a forno gia caldo 180 gradi per 20 minuti.

CROSTATA VEGAN ALL’ACQUA

INGREDIENTI

gr 300 farina 00

gr 70 zucchero

Ml 60 olio di semi di girasole

Ml 100 acqua

Rapatura di 1 limone bio varieta’ verdello

1/2 bustina lievito per dolci

Meta’ vasetto marmellata 100% frutta zuegg biocremosa

Impastare il tutto col robot e tenere da parte un pezzetto di pasta.

Stendere col mattarello e rivestire lostampo oliato e infarinato.

Riempire con la marmellata e decorare con la restante pasta.

Cottura in forno preriscaldato 200 gradi per 25 minuti.

PIADE E CASSONI ALLA ZUCCHINA

INGREDIENTI

1 zucchina piccola

Mezzo bicchiere di acqua circa

gr 220 farina 00

1 cucchiaino sale

1 cucchiaino bicarbonato

LE DOSI SONO INDICATIVE;DIPENDONO DALLA GRANDEZZA DELLA ZUCCHINA

frullare la zucchina con acqua.

Impastare questa crema con la farina,aggiungere sale e bicarbonato.

Ho diviso in 4 pezzi non tanto grandi e tirato a circa 3-4 mm.

Farcire i cassoni a piacere poi cuocere.

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