TORTINE AL COCCO

INGREDIENTI:

gr 80 farina 00

gr 30 cocco rape’

gr 70 zucchero

3 cucchiai olio di semi di girasole

15 cucchiai latte senza lattosio

gr 20 amido di frumento

1 cucchiaino bicarbonato

Mescolare tutto assieme.

Trasferire il composto negli stampini e cuocere a forno preriscaldato 180 gradi per 20 minuti.

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MUFFIN BIANCONERI

INGREDIENTI

gr 180 farina 00

gr 80 zucchero

gr 60 skyr

2 cucchiai olio di semi di girasole

2 vasetti di yoghurt usati come misurino,di latte senza lattosio

1 cucchiaio scarso di carrube solubile

1 bustina zucchero vanigliato

1 cucchiaino di bicarbonato

Mescolare tutto assieme tranne la carruba e un po’ del latte.

Stemperare la carrube col latte rimasto.

Versare una parte dell’impasto bianco nella carrube sciolta e otterremo la crema scura.

Riempire lo stampo da muffin coperto con pirottini.

Infornare a forno gia caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.

MINI TORTA LIGHT

INGREDIENTI

gr 50 farina 00

gr 50 amido di frumento

gr 30 zucchero

1 tuorlo

1 vanillina

2 cucchiai olio di semi di girasole o riso

8 cucchiai latte scremato senza lattosio o bevanda vegetale

1 cucchiaino bicarbonato

Marmellata senza zuccheri aggiunti

Mescolare insieme tutti gli ingredienti.

Oliare e infarinare una teglia tra 15 e 18 cm.

Io ho cotto nel fornetto precedentemente preriscaldato a 180 gradi e ho cotto per 10 minuti.

Nel forno classico ci vorra’ forse un po’ di piu'(fare sempre prova stecchino).

Lasciare raffreddare,dividere a meta’ e farcire.

FISHBURGER MERLUZZO E ZUCCHINA (4 PEZZI)

INGREDIENTI:

gr 160 cuore di merluzzo surgelato

1 zucchina

Farina di riso integrale

Pangrattato

Aglio in polvere

Sale

Cuocere nel microonde il pesce e la zucchina tagliata a pezzi.

Frullare e unire,poco per volta,pangrattato e farina,sale,ottenendo un composto sodo.

Preparare i fishburger e cuoceli nella padella appena appena sporcata di olio.

POLPETTE FORMAGGIO E ZUCCA

INGREDIENTI

1 confezione di fiocchi di latte senza lattosio

5/6 cubetti di zucca cotti al microonde o vapore

Sale

Farina di riso integrale

Pangrattato

Olio di oliva per friggere

Questi fiocchi di latte li ho acquistati al discount MD.

dopo aver cotto la zucca,frullarla con i fiocchi di latte,sale e un pizzico di noce moscata.

Unire poco per volta,in uguale misura,farina e pangrattato fino ad ottenere un composto sodo.

Preparare le polpette passandole nella farina di riso integrale.

Friggere e dorare in padella.

LASAGNE BIANCHE

INGREDIENTI:

gr 400 macinato di vitello

Ml 300 latte senza lattosio

gr 120 robiola senza lattosio

7 sfoglie per lasagne senza uova

gr 100 misto per soffritto surgelato

1 zucchina grattuggiata

1 cucchiaio colmo di farina

Sale

Olio evo

i prodotti usati in questa ricetta li ho acquistati al discount PENNY MARKET

PREPARIAMO IL RAGU’:

mettere in una casseruola un bel giro di olio e soffriggere il misto di verdure.

Aggiungere il macinato,aggiungere sale e 1 bicchiere scarso di acqua e cuocere una quarantina di minuti.

PREPARIAMO LA BESCIAMELLA

stemperare la farina col latte,aggiungere il restante latte e sale.

Mettere sul fuoco e mescolare finche’ non si addensa quindi scioglierci dentro le due confezioni di robiola.

Lessare in acqua salata le sfoglie per lasagna mantenendole al dente.

Foderare di cartaforno uno stampo per plumcake e sporcarne il fondo con un velo di besciamella.

procedere a fare gli stati cosi’ composti:

Pasta

Ragu’

Besciamella

Completare con uno stato di pasta,anch’esso sporcato di besciamella.

Cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

CIAMBELLA ALLO YOGHURT

INGREDIENTI

gr 300 farina 00

gr 100 amido di mais

gr 200 zucchero

ml 250 latte senza lattosio

gr 125 burro senza lattosio

2 yoghurt da gr 125 senza lattosio ai mirtilli

1 bustina zucchero vanigliato

1 bustina lievito per dolci (istamino liberatore)

Mescolare le polveri,tranne il lievito.

Sciogliere il burro.

Unire i liquidi e il lievito.

Versare l’impasto nel versilia 26 imburrato e infarinato.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma tra minimo e meta’ per 40 minuti.

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