MUFFIN ALLO YOGHURT

INGREDIENTI

gr 100 farina 00

gr 80 zucchero

gr 100 yoghurt bianco senza lattosio

gr 50 latte senza lattosio

1 vanillina

1 cucchiaino bicarbonato

Mescolare latte,zucchero e yoghurt.

Mescolare farina e vanillina.

Mettere i liquidi nella farina e mescolare.

Versare nei pirottini carta e silicone e infilare nel versilia 26.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma medio bassa per 40 minuti circa

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MUFFIN SENZA UOVA

INGREDIENTI

gr 150 farina 00

gr 100 zucchero

gr 165 latte senza lattosio

Spremuta di mezzo limone

gr 50 olio di semi di girasole

Sciogliere lo zucchero nel latte

E aggiungerci l’olio.

In una ciotola unire farina,bicarbonato e limone.

Aggiungere i liquidi e amalgamare non troppo il composto.

Versare nel pirottini in silicone (io preferisco mettere anche quello di carta).

cuocere nel versilia su fornello piccolo con fiamma medio bassa per 40 minuti.

CIAMBELLA ALL’ARANCIA

INGREDIENTI

gr 340 farina 00

gr 60 fecola di patate

gr 150 zucchero

ml 250 latte senza lattosio

gr 150 yoghurt bianco magro

ml 100 olio di semi di girasole

1 fialetta aroma arancia

1 bustina lievito per dolci

Mescolare assieme tutti gli ingredienti.

Versare il composto nel versilia 26 unto e infarinato.

Ho poi guarnito con mandorle e granella.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma medio bassa per 45 minuti.

CIAMBELLA VEGANA AL COCCO VERSILIA 26

INGREDIENTI

gr 450 farina 00 bio

gr 70 cocco rape’

gr 200 zucchero di canna chiaro

1 cucchiaio raso di carrube solubile

1 vanillina

1 bustina di lievito per dolci

ml 500 bevanda cocco/riso

ml 150 olio di riso

granella di zucchero

In una ciotola mescolare le polveri.

In una brocca mescolare i liquidi.

Ho provato questo prodotto e mi piace molto,costo 2.35€.

Mescolare i liquidi nelle polveri.

In una parte di impasto sciogliere la carrube.

Versare nel versilia 26 oliato e infarinato.

Guarnire con la granella.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma medio bassa per circa 1 ora.

CIAMBELLA SENZA UOVA

INGREDIENTI

gr 300 farina 00

gr 100 farina di riso

ml 100 olio di semi di girasole

ml 250 latte ps senza lattosio

gr 150 yoghurt bianco greco senza lattosio

gr 150 zucchero di cocco

gr 60 zucchero di canna

2 cucchiai carruba solubile

1 cucchiaio zucchero bianco

1 cremor tartaro

In una ciotola grande mescolare:farina,farina di riso,zucchero di cocco,zucchero di canna e cremor tartaro.

In una ciotola piu’ piccola unire carruba e zucchero bianco.

In una brocca unire latte,yoghurt e olio.

Mescolare i liquidi alle polveri della ciotola grande.

Una parte di impasto mescolarla alla carruba aggiungendo un po’ di acqua per ammorbidire l’impasto.

Versare i due impasti nel versilia 26 unto e infarinato.

Cuocere sul fornello piccolo con fiamma poco sopra al minimo per 45-50 minuti.

CIAMBELLA BURRO E LATTE

INGREDIENTI

gr 300 farina 00

gr 100 farina di riso

gr 125 burro senza lattosio

ml 400 latte ps senza lattosio

ml 100 acqua

gr 200 zucchero di canna

1 cremor tartaro

Marmellata a piacere

In una ciotola unire le polveri.

Sciogliere il burro e mescolarlo al latte.

Col frullino unire pian piano i liquidi alle polveri.

Versare il composto nel versilia 26 oliato e infarinato.

Guarnire con qualche cucchiaio di marmellata.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma poco sopra al minimo per circa 50/55 minuti.

CIAMBELLA CROCCANTE

INGREDIENTI

gr 500 farina 00 bio

ml 300 circa di acqua

4 cucchiai olio evo

2 cucchiaini malto d’orzo in polvere

1 cucchiaio di sale

1/4 di cubetto di lievito di birra fresco

Io impasto col robot:metto il sale e copro con farina,malto e olio.

Aziono.

Aggiungo il lievito e poco per volta l’acqua.

Lavoro un po’ con le mani e metto la lievitare nella ciotola,nel forno spento con luce accesa per 4-5 ore.

Lavoro appena un po’ per formare un cilindro che dispongo nel versilia 26 unto e passato con il pangrattato.

Metto ancora a lievitare per 1 ora.

Cuocio nel fornello medio con fiamma un po’ sopra al minimo per 40 minuti.

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