GNOCCHI CON LA PANCETTA

Buondi’,che ne dite,giovedi’ gnocchi?

INGREDIENTI:

gr 500 gnocchi

gr 100 pancetta affumicata a dadini

3 cucchiai di misto per soffritto surgelato

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

gr 100 ricotta senza lattosio

sale

olio di oliva

Far soffriggere le verdure in un po’ di olio di oliva,poi aggiungere la pancetta e far imbiondire una decina di minuti.

Lessare poi gli gnocchi e,appena pronti,scolare e buttare nella padella con la pancetta.

Aggiungere i formaggi e mescolare il tutto.

 

RAVIOLI DI PESCE PERSICO AFRICANO

Buondi’,oggi vi propongo dei ravioli con un ripieno di pesce,il persico africano,delicato,senza spine,versatile..

INGREDIENTI RIPIENO:

gr 300 di filetto di persico africano

gr 50 parmigiano grattugiato

2 cucchiai di fecola di patate

sale

prezzemolo

1 uovo

Cuocere il pesce nella padella antiaderente o nel microonde,farlo raffreddare e frullarlo col resto degli ingredienti.

INGREDIENTI PASTA:

gr 300 farina 00

3 uova

prezzemolo

Impastare il tutto fino ad ottenere una palla liscia.

tirare la pasta in sfoglie di due misure.misura 5 per la parte sottostante,misura 6 per la parte superiore.

Mettere un po’ di impasto e coprire con la sfoglia piu’ sottile,premere bene sui bordi,tagliare con il tagliaravioli.

Preparare un sughetto al pomodoro facendo soffriggere aglio e olio,aggiungere la passata e sale e cuocere una decina di minuti.

Lessare i ravioli in acqua salata e con dire poi col sugo.