GNOCCHI CON LA PANCETTA

Buondi’,che ne dite,giovedi’ gnocchi?

INGREDIENTI:

gr 500 gnocchi

gr 100 pancetta affumicata a dadini

3 cucchiai di misto per soffritto surgelato

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

gr 100 ricotta senza lattosio

sale

olio di oliva

Far soffriggere le verdure in un po’ di olio di oliva,poi aggiungere la pancetta e far imbiondire una decina di minuti.

Lessare poi gli gnocchi e,appena pronti,scolare e buttare nella padella con la pancetta.

Aggiungere i formaggi e mescolare il tutto.

 

RAVIOLI DI PESCE PERSICO AFRICANO

Buondi’,oggi vi propongo dei ravioli con un ripieno di pesce,il persico africano,delicato,senza spine,versatile..

INGREDIENTI RIPIENO:

gr 300 di filetto di persico africano

gr 50 parmigiano grattugiato

2 cucchiai di fecola di patate

sale

prezzemolo

1 uovo

Cuocere il pesce nella padella antiaderente o nel microonde,farlo raffreddare e frullarlo col resto degli ingredienti.

INGREDIENTI PASTA:

gr 300 farina 00

3 uova

prezzemolo

Impastare il tutto fino ad ottenere una palla liscia.

tirare la pasta in sfoglie di due misure.misura 5 per la parte sottostante,misura 6 per la parte superiore.

Mettere un po’ di impasto e coprire con la sfoglia piu’ sottile,premere bene sui bordi,tagliare con il tagliaravioli.

Preparare un sughetto al pomodoro facendo soffriggere aglio e olio,aggiungere la passata e sale e cuocere una decina di minuti.

Lessare i ravioli in acqua salata e con dire poi col sugo.

 

 

SIMIL FINDBURGER

Buongiorno,chi di voi si ricorda i famosi findburger?ce ne erano di 3 gusti se non erro:cipolla-erbette-e pomodoro.

Mi ricordo che mia mamma li comprava spesso e,i miei preferiti,erano erbette e cipolla.

Avendo da prepapare il secondo velocemente,mi sono detta:ma perche’ non fare dei simil findburger?io ci ho provato…non sono mica identici,ma devo dire che mi sono venuti bene.

INGREDIENTI:

gr 200 circa di macinato di vitello

4-5 cucchiai di misto per soffritto surgelato

1/2 cucchiaino di aglio in polvere

sale

1 cucchiaio di pangrattato

1 cucchiaio di fecola

Cuocere nella padella o nel microonde(io ho optato per il microonde)il misto soffritto.

Frullare le verdurine con il resto degli ingedienti.

Trasferire in una ciotola e far rassodare nel frigo circa 1 ora.

Fare poi gli hamburger e sistemarli sulla placca del forno coperta di cartaforno.

Cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti,girandoli a meta’ cottura.

 

RISOTTO AFFUMICATO

Buongiorno,ho notato che e’ da un po’ che non posto un risotto…provvedo subito con questo che e’ buonissimo!

INGREDIENTI:

ml 700 di brodo vegetale

1 noce di burro delattosato

1 cipolla

2 cucchiai di olio di oliva

gr 100 pancetta affumicata a cubetti

gr 300 riso per risotto

gr 100 scamorza affumicata

tritare fine la cipolla e appassirla in olio e burro.

Aggiungere la pancetta e sciogliere il grasso.

unire il riso e bagnare con due mestoli di brodo.

Continuare la cottura aggiungendo il brodo man mano che si assorbe.

Nel frattempo tagliare a piccoli pezzettini la scamorza.

A cottura quasi ultimata del riso,aggiungere la scamorza tritata e far sciogliere bene.

CREMA VERDE

Buondi’,che ne dite di una cremina leggera e gustosa?

INGREDIENTI:

2 patate

1 cipolla

1 zucchina

1 scatoletta piccola di piselli

1 cucchiaio di dado vegetale biologico

mezzo litro di acqua circa

Cuocere le verdure  nell’acqua e aggiuntare di sale.

Inserire il tutto nel frullatore e frullare alla massima potenza ottenendo una crema.

Facile no?

 

CROCCETTE PAPATE E PANCETTA

Queste sono proprio buone!

INGREDIENTI:

gr 500 circa di patate

gr 100 cubetti di pancetta affumicata

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio pieno di fecola

sale

prezzemolo

PER PANARE:

2 uova

pangrattato

farina

olio di semi per friggere

Lessare le patate e schiacciarle.

Tritare la pancetta e unirla alle patate.

Unire anche parmigiano,fecola,sale e prezzemolo.

Impastare bene.

Preparare il tutto per la panatura.passare le crocchette nella farina,poi uovo,poi pangrattato.

Friggere in olio ben caldo.

MINESTRA CON CREMA DI CARCIOFI E BERGADER

Buondi,ecco una di quelle proposte veloci,proprio per quando non si ha tempo.

INGREDIENTI:

gr 250 riso per minestre

1 vasetto di crema di carciofi pronta

1 litro di brodo di dado biologico

2 fette di bergader

1 cipolla

1 noce di burro senza lattosio

Tritare la cipolla e soffriggerla nel burro,poi tostare il riso.

Allungare col brodo e portare quasi a cottura.

aggiungere la crema e il formaggio e completare la cottura,aggiungendo brodo.