SEMIFREDDO VEGANO ALL’AMARENA

INGREDIENTI

1 pacco di biscotti vegani

ml 500 panna vegetale da montare (gia’ zuccherata)

2 yoghurt vegetali all’amarena

Topping all’amarena

ml 100 circa bevanda vegetale a vostra scelta

Io ho usato questi prodotti:

Montare la panna vegetale fredda di frigo.

aggiungere poi lo yoghurt mescolando con una spatola.

Bagnare i biscotti nella bevanda vegetale e fare gli strati in questo modo:

Biscotti-crema-topping-biscotti-topping e finire con la crema.

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MUFFIN BIANCONERI

INGREDIENTI

gr 180 farina 00

gr 80 zucchero

gr 60 skyr

2 cucchiai olio di semi di girasole

2 vasetti di yoghurt usati come misurino,di latte senza lattosio

1 cucchiaio scarso di carrube solubile

1 bustina zucchero vanigliato

1 cucchiaino di bicarbonato

Mescolare tutto assieme tranne la carruba e un po’ del latte.

Stemperare la carrube col latte rimasto.

Versare una parte dell’impasto bianco nella carrube sciolta e otterremo la crema scura.

Riempire lo stampo da muffin coperto con pirottini.

Infornare a forno gia caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.

POLPETTE FORMAGGIO E ZUCCA

INGREDIENTI

1 confezione di fiocchi di latte senza lattosio

5/6 cubetti di zucca cotti al microonde o vapore

Sale

Farina di riso integrale

Pangrattato

Olio di oliva per friggere

Questi fiocchi di latte li ho acquistati al discount MD.

dopo aver cotto la zucca,frullarla con i fiocchi di latte,sale e un pizzico di noce moscata.

Unire poco per volta,in uguale misura,farina e pangrattato fino ad ottenere un composto sodo.

Preparare le polpette passandole nella farina di riso integrale.

Friggere e dorare in padella.

LASAGNE BIANCHE

INGREDIENTI:

gr 400 macinato di vitello

Ml 300 latte senza lattosio

gr 120 robiola senza lattosio

7 sfoglie per lasagne senza uova

gr 100 misto per soffritto surgelato

1 zucchina grattuggiata

1 cucchiaio colmo di farina

Sale

Olio evo

i prodotti usati in questa ricetta li ho acquistati al discount PENNY MARKET

PREPARIAMO IL RAGU’:

mettere in una casseruola un bel giro di olio e soffriggere il misto di verdure.

Aggiungere il macinato,aggiungere sale e 1 bicchiere scarso di acqua e cuocere una quarantina di minuti.

PREPARIAMO LA BESCIAMELLA

stemperare la farina col latte,aggiungere il restante latte e sale.

Mettere sul fuoco e mescolare finche’ non si addensa quindi scioglierci dentro le due confezioni di robiola.

Lessare in acqua salata le sfoglie per lasagna mantenendole al dente.

Foderare di cartaforno uno stampo per plumcake e sporcarne il fondo con un velo di besciamella.

procedere a fare gli stati cosi’ composti:

Pasta

Ragu’

Besciamella

Completare con uno stato di pasta,anch’esso sporcato di besciamella.

Cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

CIAMBELLA LIMONE E MELA SENZA UOVA E LIEVITO

INGREDIENTI

gr 400 farina 00

gr 150 zucchero

ml 200 latte senza lattosio

ml 200 acqua

Succo di mezzo limone

Ml 100 olio di girasole

Gr 100 polpa di mela

1 vaschetta monodose marmellata di ciliegie

10 biscotti per bambini senza latte e uova

1 cucchiaino bicarbonato

Mescolare farina e zucchero.

In una brocca mescolare tutti i liquidi.

Unire i liquidi,poco per volta,alle polveri.

Per ultimo unire il bicarbonato.

Mettere meta’ impasto nel versilia 26 oliato e infarinato.

Sbriciolarci sopra i biscotti e mettere la polpa e la marmellata.

Coprire col restante impasto.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma tra minimo e meta’ per 40 minuti.

RISOTTO MACINATO E ZUCCHINA

INGREDIENTI PER 2

gr 100 riso per risotti

1 zucchina

1 scalogno

gr 60 macinato misto di vitello e tacchino

1 noce di burro senza lattosio

Olio di riso

Sale

Acqua qb

Soffriggere lo scalogno e la zucchina a pezzetti.

Aggiungere un po’ di acqua e far cuocere 10 minuti.

Frullare il tutto e aggiungere il macinato e sale.

Far cuocere 5 minuti,aggiungere il riso e mezzo bicchiere di acqua.

Portare a cuttura aggiungendo acqua se necessario.

Agli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere il burro.

Questo burro l’ho preso da eurospin,pagato 1.19€

CIAMBELLA VEGANA AL COCCO VERSILIA 26

INGREDIENTI

gr 450 farina 00 bio

gr 70 cocco rape’

gr 200 zucchero di canna chiaro

1 cucchiaio raso di carrube solubile

1 vanillina

1 bustina di lievito per dolci

ml 500 bevanda cocco/riso

ml 150 olio di riso

granella di zucchero

In una ciotola mescolare le polveri.

In una brocca mescolare i liquidi.

Ho provato questo prodotto e mi piace molto,costo 2.35€.

Mescolare i liquidi nelle polveri.

In una parte di impasto sciogliere la carrube.

Versare nel versilia 26 oliato e infarinato.

Guarnire con la granella.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma medio bassa per circa 1 ora.

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