PANINI LUMACA

buon martedi’ a tutte.
oggi vi posto dei piccoli panini che abbiamo fatto un po’ di tempo fa io e la mia socia cuoca.
Vi chiederete perche’ li chiamiamo lumaca…guardate perche’

ingredienti:
gr 500 farina0 molino chiavazza
gr 50 speck a fette
ml 300 circa di acqua
1/2 cubetto lievito di birra
sale
abbiamo impastato il tutto(speck compreso)con l’aiuto del nostro amico robottino(che ci leva da molti impicci/appiccichi,poi abbiamo messo la palla di pasta a lievitare 3 ore coperta con la pellicola.

dopodiche’ con piccoli pezzetti di pasta abbiamo iniziato a fare le lumache

le abbiamo fatte lievitare un altro 40 minuti e poi le abbiamo cotte a forno preriscaldato a 190 gradi per 20 minuti circa.

poi con un po’ di pasta avanzata ho fatto anche questi

PIZZA INTEGRALE

buon lunedi’ ragazze,oggi una pizza per il contest di Laura

le dosi sono per 1 pizza,ingredienti:
gr 75 farina integrale molino chiavazza
gr 75 farina manitoba molino chiavazza
gr5 sale
1 cucchiaino di lievito di birra secco san martino
acqua qb per impastare
2 cucchiai olio evo
polpa di pomodoro
origano secco
basilico secco
2 mozzarelle accadi’
3 filetti di acciuga

impastare le farine con 1 cucchiaio di olio evo,sale,lievito secco e acqua qb,poi mettere nella ciotola coperta con la pellicola a lievitare qualche ora (io 5)

spennellare il cucchiaio di olio rimasto nella teglia antiaderente e spianare la pasta rotonda,poi posizionarla nella teglia.

mettere a lievitare altri 40 minuti.
spalmare sopra la polpa di pomodoro,poi mettere le mozzarelle spezzettate, gli aromi secchi e i filetti di acciuga spezzettati.

cuocere poi nel forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti circa.

guardate un po’ chi ha gradito???

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