ZUCCHINE PASTELLATE E FRITTELLINE DI PASTELLA

qualche giorno fa avevo idea di fare dei bastoncini di zucchine e mi sono messa a cercare qualche idea..e ho trovato questa,buona,che mi ha fatto smaltire un po’ di farina di ceci che mi stava per scadere.

INGREDIENTI:

gr 200 farina di ceci

acqua qb per formare la pastella

2 cucchiai di olio di oliva

sale

curcuma

paprika dolce

2 zucchine

olio di semi per friggere

Mescolare la farina di ceci con sale,olio,curcuma e paprika dolce,poi allungare con acqua fino ad ottenere una pastella non troppo liquida.

Tagliare le zucchine a fiammifero e mescolarle alla pastella.

Scaldare abbondante olio e friggere le zucchine poco per volta.

Ovviamente e’ avanzata della pastella,cosi’ ho provato a friggerla a cucchiaiate e devo dire che sono venute delle frittelle favolose!

 

ROSTI GIGANTE

Buongiorno,questo piatto e’ una validissima alternativa alla frittata,davvero appetitoso.

INGREDIENTI:

kg 1 circa di patate grattugiate

gr 50 circa di farina

parmigiano grattugiato

sale aromatizzato alle erbe aromatiche

Mescolare le patate grattugiate alla farina e al sale aromatizzato.

Sistemare le patate nella padella antiaderente doppia(quella della frittata),leggermente unta di olio da ambo le parti.

Spolverare col parmigiano.

Cuocere per circa 40 minuti girando di tanto in tanto la padella.

 

PATATE IN TECIA ALLA FRIULANA

Buongiorno a tutti,questa ricetta la dedico al mio amico Marco,ottimo cuoco friulano.

INGREDIENTI:

gr 600 patate farinose

1 cipolla8io ho sostituito con scalogno)

1 noce di burro (io senza lattosio)

4 cucchiai di olio di oliva

gr 100 pancetta tesa(io ho sostituito con gr 50 prosciutto crudo)

sale

cuocere le patate con la buccia,mantenendole leggermente crude.

Pelarle e tagliarle a dischetti.

Preparare un soffritto con olio,scalogno tritato fine e il prosciutto tagliato piccolo.

Adagiare le patate e coprire con fiocchetti di burro.

Salare e chiudere la doppia padella(quella per la frittata) e cuocere bene da entrambe le parti.

 

PATATE SAPORITE

buona domenica,questa ricetta e’ un “piu’ o meno” di una preparazione che avevo visto tempo fa sul web,siccome non avevo voglia di aprire google per cercarla,mi sono adattata e ho fatto da me.

INGREDIENTI:

1 patata grande a persona o 2 medie

1 ramo di rosmarino fresco

salamoia

pangrattato

olio di oliva

succo di limone

Cuocere le patate con la buccia 10 minuti(dal momento del bollore) in acqua.

Far intiepidire le patate e sbucciarle.

Praticare delle incisioni senza tagliare la base della patata.

Bagnare le patate(anche nelle fessure)con una emulsione di olio e succo di limone.

Passarle poi in una mistura di pangrattato,salamoia e rosmarino tritato.

Metterle poi nella teglia con cartaforno,ungere velocemente ancora le patate e cuocere a 200 gradi 45 minuti71 ora a seconda della dimensione.

 

COTOLETTE ZUCCHINE E MELANZANE

Buongiorno,oggi vi propongo un piatto che conoscete mi sa tutte,ma mi piacee!!!

INGREDIENTI:

1 melanzana

2 zucchine

2 uova

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale

noce moscata

pangrattato

olio per friggere

Tagliare a fette le zucchine e la melanzana e metterle a spurgare col sale grosso.

Sbattere le uova col parmigiano,noce moscata e sale.

Passare le verdure nell’uovo,poi nel pangrattato e friggere.

 

INSALATONA RICCA

buongiorno,certo che anche le insalatone hanno il loro perche’….

INGREDIENTI:

2 patate medie

3 uova sode

2 manciate di valeriana

1 scatoletta piccola di tonno

1 scatoletta piccola di fagioli borlotti

sale

olio di soia

aceto balsamico

E che ve lo dico a fare? mescolate il tutto e gustare!

INSALATA DI POLLO TONNATO

buongiorno,oggi con questo bel sole,vi propongo un’idea fresca!

INGREDIENTI:

1 petto di pollo intero

1 busta di insalatina

1 scatoletta di tonno piccola

2 cucchiai di maionese

una manciata di gherigli di noce

4-5 fette biscottate ai cereali

sale

olio di oliva

glassa al limone

1 carota

1 cipolla

Lessare il petto di pollo con 1 carota e 1 cipolla,in modo da avere poi pure un po’ di brodo.

Una volta cotto,lasciare raffreddare poi sfilacciare la carne.

Nel robottino tritare tonno e maionese e mescolarli al pollo.

In una ciotola condire l’insalata con un pizzico di sale,olio e glassa al limone.. e aggiungere le fette biscottate rotte grossolanamente.

mettere nel piatto la base di insalata,sopra il pollo e guarnire con i gherigli di noce.