ZUCCHINE PASTELLATE E FRITTELLINE DI PASTELLA

qualche giorno fa avevo idea di fare dei bastoncini di zucchine e mi sono messa a cercare qualche idea..e ho trovato questa,buona,che mi ha fatto smaltire un po’ di farina di ceci che mi stava per scadere.

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INGREDIENTI:

gr 200 farina di ceci

acqua qb per formare la pastella

2 cucchiai di olio di oliva

sale

curcuma

paprika dolce

2 zucchine

olio di semi per friggere

Mescolare la farina di ceci con sale,olio,curcuma e paprika dolce,poi allungare con acqua fino ad ottenere una pastella non troppo liquida.

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Tagliare le zucchine a fiammifero e mescolarle alla pastella.

Scaldare abbondante olio e friggere le zucchine poco per volta.

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Ovviamente e’ avanzata della pastella,cosi’ ho provato a friggerla a cucchiaiate e devo dire che sono venute delle frittelle favolose!

 

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ROSTI GIGANTE

Buongiorno,questo piatto e’ una validissima alternativa alla frittata,davvero appetitoso.

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INGREDIENTI:

kg 1 circa di patate grattugiate

gr 50 circa di farina

parmigiano grattugiato

sale aromatizzato alle erbe aromatiche

Mescolare le patate grattugiate alla farina e al sale aromatizzato.

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Sistemare le patate nella padella antiaderente doppia(quella della frittata),leggermente unta di olio da ambo le parti.

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Spolverare col parmigiano.

Cuocere per circa 40 minuti girando di tanto in tanto la padella.

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PATATE IN TECIA ALLA FRIULANA

Buongiorno a tutti,questa ricetta la dedico al mio amico Marco,ottimo cuoco friulano.

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INGREDIENTI:

gr 600 patate farinose

1 cipolla8io ho sostituito con scalogno)

1 noce di burro (io senza lattosio)

4 cucchiai di olio di oliva

gr 100 pancetta tesa(io ho sostituito con gr 50 prosciutto crudo)

sale

cuocere le patate con la buccia,mantenendole leggermente crude.

Pelarle e tagliarle a dischetti.

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Preparare un soffritto con olio,scalogno tritato fine e il prosciutto tagliato piccolo.

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Adagiare le patate e coprire con fiocchetti di burro.

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Salare e chiudere la doppia padella(quella per la frittata) e cuocere bene da entrambe le parti.

 

PATATE SAPORITE

buona domenica,questa ricetta e’ un “piu’ o meno” di una preparazione che avevo visto tempo fa sul web,siccome non avevo voglia di aprire google per cercarla,mi sono adattata e ho fatto da me.

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INGREDIENTI:

1 patata grande a persona o 2 medie

1 ramo di rosmarino fresco

salamoia

pangrattato

olio di oliva

succo di limone

Cuocere le patate con la buccia 10 minuti(dal momento del bollore) in acqua.

Far intiepidire le patate e sbucciarle.

Praticare delle incisioni senza tagliare la base della patata.

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Bagnare le patate(anche nelle fessure)con una emulsione di olio e succo di limone.

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Passarle poi in una mistura di pangrattato,salamoia e rosmarino tritato.

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Metterle poi nella teglia con cartaforno,ungere velocemente ancora le patate e cuocere a 200 gradi 45 minuti71 ora a seconda della dimensione.

 

COTOLETTE ZUCCHINE E MELANZANE

Buongiorno,oggi vi propongo un piatto che conoscete mi sa tutte,ma mi piacee!!!

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INGREDIENTI:

1 melanzana

2 zucchine

2 uova

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale

noce moscata

pangrattato

olio per friggere

Tagliare a fette le zucchine e la melanzana e metterle a spurgare col sale grosso.

Sbattere le uova col parmigiano,noce moscata e sale.

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Passare le verdure nell’uovo,poi nel pangrattato e friggere.

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INSALATONA RICCA

buongiorno,certo che anche le insalatone hanno il loro perche’….

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2 patate medie

3 uova sode

2 manciate di valeriana

1 scatoletta piccola di tonno

1 scatoletta piccola di fagioli borlotti

sale

olio di soia

aceto balsamico

E che ve lo dico a fare? mescolate il tutto e gustare!

INSALATA DI POLLO TONNATO

buongiorno,oggi con questo bel sole,vi propongo un’idea fresca!

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INGREDIENTI:

1 petto di pollo intero

1 busta di insalatina

1 scatoletta di tonno piccola

2 cucchiai di maionese

una manciata di gherigli di noce

4-5 fette biscottate ai cereali

sale

olio di oliva

glassa al limone

1 carota

1 cipolla

Lessare il petto di pollo con 1 carota e 1 cipolla,in modo da avere poi pure un po’ di brodo.

Una volta cotto,lasciare raffreddare poi sfilacciare la carne.

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Nel robottino tritare tonno e maionese e mescolarli al pollo.

In una ciotola condire l’insalata con un pizzico di sale,olio e glassa al limone.. e aggiungere le fette biscottate rotte grossolanamente.

mettere nel piatto la base di insalata,sopra il pollo e guarnire con i gherigli di noce.

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