CIAMBELLA SENZA UOVA

INGREDIENTI

gr 350 farina 00

gr 160 zucchero

ml 100 olio di semi di girasole

Ml 260 latte senza lattosio

1 vanillina

1 bustina di lievito per dolci (sostituibile con cremor tartaro).

Unire le polveri.

Unire i liquidi.

Versare i liquidi nelle polveri,sempre mescolando.

Versare nel versilia 24 unto e infarinato.

Cottura su fornello piccolo con fiamma bassa per 50-60 minuti.

Forno classico 180 gradi 40-45 minuti.

CESTINI DI PANE BIANCO

INGREDIENTI

12 fette di pane bianco senza crosta (per me senza latte)

1/2 galbanino senza lattosio

1/2 salame cacciatore senza latte e derivati

Burro vegetale (ho usato quello di girasole)

Appiattire col mattarello le fette.

Copparle e spalmarle di burro vegetale.

Inserirle nello stampo da muffin.

Riempire col formaggio ed il salame tagliati a quadrettini piccoli.

cuocere in forno alto per 20 minuti circa.

Gli ultimi minuti ho messo caldo solo sopra.

WAFFLE SENZA UOVA

INGREDIENTI

gr 200 farina 00 setacciata

gr 70 zucchero

1 cucchiaino lievito per dolci

gr 30 olio di semi di girasole

gr 200 latte senza lattosio

1/2 fialetta aroma arancia

Ho mescolato tutto assieme.

Ho fatto scaldare la macchinetta e cotto circa 5 minuti.

Dentro sono cosi’:

GNOCCHI ZUCCHINE E CRUDO

INGREDIENTI

kg 1 gnocchi

2 zucchine

gr 100 prosciutto crudo

Olio evo

Tagliare le zucchine a piccoli quadretti e cuocerle in padella con un po’ di olio.

Frullarne la meta’.

Rimettere la crema di zucchine nella padella assieme ai cubetti rimadti.

Aggiungere il prosciutto sminuzzato.

Cuocere gli gnocchi e scolarli.

Aggiungerli al sughetto e mantecare con un goccio di latte.

RISOTTO SALSICCIA E FAGIOLINI

INGREDIENTI

gr 240 riso per risotti

gr 200 luganega

2 manciate di fagiolini (io ho usato quelli surgelati)

1/2 bicchiere di vino rosso fermo

1 scalogno

1 noce di burro senza lattosio

Olio evo

Sale

Dividere i fagiolini:meta’ andranno in una padellina con un filo di olio e acqua e meta’ a cuocere in 1.5 litri di acqua.

Quelli con l’acqua diventeranno un brodo,frullandoli una volta cotti.

Quelli nella padellina andranno tagliati e tenuti da parte.

Cuocere la luganega spezzettata.

Tritare lo scalogno e farlo soffriggere in olio.

Aggiungere il riso e tostare,quindi bagnare col vino e far evaporare la parte alcolica.

Aggiungere il brodo di fagiolini.

A meta’ cottura aggiungere la luganega cotta e i fagiolini.

Continuare la cottura aggiungendo brodo e sale.

A fine cottura spegnere e mantecare col burro.