CIAMBELLA ALL’ARANCIA

INGREDIENTI

gr 340 farina 00

gr 60 fecola di patate

gr 150 zucchero

ml 250 latte senza lattosio

gr 150 yoghurt bianco magro

ml 100 olio di semi di girasole

1 fialetta aroma arancia

1 bustina lievito per dolci

Mescolare assieme tutti gli ingredienti.

Versare il composto nel versilia 26 unto e infarinato.

Ho poi guarnito con mandorle e granella.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma medio bassa per 45 minuti.

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CHICCHE DI BIETOLA

INGREDIENTI PER 3 PORZIONI

5 cubetti di bietola surgelata

Farina 00 qb

Farina di riso qb

Pangrattato qb

Sale

scongelare le bietole in padella o nel microonde.

Frullarle nel robot.Salare.

Man mano aggiungere in parti uguali le farine e pangrattato fino ad ottenere una palla.

Formare poi delle piccole palline grandi come una biglia.

Lessare le chicche in acqua salata per qualche minuto e condire con burro (io delattosato)e salvia.

CIAMBELLA VEGANA AL COCCO VERSILIA 26

INGREDIENTI

gr 450 farina 00 bio

gr 70 cocco rape’

gr 200 zucchero di canna chiaro

1 cucchiaio raso di carrube solubile

1 vanillina

1 bustina di lievito per dolci

ml 500 bevanda cocco/riso

ml 150 olio di riso

granella di zucchero

In una ciotola mescolare le polveri.

In una brocca mescolare i liquidi.

Ho provato questo prodotto e mi piace molto,costo 2.35€.

Mescolare i liquidi nelle polveri.

In una parte di impasto sciogliere la carrube.

Versare nel versilia 26 oliato e infarinato.

Guarnire con la granella.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma medio bassa per circa 1 ora.

CIAMBELLINE VEGAN CON LA MACCHINETTA

INGREDIENTI

gr 125 farina 00

gr 50 zucchero di canna

ml 125 acqua

ml 25 olio di riso

1 cucchiaino bicarbonato

Mescolare tutti gli ingredienti ottenendo una pastella.

Scaldare la macchinetta e ungere le formine.

Cuocere qualche minuto ogni lato.

PANCAKE SENZA UOVA

INGREDIENTI PER 1 PEZZO

gr 35 farina 00

1 cucchiaino colmo cocco rape’

10 gocce tic

Latte senza lattosio qb

1 punta di bicarbonato

1 cucchiaino olio di riso

Mescolare gli ingredienti e aggiungere latte fino ad ottenere una pastella densa.

Ungere un padellino e cuocere il pancake da ambo i lati.

CIAMBELLA SENZA UOVA

INGREDIENTI

gr 300 farina 00

gr 100 farina di riso

ml 100 olio di semi di girasole

ml 250 latte ps senza lattosio

gr 150 yoghurt bianco greco senza lattosio

gr 150 zucchero di cocco

gr 60 zucchero di canna

2 cucchiai carruba solubile

1 cucchiaio zucchero bianco

1 cremor tartaro

In una ciotola grande mescolare:farina,farina di riso,zucchero di cocco,zucchero di canna e cremor tartaro.

In una ciotola piu’ piccola unire carruba e zucchero bianco.

In una brocca unire latte,yoghurt e olio.

Mescolare i liquidi alle polveri della ciotola grande.

Una parte di impasto mescolarla alla carruba aggiungendo un po’ di acqua per ammorbidire l’impasto.

Versare i due impasti nel versilia 26 unto e infarinato.

Cuocere sul fornello piccolo con fiamma poco sopra al minimo per 45-50 minuti.

POLPETTINE

INGREDIENTI

gr 300 circa lonza di maiale macinata fresca

1 zucchina circa 200 gr

Sale

5/6 cucchiai farina di riso o fecola

Tritare con il tritacarne la lonza e la zucchina.

Amalgamare con un po’ di sale e la farina;aggiungere farina o amido se l’impasto rimane troppo tenero.

Mettere a rassodare in frigo almeno 1 ora.

Con lo spallinatore preparare le polpette e passarle nella farina di riso (io l’avevo terminata ed ho usato quella 00)

Cuocere le polpette nella padella con olio evo.

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