CIAMBELLA bicolore

INGREDIENTI

gr 350 farina 00

Gr 180 zucchero

3 uova

Ml 100 olio di semi di girasole

1 yoghurt magro bianco

1 bicchiere di latte senza lattosio

1 cucchiaio di cacao amaro

1 vanillina

1 lievito per torte

Separare tuorli e albumi.

Montare albumi a neve e tuorli con lo zucchero.

Aggiungere yoghurt e olio e montare ancora.

Aggiungere la farina con lievito e vanillina e una parte del latte.

Dividere in due l’ impasto e da una parte,aggiungere cacao e il restante latte.

Mettere i due impasti nel Versilia 26 oliato e infarinato.

Sopra ho guarnito con meringhette. 

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma poco sopra il minimo per 40 minuti.

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CROSTATINA

INGREDIENTI

gr 350 farina 00

Gr 80 zucchero di canna chiaro

2 uova

Ml 90 olio di semi di girasole

1 vanillina

1/2 bustina di lievito per torte salate

1 tazzina di latte delattosato

Impastare il tutto ottenendo una frolla.

Con una parte ho foderato la tortiera unta e infarinata con la semola.

Ho messo la marmellata di prugne e coperto con le briciole di frolla.

Forno 180 gradi per 35 minuti.

CROSTATA POCO ZUCCHERO

INGREDIENTI

gr 400 farina 00

gr 110 zucchero

2 uova

ml 100 olio di semi di girasole

1 vanillina

1/2 bustina di lievito per dolci

1/2 tazzina di latte

1 vasetto di marmellata (io qui ho usato quella delle conserve della nonna)

Unire gli ingredienti nel robot,poi lavorare un po’ a mano.

Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo 1 ora.

Dividere la pasta in due parti,una più piccola e una più grande.

Stendere col mattarello la parte piu grande,aiutandosi con la farina o con due fogli di carta forno.

Foderare la tortiera oliata e infarinata.

mettere la marmellata.

Con la restante pasta frolla guarnire la crostata.

Cuocere a 180 gradi per 35 minuti.

CIAMBELLA DI PANE SEMPLICE

INGREDIENTI

gr 400 farina 00

Ml 250 circa di acqua

4 cucchiai olio evo

1 cucchiaio sale

1/2 cubetto lievito di birra

Col robot:mettere il sale,coprire con la farina e olio.

Azionare e mescolare il tutto.

Aggiungere il lievito e acqua poco per volta,fino ad ottenere una palla.

Lavorare un po’ a mano e mettere in una ciotola.

Coprire col tovaglio e far lievitare nel forno spento con luce accesa per 3 ore.

Dividere l’impasto in palline e inserirle nel fornetto versilia 26 unto e infarinato.

Ancora fare lievitare nel forno spento per almeno 40 minuti.

Cuocere nel fornello medio con fiamma quasi a meta’ per 35 minuti.

POLPETTE PATATE E MELANZANA

INGREDIENTI

gr 135 melanzana pulita

Gr 230 patate pulite

Gr 30 parmigiano

1 uovo

11 cucchiai pangrattato

2 cucchiai farina 1

Sale

Noce moscata

Cuocere nella padella antiaderente patate e melanzana tagliati piccoli.

Frullare con uovo,parmigiano,sale,noce moscata.

Aggiungere il pangrattato e la farina.

Preparare una pastella con acqua e farina.

Bagnare le polpette,passarle nel pangrattato e friggere.

PASTA CON FAGIOLINI PASTICCIATI

INGREDIENTI

gr 300 pasta

Gr 150 circa di fagiolini cotti

Ml 200 latte scremato delattosato

1 cucchiaio raso di farina 00

1 presa di sale

1 punta di noce moscata

Parmigiano grattugiato

Iniziamo col preparare la besciamella:mescolare farina,sale e noce moscata.

Stemperare col latte,mettere sul fuoco e addensare.

Frullare i fagiolini cotti con la besciamella.

Lessare la pasta in acqua salata.

Nel frattempo grattugiato un po’ di formaggio.

Scolare la pasta e unirvi crema di fagiolini e parmigiano.

CIAMBELLA ROSA

INGREDIENTI

gr 350 farina 00

Gr 35 fecola

Gr 250 zucchero

4 uova

Gr 90 burro senza lattosio

1/2 tazzina di alchermes

1 tazzina di latte senza lattosio

1 bustina lievito per dolci

Guarnizioni di zucchero

Montare le uova con lo zucchero.

Aggiungere il burro fuso,latte e alchermes.

Con la spatola aggiungere le farine e lievito.

Ungere e infarinare il versilia 26.

Cuocere sul fornello piccolo con fiamma poco sopra al minimo per 50 minuti.

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