GIRELLE DI PIZZA

buongiorno,oggi vi confesso che la ricetta che vado a proporvi l’ho rubacchiata alla mitica Anna Moroni!!!

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INGREDIENTI:

gr 300 farina 00

1/2 cubetto di lievito di birra

sale

ml 120 circa di acqua

2 cucchiai di olio di oliva

1/2 tubetto di concentrarto di pomodoro

1/2 bustina di mozzarella a listarelle

Preparare l’impasto della pizza:unire sale e farina e mescolare bene.

Unire il lievito sbriciolato,olio e acqua poco per volta,fino ad ottenere un bell’impasto liscio.

Metterelo alievitare coperto col canovaccio dentro la forno spento,con luce accesa,per 3 ore.

riprendere l’impasto e tirarlo col mattarello,piuttosto sottile,circa mezo cm,dando una forma piu’ rettangolare possibile.

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Spalmare sopra il concentrato di pomodoro e aggiungere la mozzarella,quindi arrotolare.

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Tagliare poi le girelle dello spessore di 3-4 cm e disporle nei pirottini di alluminio precedentemente unti di olio.

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Scaldare il forno e cuocere a 200 gradi per 20 minuti circa.

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MINESTRA DI RISO,FAGIOLI E CAROTE

buongiorno,con questo tempo altalenante,io ho ancora voglia di minestre,percio’ vi propongo questa

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INGREDEINTI:

gr 200 riso per minestre o risotti

3 carote

1 cipolla

1 scatola di fagioli borlotti

sale

noce moscata

olio di oliva

Tagliare le verdure e farle soffriggere in una buona dose di olio.

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Aggiungere poi 2 bicchieri di acqua e sale e portare a cottura.

Una volta cotte le verdure,aggiungere un pizzico di noce moscata e frullare il tutto,ottenendo una crema.

Aggiungere i fagioli.

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Far riprendere il bollore e aggiungere il riso.

far cuocere secondo il tempo di cottura del riso scelto,aggiungemdo acqua se necessario.

Se preferite che sia un risotto piuttosto che una minestra,fate asciugare e mantecare alla fine con un pezzetto di burro.

MACINATO CON LE ZUCCHINE

buongiorno,ogni tanto mi piace pubblicare anche qualche ricettina light,ma con gusto!

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INGREDIENTI PER 1 PERSONA:

gr 100 macinato di bovino

1 zucchina del peso massimo di gr 200

1/2 cipolla

3-4 cucchiai di passata di pomodoro

sale

paprika forte

Tritare la cipolla e tagliare a rondelle la zucchina.

Mettere nella padella tutto assiame:macinato,passata,verdure esale.

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Dare una prima mescolata al tutto,mettere il coperchio e far cuocere una mezz’oretta.

POLPETTINE FRITTE

buongiorno,oggi vi propongo un’idea carina per i vostri buffet,apericena,pic nic,festicciole e chi piu’ ne ha,piu’ ne metta!

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INGRTEDIENTI:

gr 400 carne macinata mista bovino-suino

2 cucchiai di parmigiano

2-3 cucchiai di pangrattato

1 uovo

noce moscata

sale

1 cucchiaio scarso di prezzemolo

farina

olio per friggere

mescolare assieme tutti gli ingredienti,tranne la farina e otterrete l’impasto delle polpette.

Fare le polpettine poco piu’ piccole di una noce,poi passarle nella farina e friggere.

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FAGOTTINI MORTADELLA E STRACCHINO

buongiorno,ecco un’altra idea carina per i vostri aperitivi.

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INGREDIENTI:

6 fette di mortadella

gr 200 stracchino senza lattosio

stuzzicadenti

Mettere un cucchiaino di stracchino al centro della fetta di mortadella e chiudere a sacchettino,quindi fermare con due stuzzicadenti.

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POLPETTE DI MOZZARELLA

buongiorno,che ne dite di uno stuzzichino veloce?

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INGREDIENTI:

gr 150 panbauletto o pane raffermo senza crosta

gr 150 mozzarella(io ne ho usata una da gr 125)

gr 50 parmigiano grattugiato

1 uovo

noce moscata

sale

farina

olio per friggere

Tritare pane e mozzarella,aggiungere parmigiano,sale e noce moscata.

Mettere l’impasto a rassodare in frigo una mezz’oretta.

Fare le polpettine e passarle nella farina,quindi friggere.

PANCAKE ALLO YOGHURT

buona domenica!

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INGREDIENTI:

1 uovo

1 albume

gr 65 farina 00

1 cucchiaino di bicarbonato

3 gocce di limone

1 vasetto yoghurt greco alla stracciatella, meno un cucchiaino abbondante(me lo sono mangiato dopo!)

mescolare tutti gli ingredienti con la frusta elettrica.

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Scaldare un padellino antiaderente leggermente unto di olio di oliva,e mettere un mestolino di prodotto.

Quando inizia a fare le bolle e’ pronto per essere girato.

Farcire poi con marmellata o crema al cioccolato o sciroppo di acero..quello che volete.

 

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