GIRELLE DI PIZZA

buongiorno,oggi vi confesso che la ricetta che vado a proporvi l’ho rubacchiata alla mitica Anna Moroni!!!

INGREDIENTI:

gr 300 farina 00

1/2 cubetto di lievito di birra

sale

ml 120 circa di acqua

2 cucchiai di olio di oliva

1/2 tubetto di concentrarto di pomodoro

1/2 bustina di mozzarella a listarelle

Preparare l’impasto della pizza:unire sale e farina e mescolare bene.

Unire il lievito sbriciolato,olio e acqua poco per volta,fino ad ottenere un bell’impasto liscio.

Metterelo alievitare coperto col canovaccio dentro la forno spento,con luce accesa,per 3 ore.

riprendere l’impasto e tirarlo col mattarello,piuttosto sottile,circa mezo cm,dando una forma piu’ rettangolare possibile.

Spalmare sopra il concentrato di pomodoro e aggiungere la mozzarella,quindi arrotolare.

Tagliare poi le girelle dello spessore di 3-4 cm e disporle nei pirottini di alluminio precedentemente unti di olio.

Scaldare il forno e cuocere a 200 gradi per 20 minuti circa.

MINESTRA DI RISO,FAGIOLI E CAROTE

buongiorno,con questo tempo altalenante,io ho ancora voglia di minestre,percio’ vi propongo questa

INGREDEINTI:

gr 200 riso per minestre o risotti

3 carote

1 cipolla

1 scatola di fagioli borlotti

sale

noce moscata

olio di oliva

Tagliare le verdure e farle soffriggere in una buona dose di olio.

Aggiungere poi 2 bicchieri di acqua e sale e portare a cottura.

Una volta cotte le verdure,aggiungere un pizzico di noce moscata e frullare il tutto,ottenendo una crema.

Aggiungere i fagioli.

Far riprendere il bollore e aggiungere il riso.

far cuocere secondo il tempo di cottura del riso scelto,aggiungemdo acqua se necessario.

Se preferite che sia un risotto piuttosto che una minestra,fate asciugare e mantecare alla fine con un pezzetto di burro.

MACINATO CON LE ZUCCHINE

buongiorno,ogni tanto mi piace pubblicare anche qualche ricettina light,ma con gusto!

INGREDIENTI PER 1 PERSONA:

gr 100 macinato di bovino

1 zucchina del peso massimo di gr 200

1/2 cipolla

3-4 cucchiai di passata di pomodoro

sale

paprika forte

Tritare la cipolla e tagliare a rondelle la zucchina.

Mettere nella padella tutto assiame:macinato,passata,verdure esale.

Dare una prima mescolata al tutto,mettere il coperchio e far cuocere una mezz’oretta.

POLPETTINE FRITTE

buongiorno,oggi vi propongo un’idea carina per i vostri buffet,apericena,pic nic,festicciole e chi piu’ ne ha,piu’ ne metta!

INGRTEDIENTI:

gr 400 carne macinata mista bovino-suino

2 cucchiai di parmigiano

2-3 cucchiai di pangrattato

1 uovo

noce moscata

sale

1 cucchiaio scarso di prezzemolo

farina

olio per friggere

mescolare assieme tutti gli ingredienti,tranne la farina e otterrete l’impasto delle polpette.

Fare le polpettine poco piu’ piccole di una noce,poi passarle nella farina e friggere.

FAGOTTINI MORTADELLA E STRACCHINO

buongiorno,ecco un’altra idea carina per i vostri aperitivi.

INGREDIENTI:

6 fette di mortadella

gr 200 stracchino senza lattosio

stuzzicadenti

Mettere un cucchiaino di stracchino al centro della fetta di mortadella e chiudere a sacchettino,quindi fermare con due stuzzicadenti.

POLPETTE DI MOZZARELLA

buongiorno,che ne dite di uno stuzzichino veloce?

INGREDIENTI:

gr 150 panbauletto o pane raffermo senza crosta

gr 150 mozzarella(io ne ho usata una da gr 125)

gr 50 parmigiano grattugiato

1 uovo

noce moscata

sale

farina

olio per friggere

Tritare pane e mozzarella,aggiungere parmigiano,sale e noce moscata.

Mettere l’impasto a rassodare in frigo una mezz’oretta.

Fare le polpettine e passarle nella farina,quindi friggere.

PANCAKE ALLO YOGHURT

buona domenica!

INGREDIENTI:

1 uovo

1 albume

gr 65 farina 00

1 cucchiaino di bicarbonato

3 gocce di limone

1 vasetto yoghurt greco alla stracciatella, meno un cucchiaino abbondante(me lo sono mangiato dopo!)

mescolare tutti gli ingredienti con la frusta elettrica.

Scaldare un padellino antiaderente leggermente unto di olio di oliva,e mettere un mestolino di prodotto.

Quando inizia a fare le bolle e’ pronto per essere girato.

Farcire poi con marmellata o crema al cioccolato o sciroppo di acero..quello che volete.