MUFFIN AL COCCO SENZA UOVA

INGREDIENTI

gr 40 farina di riso

gr 40 farina 00

gr 50 zucchero

gr 50 olio di girasole

gr 125 yoghurt al cocco

1/2 tazzina di latte senza lattosio

1/2 vanillina

1 cucchiaino raso di bicarbonato

Ho mescolato tutto assieme aggiungendo il latte per ultimo.

Ho riempito i pirottini di silicone coprendoli con quello di carta.

Ho messo nel versilia 26.

Cottura con doppio spargifiamma su fornello piccolo con fiamma poco sopra il minimo

PADELLATA DI PISELLI

INGREDIENTI

1 scatola piccola di piselli

gr 200 circa di cubetti di zucca

2 carote piccole

2 scalogni

Sale

Io ho reso la ricetta estremamente leggera quindi consiglio,a chi non e’ a dieta,di arricchirla un po’.

Ho messo tutti gli ingredienti nella padella,dei piselli ho utilizzato anche l’acqua della scatoletta.

Ho salato e ho fatto cuocere col coperchio,aggiungendo un goccio di acqua a meta’ cottura,finche zucca e carota non si sono cotte.

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