BISCOTTI VEGANI IN PADELLA

INGREDIENTI

gr 250 farina 00

gr 125 zucchero canna

ml 70 olio semi di girasole

ml 60 acqua

1 vanillina

1 cucchiaino bicarbonato

Mescolare tutti gli ingredienti ottenendo una frolla.

Tirare dello spessore 3-4 mm.

Ritagliare i biscotti.

Cuocere nella padella con fuoco basso rigirando piu’ volte.

Io mi aiuto anche col coperchio.

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PASTA CREMOSA CON CAROTE E FORMAGGIO

INGREDIENTI

2 carote

1 scalogno

Olio evo

2 cucchiai di formaggio spalmabile senza lattosio

Sale

1 noce di burro senza lattosio

Ho mondato scalogno e carote,cotti con olio e acqua e frullato il tutto.

Aggiunto poi il formaggio.

Aggiustato di sale.

Lessato la pasta,ho scolato e aggiunto crema di carote e il burro.

ROTOLINI DI ZUCCHINE AL FORMAGGIO

INGREDIENTI:

zucchine

sale

formaggio spalmabile senza lattosio

Tagliare le zucchine sottili e grigliarle.

Io le ho salate in cottura e mi sono aiutata col coperchio.

Poi ho spalmato il formaggio e arrotolato.

HAMBURGER TACCHINO ED ERBETTE

INGREDIENTI

gr 160 tacchino

gr 50 pangrattato

1 pugno di erbette fresche

Sale

Prezzemolo

Tritare tutti gli ingredienti nel robot.

Formare gli hamburger e cuocerli nella padella antiaderente.

PANCAKE SALATI

INGREDIENTI

gr 100 farina 00

gr 100 latte senza lattosio

gr 100 ricotta senza lattosio

gr 100 ripieno erbette/quark dei tortelloni

Sale

1/2 bustina lievito torte salate

Pizzico di aglio in polvere

2 tuorli

Mescolare tutto assieme ottenendo una crema tipo torta.

Ho fatto riposare in frigo 1 ora.

Ho unto la padella antiaderente e scaldato bene.

Ho dosato con lo spallinatore.

Appena si sono formate le bolle ho girato.

FRITTATINA SOLO TUORLO

INGREDIENTI

3 tuorli

1 sottiletta senza lattosio

mezza zucchina privata della parte verde

3 cucchiai pangrattato

Sale

Ho frullato assieme tutti gli ingredienti e lasciato riposare 10 minuti.

Ho poi cotto nella padellina antiaderente unta di olio evo.

MINESTRA RISO PORRO E CAVOLETTI DI BRUXELLES

Questa minestra e’ a prova di chi non ama i cavoletti!

INGREDIENTI A OCCHIO

gr 150 riso per minestre

10 cavoletti

1 porro

Acqua

Sale

Olio evo

Tritare porro e cavoletti e metterli in pentola con un bel giro di olio evo e acqua a filo.

Far cuocere e frullare.

Rimettere sul fuoco,portare a bollore e aggiungere il riso.

Aggiustare di sale e portare a cottura,aggiungendo acqua solo se necessario.

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