PIZZA VELOCE AL RAGU’

INGREDIENTI

1 base di pasta per pizza già pronta

Gr 300 circa di ragu'(fatto in casa)

Parmigiano

Srotolare la pasta.

Distribuire il ragu’.

Spolverare di parmigiano.

Cuocere a 200 gradi per 30 minuti.

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CRESPELLE AL SALMONE

INGREDIENTI PER 8-9 CREPE:

2 uova

Ml 200 latte senza lattosio

Gr 200 farina 00

Sale

Noce moscata

INGREDIENTI RIPIENO

GR 500 polpa di salmone (Io ho usato filetto senza pelle,se usate i tranci,per avere il netto della polpa,servono gr 800 di prodotto)

1 confezione di formaggio spalmabile senza lattosio

Sale

Gr 70 parmigiano

PREPARARE LE CREPE:sbattere le uova con una presa di sale e noce moscata.

Aggiungere poco alla volta latte e farina,fino ad ottenere una crema;metterla a riposare 30 minuti fuori frigo.

Scaldare la padella antiaderente unta di olio e versare un mestolino di prodotto.

Appena inizia a apprendere,girare la crepe.

Ungere la padella ad ogni crepe.

PREPARARE IL RIPIENO

cuocere il salmone nella padella o nella vaporiera.

Inserire la polpa nel robot,aggiungere il parmigiano,formaggio spalmabile,sale.

Farcire le crepe.

PREPARARE LA BESCIAMELLA

ml 500 latte senza lattosio

Noce moscata

Sale

3 cucchiai di farina

Stemperare la farina e aromi col latte,poi mettere sul fuoco ad addensare.

Sporcare una pirofila con la besciamella e mettere le crepe.

Rovesciare la besciamella sulle crepe,guarnire con altro parmigiano e cuocere nel forno a 180 gradi per 30 minuti.

MINESTRA CON POLPETTE

INGREDIENTI PER 3

gr 200 circa minestrone surgelato

Gr 150 macinato (io ho usato maiale)

1 cucchiaio parmigiano

Sale

1 cucchiaio di passata di pomodoro

Gr 100 pastina da brodo (io stelline)

Cuocere il minestrone con passata e sale,poi frullare il tutto.

Nel frattempo preparare delle piccole polpette col macinato,parmigiano,prezzemolo e sale.

Cuocere le polpette e la pastina nel minestrone frullato.

CIAMBELLA SALATA

INGREDIENTI

Gr 200 farina 00

Gr 100 latte senZa lattosio

Gr 80 olio di semi di girasole

Gr 80 parmigiano

4 uova

1 cucchiaino bicarbonato

1 cucchiaino sale

Noce moscata

3-4 fette di prosciutto cotto senza lattosio

5-6 fette di edamer senza lattosio

Montare le uova con robot.

Aggiungere l’olio e,via via,gli altri ingredienti.

Otterrete una crema.

Imburrare e infarinare il versilia 26.

Versare meta’ impasto.

Guarnire con salume e formaggio e coprire col restante impasto.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma a meta’ per circa 40 minuti.

COSTINE E VERZA

INGREDIENTI

Gr 500 costine di maiale

1 verza piccola

Ml 300 passata di pomodoro

3/4 cucchiai misto per soffritto

Olio evo

Sale

Far rosolare le costine con il misto soffritto e olio per 10 minuti.

Aggiungere la passata.

Salare e aggiungere la verza tagliata abbastanza fine.

Aggiungere 1 tazza di acqua e mettere il coperchio.

Far cuocere 1 ora e trenta circa.

CREPE RICOTTA E SPINACI

INGREDIENTI PER 4 CREPE

1 uovo

Ml 200 latte senza lattosio

Gr 100 farina 00

1 punta di cucchiaino di noce moscata

1 presa sale

INGREDIENTI RIPIENO:

5 cubetti di spinaci

Gr 270 ricotta senza lattosio

Sale

Gr 40 parmigiano

Io ho messo tutto nel bicchiere del minipimer e frullato il tutto.

Poi mettere a riposare in frigo 30 minuti.

Nel frattempo fare la besciamella:

Ml 250 latte senza lattosio

2 cucchiai pieni di farina 00

Sale

Noce moscata

Stemperare col latte la farina aromatizzata e salata.

Aggiungere il restante latte e addensare sul fuoco.


RIpieno:cuocere gli spinaci nel microonde o in padella.

Frullarli con ricotta,parmigiano,sale e noce moscata.

Scaldare una padellina unta di olio e versare un mestolo di impasto da crepe e far cuocere un minuto per lato.


Sporcare la teglia con un misto di besciamella e ripieno.

Riempire le crepe e piegare in due,quindi mettere nella teglia.

Dove una appoggia all’all’altra,mettere besciamella e parmigiano.

Coprire poi con la besciamella rimasta.

Spolverare di parmigiano.

Gratinate in forno a 200 gradi per 20/30 minuti.

FRITTELLE DI ZUCCHINE

INGREDIENTI

1 zucchina grande

gr 100 pane raffermo

3 cucchiai parmigiano

2 cucchiai pangrattato

Sale

Prezzemolo

1 uovo

Olio per friggere

Cuocere le zucchine nel microonde (tagliata a rondelle)

Frullate tutti gli ingredienti.

scaldare l’olio e friggere l’impasto a cucchiaiate.

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