FRITTELLE DI ZUCCHINE

INGREDIENTI

1 zucchina grande

gr 100 pane raffermo

3 cucchiai parmigiano

2 cucchiai pangrattato

Sale

Prezzemolo

1 uovo

Olio per friggere

Cuocere le zucchine nel microonde (tagliata a rondelle)

Frullate tutti gli ingredienti.

scaldare l’olio e friggere l’impasto a cucchiaiate.

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MUFFIN AGLI SPINACI

INGREDIENTI

3 cubetti di spinaci congelati

3 cucchiai pieni di farina

3 uova

4 cucchiai parmigiano

2 cucchiai pangrattato

1 cucchiaino bicarbonato

Sale

Noce moscata

Scongelare gli spinaci nel microonde o in padella.

Frullate insieme tutti gli ingredienti.

Mettere il composto nei pirottini in silicone.

Metterli nel fornetto versilia 26.

Cuocere sul fornello piccolo con fiamma tra basso e meta’ per 25minuti.

SEPPIOLINE GRATINATE

INGREDIENTI

gr 500 seppioline decongelate

Pangrattato

Paprika dolce

Aglio in polvere 

Sale

Olio evo

Succo di mezzo limone

Far marinare le seppioline in olio e limone.

Nel frattempo preparare la panatura con pangrattato,sale e aromi.

Impanare le seppioline e infilarle nello stecco per spiedini.

Adagiate sulla teglia del forno e ungere velocemente.

Cuocere a forno caldo a 200 gradi per 10 minuti.

PIZZETTE RIPIENE

Buon pomeriggio,facciamo merenda?

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INGREDIENTI:

gr 400 farina00

3 cucchiai di olio di oliva

2 cucchiaini di sale

ml 300 acqua

1/2 cubetto lievito di birra

paprika dolce

origano

RIPIENO :RAGU’

Impastare la farina con olio.

Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida(presa dal totale)

Unire il sale alla farina e mescolare bene.

Unire il lievito sciolto,poi acqua poco alla volta fino ad ottenere un impasto da lavorare bene.

Mettere a lievitare in una ciotola coperta col panno,dentro al forno spento con luce accesa,per 3 ore.

Rilavorare l’impasto e tirarlo col mattarello.

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Tagliare le forme per le pizzette(quadrate o tonde),mettere il ripieno,chiudere bene e tagliare l’eccesso di pasta.

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Far lievitare ancora 1 ora,sempre forno spento e luce accesa,poi spennellare con  olio e spolverare di origano e paprica dolce.

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Scaldare il forno a 200 gradi e cuocere le pizzette ripiene per 20 minuti.

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FRITTATA DI ALBUMI

Buondi’,oggi vi propongo questa frittata che ha stupito persino me.

In effetti ero un po’ scettica,invece devo dire che mi e’ piaciuta!

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INGREDIENTI:

3 albumi

2 cubetti di bietole surgelate

3 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di pangrattato

sale

noce moscata

Scongelate le bietoline in padella o microonde,poi frullare col resto degli ingredienti.

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Ungere la padella doppi,da ambo le parti,farla leggermente scaldare e colare il preparato,poi cuocere da tutte e due la parti.

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ZUCCHINE PASTELLATE E FRITTELLINE DI PASTELLA

qualche giorno fa avevo idea di fare dei bastoncini di zucchine e mi sono messa a cercare qualche idea..e ho trovato questa,buona,che mi ha fatto smaltire un po’ di farina di ceci che mi stava per scadere.

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INGREDIENTI:

gr 200 farina di ceci

acqua qb per formare la pastella

2 cucchiai di olio di oliva

sale

curcuma

paprika dolce

2 zucchine

olio di semi per friggere

Mescolare la farina di ceci con sale,olio,curcuma e paprika dolce,poi allungare con acqua fino ad ottenere una pastella non troppo liquida.

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Tagliare le zucchine a fiammifero e mescolarle alla pastella.

Scaldare abbondante olio e friggere le zucchine poco per volta.

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Ovviamente e’ avanzata della pastella,cosi’ ho provato a friggerla a cucchiaiate e devo dire che sono venute delle frittelle favolose!

 

CROCCETTE PAPATE E PANCETTA

Queste sono proprio buone!

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INGREDIENTI:

gr 500 circa di patate

gr 100 cubetti di pancetta affumicata

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio pieno di fecola

sale

prezzemolo

PER PANARE:

2 uova

pangrattato

farina

olio di semi per friggere

Lessare le patate e schiacciarle.

Tritare la pancetta e unirla alle patate.

Unire anche parmigiano,fecola,sale e prezzemolo.

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Impastare bene.

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Preparare il tutto per la panatura.passare le crocchette nella farina,poi uovo,poi pangrattato.

Friggere in olio ben caldo.

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