PIZZETTE RIPIENE

Buon pomeriggio,facciamo merenda?

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INGREDIENTI:

gr 400 farina00

3 cucchiai di olio di oliva

2 cucchiaini di sale

ml 300 acqua

1/2 cubetto lievito di birra

paprika dolce

origano

RIPIENO :RAGU’

Impastare la farina con olio.

Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida(presa dal totale)

Unire il sale alla farina e mescolare bene.

Unire il lievito sciolto,poi acqua poco alla volta fino ad ottenere un impasto da lavorare bene.

Mettere a lievitare in una ciotola coperta col panno,dentro al forno spento con luce accesa,per 3 ore.

Rilavorare l’impasto e tirarlo col mattarello.

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Tagliare le forme per le pizzette(quadrate o tonde),mettere il ripieno,chiudere bene e tagliare l’eccesso di pasta.

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Far lievitare ancora 1 ora,sempre forno spento e luce accesa,poi spennellare con  olio e spolverare di origano e paprica dolce.

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Scaldare il forno a 200 gradi e cuocere le pizzette ripiene per 20 minuti.

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PATATE RIPIENE DI RAGU’

Buon pomeriggio,che ne dite di qualcosa di succulento?

qui non vi do delle vere e proprie dosi,fate in base a quanti siete a tavola.

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INGREDIENTI:

patate grandi

ragu’

emmental a fette(io delattosato)

Pelare le patate e farle bollire per 10 minuti,senza portarle a cottura.

Tagliarle a meta’ e svuotarle.

Riempire di ragu’ e mettere sopra la fetta di formaggio,poi cuocere nel forno a 200 gradi per 20 minuti.

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BISCOTTINI

Buongiorno,vi mostro questi biscottini dal sapore favoloso!

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INGREDIENTI:

gr 75 farina 00

gr 75 fecola

gr 60 zucchero

gr 60 burro(io delattosato)

1 albume

gr 100 cioccolato fondente

Amalgamare tutti gli ingredienti ottenendo una frolla.

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Tirare la pasta dello spessore di 3-4 mm e ritagliare i biscotti,usando uno stampino piccolo.

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Cuocere i biscotti a forno gia caldo a 180 gradi per 15 minuti.

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fondere il cioccolato e intingere i biscotti solo da una parte e far rapprendere sulla cartaforno.

FRITTATA DI ALBUMI

Buondi’,oggi vi propongo questa frittata che ha stupito persino me.

In effetti ero un po’ scettica,invece devo dire che mi e’ piaciuta!

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INGREDIENTI:

3 albumi

2 cubetti di bietole surgelate

3 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di pangrattato

sale

noce moscata

Scongelate le bietoline in padella o microonde,poi frullare col resto degli ingredienti.

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Ungere la padella doppi,da ambo le parti,farla leggermente scaldare e colare il preparato,poi cuocere da tutte e due la parti.

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CUORI RADICCHIO E TALEGGIO

Buongiorno,oggi vi mostro il piatto che ho prepararto qualche tempo fa.

Volevo qualcosa che fosse non solo buono,ma anche carino da vedere.

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INGREDIENTI PASTA: gr 300 farina 00(circa)

3 cubetti di spinaci surgelati

2 uova

INGREDIENTI RIPIENO:

gr 200 taleggio

1 cespo di radicchio(quello lungo)

gr 40 parmigiano

sale

olio di oliva

1 cucchiaio di fecola

Pulire e tagliare il radicchio e farlo appassire in un goccio di olio di oliva e sale.

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Tritarlo poi col taleggio,il parmigiano.

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mettere in un contenitore e aggiungere la fecola,poi mettere a raffreddare e riposare.

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Preparare la pasta scongelando in padella gli spinaci,poi tritarli benissimo con la farina.

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Unire poi le uova e impastare,ottenendo il panetto,da far riposare almeno 15 minuti.

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Prelevare un pazzetto di pasta e tirarlo fino alla misura 5,poi dividerlo in due e una parte(che sara’ quella di sopra)tirarla misura 6.

farcire la sfoglia piu’ grossa col ripieno pronto,poi coprire con la sfoglia piu’ sottile e tagliare con la forma a cuore.

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Preparare poi un sughetto con gr 100 di burro e 2 foglie di salvia.

Lessare i cuori in acqua salata per 5 minuti,e raccoglierli poco alla volta:sistemare uno strato sul piatto da portata,poi colata di burro,poi ancora cuori,poi ancora colata di burro,cosi’ fino a terminare,poi spolverata di parmigiano grattugiato.

 

ORATA CON LE ZUCCHINE

Buondi,oggi pesce?

questo e’ un piatto decisamente saporito con poche calorie,cosa vogliamo di piu’?

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INGREDIENTI:

2 zucchine

4 filetti di orata

salamoia(sale con aromi)

Tagliare le zucchine per il lungo,sottili circa 3 mm.

Posizionare pesce e zucchine sulla placca del forno coperta di cartaforno,salare e mettere delle fette di zucchina direttamente sui filetti di orata.

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Salare con la salamoia e cuocere a 200 gradi per 15 minuti.

SPINACINE VEGETARIANE

Buongiorno!

Oggi vi propongo una ricetta che ho preso dal blog di una ragazza bravissima,Giovanna.

Provo a mettere il link,sperando che vi ci rimanda..non sono mica un fenomeno in queste cose..ah ah ah!Giovy Light

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INGREDIENTI:

1 scatola di ceci

4 cubetti di spinaci

1/2 cipolla

1 uovo

aglio (io uso quello in polvere)

4 cucchiai di pangrattato

1 cucchiaio colmo di fecola

sale

Cuocere spinaci e cipolla con un poco di aglio.

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Frullare gli spinaci con ceci,uovo e sale.

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Trasferire in una ciotola e aggiungere pangrattato e fecola,mescolare bene e mettere a riposare in frigo almeno 1 ora,in modo che si rassoda.

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Preparare poi i burger e passarli nel pangrattato,poi cuocerli nella padella antiaderente con un velo di olio,girandoli con due spatole.

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