PATATE RIPIENE DI RAGU’

Buon pomeriggio,che ne dite di qualcosa di succulento?

qui non vi do delle vere e proprie dosi,fate in base a quanti siete a tavola.

INGREDIENTI:

patate grandi

ragu’

emmental a fette(io delattosato)

Pelare le patate e farle bollire per 10 minuti,senza portarle a cottura.

Tagliarle a meta’ e svuotarle.

Riempire di ragu’ e mettere sopra la fetta di formaggio,poi cuocere nel forno a 200 gradi per 20 minuti.

FRITTATA DI ALBUMI

Buondi’,oggi vi propongo questa frittata che ha stupito persino me.

In effetti ero un po’ scettica,invece devo dire che mi e’ piaciuta!

INGREDIENTI:

3 albumi

2 cubetti di bietole surgelate

3 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di pangrattato

sale

noce moscata

Scongelate le bietoline in padella o microonde,poi frullare col resto degli ingredienti.

Ungere la padella doppi,da ambo le parti,farla leggermente scaldare e colare il preparato,poi cuocere da tutte e due la parti.

ZUCCHINE PASTELLATE E FRITTELLINE DI PASTELLA

qualche giorno fa avevo idea di fare dei bastoncini di zucchine e mi sono messa a cercare qualche idea..e ho trovato questa,buona,che mi ha fatto smaltire un po’ di farina di ceci che mi stava per scadere.

INGREDIENTI:

gr 200 farina di ceci

acqua qb per formare la pastella

2 cucchiai di olio di oliva

sale

curcuma

paprika dolce

2 zucchine

olio di semi per friggere

Mescolare la farina di ceci con sale,olio,curcuma e paprika dolce,poi allungare con acqua fino ad ottenere una pastella non troppo liquida.

Tagliare le zucchine a fiammifero e mescolarle alla pastella.

Scaldare abbondante olio e friggere le zucchine poco per volta.

Ovviamente e’ avanzata della pastella,cosi’ ho provato a friggerla a cucchiaiate e devo dire che sono venute delle frittelle favolose!

 

CROCCETTE PAPATE E PANCETTA

Queste sono proprio buone!

INGREDIENTI:

gr 500 circa di patate

gr 100 cubetti di pancetta affumicata

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio pieno di fecola

sale

prezzemolo

PER PANARE:

2 uova

pangrattato

farina

olio di semi per friggere

Lessare le patate e schiacciarle.

Tritare la pancetta e unirla alle patate.

Unire anche parmigiano,fecola,sale e prezzemolo.

Impastare bene.

Preparare il tutto per la panatura.passare le crocchette nella farina,poi uovo,poi pangrattato.

Friggere in olio ben caldo.

ROSTI GIGANTE

Buongiorno,questo piatto e’ una validissima alternativa alla frittata,davvero appetitoso.

INGREDIENTI:

kg 1 circa di patate grattugiate

gr 50 circa di farina

parmigiano grattugiato

sale aromatizzato alle erbe aromatiche

Mescolare le patate grattugiate alla farina e al sale aromatizzato.

Sistemare le patate nella padella antiaderente doppia(quella della frittata),leggermente unta di olio da ambo le parti.

Spolverare col parmigiano.

Cuocere per circa 40 minuti girando di tanto in tanto la padella.

 

CUPOLETTE DI SPINACI

Buongiorno,oggi vi propongo una frittata resa solo piu’ sfiziosa,un’idea carina per un’apericena,un antipastino,un buffet….

INGREDIENTI:

2 uova

2 cubetti di spinaci surgelati

1 cucchiaio di parmigiano

1 cucchiaio scarso di farina

1 cucchiaio scarso di pangrattato

sale

noce moscata

1 cucchiaino di bicerbonato

Scongelare gli spinaci in padella o nel microonde.

frullare assieme tutti gli ingredienti,ottenendo una crema densa.

Sistemare l’impasto negli stampini fatti a cupola e cuocere nel forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.

 

STRUDEL DI SFOGLIA E SPINACI

Buon sabato,oggi propongo uno strudel salato veloce,fatto con la pasta sfoglia.

INGREDIENTI:

1 base di pasta sfoglia rettangolare

gr 100 ricotta senza lattosio

3 cubetti di spinaci surgelati

gr 50 parmigiano grattugiato

sale

noce moscata

scongelare gli spinaci in padella o nel microonde e frullarli col resto degli ingredienti.

Far riposare questo ripieno in frigo 15 minuti.

Aprire la pasta e farcire col composto.

chiudere sovrapponendo due lembi,aiutandosi con una spennellata di acqua,in modo che si appiccichi bene,poi sigillare i bordi.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.