PANBRIOCHES NEL VERSILIA

INGREDIENTI

gr 380 farina 0

gr 120 manitoba

gr 100 zucchero

1 tuorlo

1vanillina

gr 220 circa di acqua

gr 25 olio evo

1/2 cubetto lievito di birra

1/2 cucchiaino sale.

Ho impastato con la planetaria inserendo le farine,zucchero,vanillina e sale e ho mescolato tutto.

Ho fatto sciogliere il lievito in poca acqua presa dal totale ricetta.

Ho aggiunto il tuorlo e il lievito,acqua e ho fatyo impastare per 10 minuti.

L’impasto era molto morbido.

Ho mesdo sul tagliere e l’ho lavorato aiutandomi con la farina.

Mesdo nella ciotola coperta con pellicola.

Lievitazione nel forno spento con luce accesa per quasi 4 ore.

rilavorato e diviso in palline.

Sistemato le palline nel versilia 26 imburrato e infarinato.

Cottura su fornello medio con fiamma quasi media per 30 minuti.

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CIAMBELLA AL LATTE DI COCCO VEGANA

INGREDIENTI

gr 170 farina di farro

gr 150 farina 00 bio

gr 80 fecola di patate

gr 150 mascobado (zucchero integrale di canna)

ml 100 olio di semi di girasole

1 lattina di cocco

1 vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Mescolare le farine con lo zucchero e la vanillina.

Unire l’olio e la parte grassa del cocco poi l’acqua di cocco poco all volta (a me un po’ e’ avanzata).

Aggiungere il lievito.

Ungere e infarinare il fornetto versilia 26.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma tra minimo e meta’.

Per questa ciambella ci sono voluti circa 50 minuti.

CIAMBELLA GIRAFFA VEGANA ALL’ORZO

INGREDIENTI

gr 300 farina 00 bio

gr 100 amido di mais

gr 200 zucchero

ml 200 bevanda alla nocciola (io mi trovo bene con quella marchio coop)

ml 100 olio di semi di girasole

ml 100 acqua

4 cucchiai di orzo solubile+1 cucchiaio zucchero a velo

1 bustina lievito per dolci

Mescolare insieme le polveri (tranne orzo e lievito).

Mescolare assieme i liquidi.

rovesciare i liquidi nelle polveri e mescolare bene;ho usato un normale cucchiaio da cucina.

Aggiungere il lievito e amalgamare.

Dividere in due l’impasto e da una parte aggiungere orzo e zucchero a velo.

Ungere e infarinare il versilia da 26.

Distibuire una parte di impasto chiaro per meta’ versilia e dall’altra mettere una parte di impasto scuro.

Spolverare questa superficie con orzo solubile.

Ancora mettere sopra i due impasti ma al contrario (sopra al chiaro mettere lo scuro e viceversa).

Mettere a cuocere su fornello piccolo con fiamma tra minimo e meta’ per circa 35 minuti.

CIAMBELLA GIRAFFA VEGANA SENZA LIEVITO

di giraffoso non si vede molto perche’ ho usato il mascovado che lascia la preparazione scura.

INGREDIENTI

gr 200 farina 00 bio

gr 100 amido di mais

gr 120 zucchero integrale di canna

ml 200 bevanda alla nocciola

ml 100 olio di semi di girasole

ml 90 acqua

1 vanillina

2 cucchiai orzo solubile

Poco cacao amaro

1 cucchiaino bicarbonato

Mescolare zucchero,farina,amido e vanillina.

A parte mescolare bevanda,acqua e olio.

Unire il liquidi alle polveri.

Unire il bicarbonato e dividere in due l’impasto.

Da una parte aggiungere l’orzo.

Versare l’impasto piu’ chiaro nel versilia 26 unto e infarinato.

Spolverare col cacao.

Versare sopra il restante impasto.

Cuocere sul fornello piccolo con fiamma tra minimo e meta’ per 30 minuti.

TORTA VEGANA MELA E AMARENA

INGREDIENTI

gr 200 farina 00 bio

gr 100 fecola di patate

gr 150 zucchero di canna +1 cucchiaio

gr 60 burro di soia

gr 50 olio di semi di girasole

gr 150 mela a pezzetti gia pulita

1 vanillina

1/2 bustina lievito per torte

Ml 100 acqua

Topping all’amarena

Frullare le mele con 1 cucchiaio di zucchero e succo di mezzo limone.

Mescolare la polpa col “burro” sciolto,olio e vanillina.

Aggiungere le farine e l’acqua,infine il lievito.

Inserire l’impasto nel versilia 26 imburrato e infarinato.

Guarnire la superficie con zuccherini e topping.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma tra minimo e meta’ per 50 minuti.

TORTA DI ZUCCA VEG

INGREDIENTI

gr 200 farina 00

gr 100 farina di sorgo

gr 250 polpa di zucca cruda

gr 150 zucchero

gr 70 farina di mandorle

gr 100 olio di semi di girasole

ml 150 acqua

ml 150 succo di ananas

1/2 bustina lievito per dolci

1 cucchiaino raso di bicarbonato.

Frullare la polpa di zucca con lo zucchero e l’olio.

Mettere nella ciotola e aggiungere la bustina di zucchero vanigliato,acqua e succo.

Aggiungere le farine e il lievito.

Mettere l’impasto nel fornetto versilia 26 (oliato e infarinato)e cuocere sul fornello piccolo con fiamma tra minimo e meta’ per 45 minuti circa.

CIAMBELLA ALLO YOGHURT

INGREDIENTI

gr 300 farina 00

gr 100 amido di mais

gr 200 zucchero

ml 250 latte senza lattosio

gr 125 burro senza lattosio

2 yoghurt da gr 125 senza lattosio ai mirtilli

1 bustina zucchero vanigliato

1 bustina lievito per dolci (istamino liberatore)

Mescolare le polveri,tranne il lievito.

Sciogliere il burro.

Unire i liquidi e il lievito.

Versare l’impasto nel versilia 26 imburrato e infarinato.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma tra minimo e meta’ per 40 minuti.

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