MINESTRONE ESTIVO

visto il “caldo”soffocante di questi giorni non ho potuto trattenermi dal fare questo minestrone

in realta’ l’ho fatto con quello che avevo nel frigo,spacciandolo per chissa’ che ricettona!!!!
ingredienti:
2 pezzetti di cavolfiore che avevo nel freezer
7/8pomodorini datterini
1 cipolla
2 patate grosse
3 carote
2 zucchine
tanto basilico
2 dadi biologici star
acqua qb
tagliate a pezzi le vedure,mettetele in una pentola con l’acqua e i dadi e mettete a cuocere finche’ non e’ tutto molle

una volta cotto,frullate tutto,se volete naturalmente!
io faccio cosi’ perche’ ci piace di piu’!
frullato il tutto ci ho cotto dentro gr150 di riso carnaroli RISERIA BORSOTTI

PASTA E FAGIOLI ROSSI

care amiche,oggi spendo due parole per questa pasta,cosi’ semplice ma va fatta come si deve!
io per anni ho SBAGLIATO sul modo di cucinare la pasta e fagioli,si’ perche’ facevo il sughetto e lessavo la pasta,poi assemblavo.
un bel giorno,sono andata a cena dallamia amica Donatella(napoletana verace!)che mi ha proposto questa pasta;naturalmente lei ha usato i cannellini e il formato pasta mista che e’ quella che si usa per accellenza!
io ho fatto una variante di qualita’ di fagiolo perche’ questo lo trovo assolutamente imbattibile da mangiare col sugo e variante di pasta perche’ la mia piccola Asia voleva questa!!
morale della favola e’ che va preparato il sughetto,allungato con acqua e tirato tutto come il risotto!!!
e’ cosi’ che si fa la vera pasta e fagioli!!!

ingredienti:
1 scatola di fagioli rossi tipo messicani(solo lessati)
1/2cipolla
1 scatola di polpa di pomodoro
sale
gr200 pasta mista(io ho usato le ruotine!!)
olio di oliva
acqua
tagliate fine la cipolla e soffriggetela in un bel giro di olio,aggiungete la polpa e fate cuocere un pochino.
aggiungete i fagioli e salate.
fate cuocere un po’ che si amalgama il tutto,allungate con un po’ di acqua in modo che diventi un brodino e buttate dentro la pasta e fate cuocere,allungando con acqua se necessario.

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