PIADA PROTEICA VEGANA

INGREDIENTI

gr 200 farina 2

gr 70 farina 00

gr 20 farina di ceci

gr 100 piselli surgelati

2 carote piccole

2 cucchiai olio evo

ml 50 circa di acqua

1 cucchiaino bicarbonato

2 cucchiaini sale

Ho tritato le carote.

Ho scongelato i piselli nel microonde.

Ho tritato carote e piselli.

Ho messo il trito nel robot grande,ho aggiunto le farine,sale,olio e bicarbonato.

Fatto riposare coperto da una ciotola per mezz’ora.

ho diviso a pezzetti e tirato col mattarello (spessore 3 mm).

Cuocere sulla piastra calda.

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PIADINE ALLE ZUCCHINE

INGREDIENTI

Gr 200 farina 2

gr 100 farina 00

1 cucchiaino sale

3 cucchiai olio evo

Ml 50 acqua

1 cucchiaino lievito per torte salate

1 zucchina media

Tritare tutto insieme.

Mettere a riposare 1 oretta.

Tagliare i 6 pezzi.

Tirare col mattarello e cuocere.

PIADE COL BROCCOLO VEGANA

INGREDIENTI

gr 200 farina 2

ml 50 acqua

7/8 rosette di broccolo

3 cucchiai olio evo

Sale

1 cucchiaino bicarbonato

ammorbidire il broccolo nel microonde oppure in padella.

Frullare il broccolo con olio,farina e sale poi aggiungere l’acqua.

Ho fatto riposare l’impasto 3 ore in frigo (chiuso nella pellicola).

Ho diviso in 4.

Steso e cotto.

CIAMBELLA VEGANA SENZA ZUCCHERO

INGREDIENTI

gr 80 frumina

gr 180 farina 0

gr 100 farina 2

ml 100 olio di semi di girasole

ml 330 acqua calda

75 gocce dolcificante liquido

1 fialetta aroma arancio

1 bustina lievito per dolci

Ho mescolato le polveri.

A parte ho mescolato i liquidi.

Poi ho versato piano i liquidi nelle polveri.

Ho versato il tutto nel fornetto versilia 26.

Cottura su fornello piccolo con fiamma poco sopra il minimo per 35 minuti.

BISCOTTI VEGAN AL COUS COUS

INGREDIENTI

gr 100 cous cous precotto

gr 150 farina 0

gr 100 farina per polenta precotta

gr 100 zucchero

ml 100 olio di semi di girasole

1/2 fiala aroma limone

Marmellata e cioccolato fondente per guarnire.

Mescolare gli ingredienti ed ottenere una frolla granulosa.

Con cucchiaio e mani formare i biscotti.

Farcire.

Cuocere a 180 gradi per 30 minuti.

Lasciare raffreddare prima di spostarli ed utilizzare una spatola.

TORTAZZA DIETETICA VEGANA AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI PER 1 TAZZA

2 cucchiai farina 00

2 cucchiai scarsi cacao amaro

20 gocce dolcificante liquido

1 cucchiaio olio di semi di girasole

6/7 cucchiai acqua

1/2 cucchiaino scarso bicarbonato o cremor tartaro

Unire tutti gli ingredienti direttamente nella tazza adatta alla cottura nel microonde.

Cuocere poi a media potenza per 2 minuti e 30 secondi.

FRITTELLE DOLCI CROCCANTI

INGREDIENTI:

gr 100 farina 00

gr 90 farina fine per polenta (io ho usato quella precotta)

ml 70 acqua

1 cucchiaio di zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato

Olio di semi di arachidi per friggere

Zucchero per spolverare

Impastare bene le farine,zucchero,acqua e bustina.

Dividere l’impasto in tre parti.

Tirare ogni pallina il piu’ possibile sottile.

Far scaldare l’olio e friggere.

Ripassare nello zucchero.

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