RISOTTO CON LE LENTICCHIE

INGREDIENTI

gr 140 riso originario

1 scatola di lenticchie

Gr 200 circa di minestrone surgelato

2/3 bicchieri di acqua

Sale

4 cucchiai di passata di pomodoro

2 cucchiai di olio evo

Cuocere il minestrone in poca acqua salata.

Frullare il tutto è riportare a bollore.

Aggiungere le lenticchie scolate,il riso,olio e 1-2 bicchieri di acqua,la passata e cuocere.

Aggiungere acqua se necessario.

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CRESPELLE AL SALMONE

INGREDIENTI PER 8-9 CREPE:

2 uova

Ml 200 latte senza lattosio

Gr 200 farina 00

Sale

Noce moscata

INGREDIENTI RIPIENO

GR 500 polpa di salmone (Io ho usato filetto senza pelle,se usate i tranci,per avere il netto della polpa,servono gr 800 di prodotto)

1 confezione di formaggio spalmabile senza lattosio

Sale

Gr 70 parmigiano

PREPARARE LE CREPE:sbattere le uova con una presa di sale e noce moscata.

Aggiungere poco alla volta latte e farina,fino ad ottenere una crema;metterla a riposare 30 minuti fuori frigo.

Scaldare la padella antiaderente unta di olio e versare un mestolino di prodotto.

Appena inizia a apprendere,girare la crepe.

Ungere la padella ad ogni crepe.

PREPARARE IL RIPIENO

cuocere il salmone nella padella o nella vaporiera.

Inserire la polpa nel robot,aggiungere il parmigiano,formaggio spalmabile,sale.

Farcire le crepe.

PREPARARE LA BESCIAMELLA

ml 500 latte senza lattosio

Noce moscata

Sale

3 cucchiai di farina

Stemperare la farina e aromi col latte,poi mettere sul fuoco ad addensare.

Sporcare una pirofila con la besciamella e mettere le crepe.

Rovesciare la besciamella sulle crepe,guarnire con altro parmigiano e cuocere nel forno a 180 gradi per 30 minuti.

PASTA FAGIOLI E PROSCIUTTO

INGREDIENTI

gr 100 pasta riccia

Gr 80 dadini di prosciutto cotto

1 manciata di fagioli congelati e spezzati

2 cucchiai panna da cucina senza lattosio

Olio evo

Sale

Far cuocere i fagiolini spezzati e il prosciutto in un goccio di olio evo.

Salare leggermente.

Lessare la pasta.

Aggiungere la panna al condimento.

Assemblare pasta e sugo.

PASTA SPECK E UOVO

Ingredienti

Gr 120 pasta

Gr 100 speck a listarelle

1 uovo

2 cucchiai parmigiano

Far rosolare lo speck.

Lessare la pasta.

Scolare,aggiungere l’uovo mescolando bene,poi speck e formaggio.

MINESTRA CON POLPETTE

INGREDIENTI PER 3

gr 200 circa minestrone surgelato

Gr 150 macinato (io ho usato maiale)

1 cucchiaio parmigiano

Sale

1 cucchiaio di passata di pomodoro

Gr 100 pastina da brodo (io stelline)

Cuocere il minestrone con passata e sale,poi frullare il tutto.

Nel frattempo preparare delle piccole polpette col macinato,parmigiano,prezzemolo e sale.

Cuocere le polpette e la pastina nel minestrone frullato.

PASTA CON RAGU’ DI POLLO IN BIANCO

INGREDIENTI

Gr 100 macinato di pollo

Gr 80 pasta

1 sottiletta senza lattosio

Olio evo

Prezzemolo

Paprika dolce

Far soffriggere olio e prezzemolo.

Aggiungere il macinato,sale e paprika.

Portare a cottura.

Lessare la pasta,scolare,aggiungere il sugo e la sottiletta.

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CREPE RICOTTA E SPINACI

INGREDIENTI PER 4 CREPE

1 uovo

Ml 200 latte senza lattosio

Gr 100 farina 00

1 punta di cucchiaino di noce moscata

1 presa sale

INGREDIENTI RIPIENO:

5 cubetti di spinaci

Gr 270 ricotta senza lattosio

Sale

Gr 40 parmigiano

Io ho messo tutto nel bicchiere del minipimer e frullato il tutto.

Poi mettere a riposare in frigo 30 minuti.

Nel frattempo fare la besciamella:

Ml 250 latte senza lattosio

2 cucchiai pieni di farina 00

Sale

Noce moscata

Stemperare col latte la farina aromatizzata e salata.

Aggiungere il restante latte e addensare sul fuoco.


RIpieno:cuocere gli spinaci nel microonde o in padella.

Frullarli con ricotta,parmigiano,sale e noce moscata.

Scaldare una padellina unta di olio e versare un mestolo di impasto da crepe e far cuocere un minuto per lato.


Sporcare la teglia con un misto di besciamella e ripieno.

Riempire le crepe e piegare in due,quindi mettere nella teglia.

Dove una appoggia all’all’altra,mettere besciamella e parmigiano.

Coprire poi con la besciamella rimasta.

Spolverare di parmigiano.

Gratinate in forno a 200 gradi per 20/30 minuti.

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