PIADINE ALLA CAROTA

INGREDIENTI

Gr 50 farina di avena

Gr 100 farina di farro integrale monoblocco

Gr 100 farina 00 bio

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaino bicarbonato

2 carote grandi

Ml 70 circa di acqua

Tagliare le carote a pezzetti e cuocerle nel microonde.

Frullarle con le farine,sale e bicarbonato poi aggiungere l’acqua poco alla volta.

Far riposare la pasta,coperta una scodella,per 30 minuti.

Poi dividerla a pezzi e tirare le piadine.

Tenere le piadine crude tra due canovacci fino al momento di cuocerle.

Ho farcito le piadine con zucchine grigliate.

FROLLINI SALATI

INGREDIENTI

gr 300 farina 00

gr 40 parmigiano

gr 100 burro bavarese

1 tuorlo

1 cucchiaino di sale

Impastare il tutto ottenendo una frolla.

Se si sbriciola,aggiungere un goccio di acqua.

Mettere nella pellicola e far riposare 1 ora in frigo.

Tirare poi la pasta e ritagliare i biscotti.

Guarnirli con olive nere.

Cuocere a 200 gradi per 20 minuti.