CIAMBELLA CROCCANTE

INGREDIENTI

gr 500 farina 00 bio

ml 300 circa di acqua

4 cucchiai olio evo

2 cucchiaini malto d’orzo in polvere

1 cucchiaio di sale

1/4 di cubetto di lievito di birra fresco

Io impasto col robot:metto il sale e copro con farina,malto e olio.

Aziono.

Aggiungo il lievito e poco per volta l’acqua.

Lavoro un po’ con le mani e metto la lievitare nella ciotola,nel forno spento con luce accesa per 4-5 ore.

Lavoro appena un po’ per formare un cilindro che dispongo nel versilia 26 unto e passato con il pangrattato.

Metto ancora a lievitare per 1 ora.

Cuocio nel fornello medio con fiamma un po’ sopra al minimo per 40 minuti.

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PIADA MORBIDA

INGREDIENTI

gr 300 farina 00

3 cucchiai olio evo

ml 80 latte senza lattosio o vegetale

ml 100 acqua

gr 6 sale

1bustina di lievito per torte salate

Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola e iniziare ad amalgamarli.

Continuare ad impastare.

Dividere l’impasto in palline (io ne ho fatte 3).

Tirare col mattarello dello spessore di 3 mm poi cuocere sulla piastra.

PIZZA VELOCE AL RAGU’

INGREDIENTI

1 base di pasta per pizza già pronta

Gr 300 circa di ragu'(fatto in casa)

Parmigiano

Srotolare la pasta.

Distribuire il ragu’.

Spolverare di parmigiano.

Cuocere a 200 gradi per 30 minuti.

PANINI PER HAMBURGER

INGREDIENTI

gr 180 farina mano roba

gr 100 farina 0

Io non avevo nessuna delle due e ho messo gr 280 farina 00

Ml 50 acqua tiepida

Ml 120 latte delattosato

Gr 30 burro di soia

1/2 cubetto scarso di lievito di birra

2 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino sale

Uovo e latte per spennellare

Semini di sesamo

Sul fondo del robot mettere farina,sale e zucchero.

Aggiungere il latte e azionare.

Aggiungere poi acqua e lievito e impastare.

Mettere a lievitare in una ciotola,coprite col tovagliolo e mettere nel forno spento,con luce accesa,per 2 ore e mezza.

Dividere la pasta in palline e metterle a lievitare per 40 minuti,stesso sistema.

Spennellare con uovo e latte e mettere i semi.

Cuocere nel forno preriscaldato a 250 gradi per 10 minuti.

PANINI ALLA MAIONESE

INGREDIENTI

gr 250 farina 00

gr 100 acqua temperatura ambiente

1/2 cubetto lievito birra

1 cucchiaino zucchero

gr 50 maionese

1 cucchiaino sale 

Uovo sbattuto con latte e semini per la superficie.

Mettere sul fondo del robot o nella ciotola il sale e lo zucchero.

Coprire con la farina,la maionese e mescolare.

Aggiungere il lievito sciolto nell’acqua e impastare bene.

Mettere a lievitare in una ciotola,inserendola nel forno spento,con luce accesa,per 2 ore e mezza.

Dividere l’impasto in 4 palle e metterle di nuovo a lievitare,solito sistema,per 40 minuti.

Spennellare con uovo e latte e mettere sopra i semi di sesamo.

Cuocere a forno preriscaldato a 250 gradi per 8-10 minuti.

PANE ALLE ZUCCHINE

INGREDIENTI

gr 600 farina 00

Ml 300 acqua

1 zucchina grande

1 cubetto lievito birra

1 cucchiaio e mezzo di sale

4 cucchiai olio evo

1 cucchiaino aglio in polvere

Nel boccale del robot mettere il sale,la zucchina a rondelle e meta’ farina.

Azionare sbriciolando la zucchina.

Aggiungere olio e azionare.

Aggiungere il lievito sbriciolato e l’acqua,poco alla volta.

Impastare poi a mano.

Mettere in una ciotola unta,coprire col tovagliolo e mettere nel forno spento con luce accesa per 2 ore.

Lavorare l’impasto facendo delle palle.

Inserire le palle nel Versilia 26 unto e infarinato.

Mettere ancora a lievitare nel forno spento per 40 minuti.

Cuocere nel fornello medio con fiamma tra minimo e meta’ per 35/40 minuti.

MARGHE LA PIZZA

INGREDIENTI

gr 100 farina di semola

Gr 500 farina 00

1 cucchiaino miele

4 cucchiai olio evo

Ml 320 circa di acqua in bottiglia temperatura ambiente

1 cubetti lievito birra

1 cucchiaio di sale

Passata di pomodoro

3 mozzarelle senza lattosio

Mettere il sale nella ciotola del robot.

Coprire con le farine e olio.

Azionare.

Aggiungere il lievito e l’acqua e otterremo la palla.

Lavorare con le mani e mettere a lievitare nella ciotola unta,dentro la forno spento,con luce accesa per 2/3 ore (coprire col tovagliolo).

Spianare la pasta con le mani e metterla sulla teglia coperta con carta forno.

far lievitare per 40 minuti.

Farcire a piacere e cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi per 30/40 minuti.