MUFFIN SENZA ZUCCHERO AL RUM E CIOCCOLATO

INGREDIENTI

gr 175 farina 00

gr 80 amido di mais

60 gocce di dolcificante liquido

ml 60 olio di semi di girasole

ml 200 latte senza lattosio ps

1/2 fialetta aroma rum

1 bustina lievito per torte salate (avevo solo quello in casa)

gr 20/30 cioccolato fondente senza zucchero (residuo uovo di pasqua)

Ho mescolato le due farine col lievito.

In una ciotola ho mescolato i liquidi.

Versato i liquidi nelle farine.

inserito nei pirottini.

Messo a cuocere a 180 gradi per 20 minuti.

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HAMBURGER TACCHINO ED ERBETTE

INGREDIENTI

gr 160 tacchino

gr 50 pangrattato

1 pugno di erbette fresche

Sale

Prezzemolo

Tritare tutti gli ingredienti nel robot.

Formare gli hamburger e cuocerli nella padella antiaderente.

TORTAZZA DIETETICA VEGANA AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI PER 1 TAZZA

2 cucchiai farina 00

2 cucchiai scarsi cacao amaro

20 gocce dolcificante liquido

1 cucchiaio olio di semi di girasole

6/7 cucchiai acqua

1/2 cucchiaino scarso bicarbonato o cremor tartaro

Unire tutti gli ingredienti direttamente nella tazza adatta alla cottura nel microonde.

Cuocere poi a media potenza per 2 minuti e 30 secondi.

PANCAKE SALATI

INGREDIENTI

gr 100 farina 00

gr 100 latte senza lattosio

gr 100 ricotta senza lattosio

gr 100 ripieno erbette/quark dei tortelloni

Sale

1/2 bustina lievito torte salate

Pizzico di aglio in polvere

2 tuorli

Mescolare tutto assieme ottenendo una crema tipo torta.

Ho fatto riposare in frigo 1 ora.

Ho unto la padella antiaderente e scaldato bene.

Ho dosato con lo spallinatore.

Appena si sono formate le bolle ho girato.

CIAMBELLA SENZA ZUCCHERO

INGREDIENTI

gr 350 farina 00

gr 40 cocco rape’

gr 250 latte ps senza lattosio

gr 50 olio di semi di girasole

2 tuorli

60 gocce dolcificante liquido

2 cucchiai orzo solubile

1 vanillina

1 bustina lievito per torte

Montare i tuorli col dolcificante.

Unire latte e olio e frullare.

con la spatola unire il cocco,la farina,vanillina e lievito.

Dividere in due parti:una piu’ piccola.

In quella piccola unire l’orzo e un goccio di latte.

Versare i due composti nel versilia 26 unto e infarinato.

Cuocere su fornello piccolo a fiamma medio bassa per 45 minuti.

PANCAKE SENZA UOVA

INGREDIENTI

gr 200 farina 0

gr 20 cocco rape’

gr 50 zucchero a velo

ml 200 latte senza lattosio

1 cucchiaio alchermes

1 cucchiaino lievito per dolci

Mescolare tutti gli ingredienti ottenendo una pastella.

Ungere leggermente la padella antiaderente e cuocere la pastella a cucchiaiate.

Appena si formano le bolle,si gira.

PASTA CON CAVOLO NERO

INGREDIENTI PER 1 PIATTO

gr 100 pasta

4/6 foglie di cavolo nero

1 scalogno

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Olio evo

Sale

Pepe

Tritare lo scalogno e farlo soffriggere in un bel giro generoso di olio evo.

Aggiungere il cavolo nero tritato grossolanamente e ul pomodoro.

Salare e aggiungere qualche cucchiaio di acqua.

Mettere il coperchio e far cuocere finche’ il cavolo risulti morbido.

Lessare la pasta e,una volta cotta,farla saltare in padella col cavolo.

Aggiustare di pepe.

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