PIADA PROTEICA VEGANA

INGREDIENTI

gr 200 farina 2

gr 70 farina 00

gr 20 farina di ceci

gr 100 piselli surgelati

2 carote piccole

2 cucchiai olio evo

ml 50 circa di acqua

1 cucchiaino bicarbonato

2 cucchiaini sale

Ho tritato le carote.

Ho scongelato i piselli nel microonde.

Ho tritato carote e piselli.

Ho messo il trito nel robot grande,ho aggiunto le farine,sale,olio e bicarbonato.

Fatto riposare coperto da una ciotola per mezz’ora.

ho diviso a pezzetti e tirato col mattarello (spessore 3 mm).

Cuocere sulla piastra calda.

PIADINE ALLE ZUCCHINE

INGREDIENTI

Gr 200 farina 2

gr 100 farina 00

1 cucchiaino sale

3 cucchiai olio evo

Ml 50 acqua

1 cucchiaino lievito per torte salate

1 zucchina media

Tritare tutto insieme.

Mettere a riposare 1 oretta.

Tagliare i 6 pezzi.

Tirare col mattarello e cuocere.

POLPETTE DI PERSICO E BROCCOLI

INGREDIENTI

gr 300 filetto di persico africano

4-5 rosette di broccolo

2 cucchiai semola di grano duro

4 cucchiai pangrattato

1 cucchiaio prezzemolo surgelato

Sale

Aglio in polvere

Precuocere il pesce e i broccoli nel microonde o padella.

Mettere il tutto nel robot ed ottenere un composto omogeneo.

Formare le polpette e cuocere in padella con un velo di olio.

CIAMBELLA VEGANA SENZA ZUCCHERO

INGREDIENTI

gr 80 frumina

gr 180 farina 0

gr 100 farina 2

ml 100 olio di semi di girasole

ml 330 acqua calda

75 gocce dolcificante liquido

1 fialetta aroma arancio

1 bustina lievito per dolci

Ho mescolato le polveri.

A parte ho mescolato i liquidi.

Poi ho versato piano i liquidi nelle polveri.

Ho versato il tutto nel fornetto versilia 26.

Cottura su fornello piccolo con fiamma poco sopra il minimo per 35 minuti.

ROTOLINI DI ZUCCHINE AL FORMAGGIO

INGREDIENTI:

zucchine

sale

formaggio spalmabile senza lattosio

Tagliare le zucchine sottili e grigliarle.

Io le ho salate in cottura e mi sono aiutata col coperchio.

Poi ho spalmato il formaggio e arrotolato.

PLATESSA IN CROSTA DI PATATE

INGREDIENTI

gr 150 filetto di platessa

gr 80 patate

Aromi secchi (sale-rosmarino-pepe)

1 cucchiaio olio evo

Tagliare le patate sottilissime e adagiarle sulla platessa.

Condire con aromi,sale,pepe e olio.

Forno 200 gradi 20 minuti.

MUFFIN SENZA ZUCCHERO AL RUM E CIOCCOLATO

INGREDIENTI

gr 175 farina 00

gr 80 amido di mais

60 gocce di dolcificante liquido

ml 60 olio di semi di girasole

ml 200 latte senza lattosio ps

1/2 fialetta aroma rum

1 bustina lievito per torte salate (avevo solo quello in casa)

gr 20/30 cioccolato fondente senza zucchero (residuo uovo di pasqua)

Ho mescolato le due farine col lievito.

In una ciotola ho mescolato i liquidi.

Versato i liquidi nelle farine.

inserito nei pirottini.

Messo a cuocere a 180 gradi per 20 minuti.