POLPETTE POLLO E FAGIOLINI

INGREDIENTI

gr 500 petto di pollo

1 manciata di fagiolini lessi

3 cucchiai parmigiano

Pangrattato

Sale

Prezzemolo

Tagliare a pezzetti il pollo e frullato con i fagiolini.

Unire il parmigiano,sale e pangrattato quanto basta per compattare.

Formare le polpette e cuocere nella padella leggermente unta.

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MUFFIN PER COLAZIONE

INGREDIENTI

gr 70 farina 00

Gr 60 zucchero di canna

Gr 40 burro senza lattosio

1/2 tazzina di latte

1 punta bicarbonato

1 uovo grande

Gocce di cioccolato

Mescolare burro fuso e zucchero.

Aggiungere la farina,latte,bicarbonato e gocce di cioccolato fondente.

Mettere il composto nei pirottini (io uso carta dentro al silicone).

Inserire nel Versilia 26.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma quasi a meta’,per 40 minuti.

PIZZA VELOCE AL RAGU’

INGREDIENTI

1 base di pasta per pizza già pronta

Gr 300 circa di ragu'(fatto in casa)

Parmigiano

Srotolare la pasta.

Distribuire il ragu’.

Spolverare di parmigiano.

Cuocere a 200 gradi per 30 minuti.

CRESPELLE AL SALMONE

INGREDIENTI PER 8-9 CREPE:

2 uova

Ml 200 latte senza lattosio

Gr 200 farina 00

Sale

Noce moscata

INGREDIENTI RIPIENO

GR 500 polpa di salmone (Io ho usato filetto senza pelle,se usate i tranci,per avere il netto della polpa,servono gr 800 di prodotto)

1 confezione di formaggio spalmabile senza lattosio

Sale

Gr 70 parmigiano

PREPARARE LE CREPE:sbattere le uova con una presa di sale e noce moscata.

Aggiungere poco alla volta latte e farina,fino ad ottenere una crema;metterla a riposare 30 minuti fuori frigo.

Scaldare la padella antiaderente unta di olio e versare un mestolino di prodotto.

Appena inizia a apprendere,girare la crepe.

Ungere la padella ad ogni crepe.

PREPARARE IL RIPIENO

cuocere il salmone nella padella o nella vaporiera.

Inserire la polpa nel robot,aggiungere il parmigiano,formaggio spalmabile,sale.

Farcire le crepe.

PREPARARE LA BESCIAMELLA

ml 500 latte senza lattosio

Noce moscata

Sale

3 cucchiai di farina

Stemperare la farina e aromi col latte,poi mettere sul fuoco ad addensare.

Sporcare una pirofila con la besciamella e mettere le crepe.

Rovesciare la besciamella sulle crepe,guarnire con altro parmigiano e cuocere nel forno a 180 gradi per 30 minuti.

TRANCI DI SALMONE ALL’ARANCIA

INGREDIENTI

6 tranci di salmone

2 arance biologiche con pelle edibile

3 noci di burro senza lattosio

Sale

Spremere le arance e grattuggiare la buccia,mescolandoli insieme.

Marinare circa 15 minuti i tranci con l’arancia.

Far sciogliere il burro e cuocere i tranci,bagnando il tutto col succo della marinatura.

Correggere di sale.

PASTA FAGIOLI E PROSCIUTTO

INGREDIENTI

gr 100 pasta riccia

Gr 80 dadini di prosciutto cotto

1 manciata di fagioli congelati e spezzati

2 cucchiai panna da cucina senza lattosio

Olio evo

Sale

Far cuocere i fagiolini spezzati e il prosciutto in un goccio di olio evo.

Salare leggermente.

Lessare la pasta.

Aggiungere la panna al condimento.

Assemblare pasta e sugo.

TORTA VIRGINIA SENZA UOVA

INGREDIENTI PER STAMPO 18/20

1 vasetto yoghurt bianco greco

2 vasetti (non pieni)zucchero di canna

1 vasetto olio di semi/riso

2 vasetti farina 00

1 vasetto fecola

1/2 vasetto latte senza lattosio

1 vanillina

1 bustina lievito per dolci

Marmellata per guarnire

Montare yoghurt,zucchero,latte,vanillina.

Aggiungere le farine col lievito.

Mettere 3/4 di impasto nella tortiera,guarnire con marmellata e ricoprire.

Cuocere a forno preriscaldato statico 180 gradi per 60 minuti.

Gli ultimi 5 minuti ho messo caldo solo sotto.

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