CIAMBELLA BURRO E LATTE

INGREDIENTI

gr 300 farina 00

gr 100 farina di riso

gr 125 burro senza lattosio

ml 400 latte ps senza lattosio

ml 100 acqua

gr 200 zucchero di canna

1 cremor tartaro

Marmellata a piacere

In una ciotola unire le polveri.

Sciogliere il burro e mescolarlo al latte.

Col frullino unire pian piano i liquidi alle polveri.

Versare il composto nel versilia 26 oliato e infarinato.

Guarnire con qualche cucchiaio di marmellata.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma poco sopra al minimo per circa 50/55 minuti.

Annunci

CIAMBELLA CROCCANTE

INGREDIENTI

gr 500 farina 00 bio

ml 300 circa di acqua

4 cucchiai olio evo

2 cucchiaini malto d’orzo in polvere

1 cucchiaio di sale

1/4 di cubetto di lievito di birra fresco

Io impasto col robot:metto il sale e copro con farina,malto e olio.

Aziono.

Aggiungo il lievito e poco per volta l’acqua.

Lavoro un po’ con le mani e metto la lievitare nella ciotola,nel forno spento con luce accesa per 4-5 ore.

Lavoro appena un po’ per formare un cilindro che dispongo nel versilia 26 unto e passato con il pangrattato.

Metto ancora a lievitare per 1 ora.

Cuocio nel fornello medio con fiamma un po’ sopra al minimo per 40 minuti.

CIAMBELLA VEGANA

INGREDIENTI

gr 400 farina 00

gr 170 zucchero a velo di canna

gr 25 zucchero di cocco

gr 20 carruba solubile

ml 500 bevanda di avena

ml 100 olio di girasole

1cremor tartaro

Mescolare le polveri (tranne carruba e zucchero di cocco).

Mascolare i liquidi.

Versare i liquidi nei solidi e mescolare con il frullino.

Dividere in due l’impasto.

Da una parte unire carruba e zucchero di cocco.

Versare gli impasti nel versilia 26 oliato e infarinato.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma medio bassa per 50-60 minuti.

CIAMBELLACOLOMBA

INGREDIENTI

gr 400 farina 00

gr 150 zucchero a velo di canna

gr 20 zucchero di cocco

1/2 fialetta aroma mandorla

1 cremor tartaro

ml 400 latte scremato senza lattosio

ml 100 olio di semi di girasole

PER DECORARE:gr 200 zucchero a velo di canna-3 cucchiai di acqua

in una ciotola unire le polveri.

In una brocca unire i liquidi.

Col frullino unire,poco alla volta,i liquidi alle polveri.

Inserire l’impasto nel versilia 26 unto e infarinato.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma poco sopra il minimo per circa 1 ora.

MINI BURGER DI MERLUZZO E ZUCCHINE

INGREDIENTI

gr 400 filetto di merluzzo decongelato

gr 200 zucchina

6 cucchiai pangrattato

2 cucchiai fecola

Sale

Cuocere velocemente il pesce in padella o nel microonde con un goccio di acqua.

Cuocere la zucchina con un filo di olio di riso.

Macinare il tutto col robot.

Trasferire in una ciotola e unire pangrattato e fecola.

Mettere a riposare in frigo un’oretta.

Preparare poi i mini burger e cuocerli in padella con poco olio.

CIAMBELLA SENZA UOVA-SENZA CIOCCOLATO

questa ciambella nasce dall’esigenza di creare una buona colazione,una buona torta che non contenga alimenti istaminici e che sia ugualmente buona.

Al posto del cioccolato ho usato la farina di carruba,quella solubile.

E ho usato lievito naturale,detto cremor tartaro/tartrato di potassio.

INGREDIENTI

gr 400 farina 00

gr 200 zucchero

2 cucchiai colmi di carruba

ml 500 latte scremato senza lattosio (sostituibile con bevanda vegetale)

ml 200 olio di riso

1 bustina di cremor tartaro

In una ciotola mescolare le polveri.

In una brocca mescolare i liquidi.

Unire,con aiuto di un frullatore,i liquidi alle polveri (tranne la carruba).

Dividere l’impasto e da una parte unire la carruba.

Versare i due impasti nel versilia 26 oliato e infarinato.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma poco sopra il minimo per 1 ora.

CIAMBELLA SENZA UOVA E LIEVITO

INGREDIENTI

gr 200 farina 00

gr 80 fecola

gr 130 zucchero

ml 250 latte scremato senza lattosio

ml 120 olio di riso

1 vanillina

1cucchiaino bicarbonato

Colorante e confettini

Unire tutte le polveri.

Unire i liquidi.

Col frullino unire a filo i liquidi alle polveri ottenendo una crema.

Mettere il composto nel fornetto versilia 26,se avete un riduttore andra meglio,precedentemente oliato e infarinato.

Cuocere sul fornello piccolo con fiamma quasi al minimo per 30-35 minuti.

Voci precedenti più vecchie Prossimi Articoli più recenti

creareconilcuore

Amo cucinare sperimentare in cucina

ideeperlapentola

La buona cucina è come stare sempre in viaggio

Il benessere secondo Sara

Mens sana in corpore sano

ravanellocurioso

Chef Anarco Vegan

la cucina chimica

ricette, chimica, alimentazione, nutrizione

# I Feel Betta

Autobiografia culinaria

gratinando e pasticciando

chiacchiere tra salato e cioccolato

La Regola del Piatto

"Io mangio con Fede"

Chimica & Cannella

La nutrizione consapevole

gusta de gusta blog

Ricette & abbinamento con vino & birra

Crudo e Cotto

Blog di cucina vegana

La mia pasticceria

"Non c'è nessun dolce che può accontentare il palato se non è raccontato."