ZUCCHINE PASTELLATE E FRITTELLINE DI PASTELLA

qualche giorno fa avevo idea di fare dei bastoncini di zucchine e mi sono messa a cercare qualche idea..e ho trovato questa,buona,che mi ha fatto smaltire un po’ di farina di ceci che mi stava per scadere.

057.JPG

INGREDIENTI:

gr 200 farina di ceci

acqua qb per formare la pastella

2 cucchiai di olio di oliva

sale

curcuma

paprika dolce

2 zucchine

olio di semi per friggere

Mescolare la farina di ceci con sale,olio,curcuma e paprika dolce,poi allungare con acqua fino ad ottenere una pastella non troppo liquida.

052.JPG

053.JPG

Tagliare le zucchine a fiammifero e mescolarle alla pastella.

Scaldare abbondante olio e friggere le zucchine poco per volta.

056.JPG

Ovviamente e’ avanzata della pastella,cosi’ ho provato a friggerla a cucchiaiate e devo dire che sono venute delle frittelle favolose!

 

PASTA CON CREMA DI BIETOLINE

Buon sabato,oggi vi propongo una pasta alla rovescia,nel senso che quello che di solito metto come ripieno,stavolta lo uso come sughetto.

018.JPG

INGREDIENTI:

gr 240 rigatoni

7/10 cubetti di spinaci surgelati

gr 50 parmigiano grattugiato

sale

olio di oliva

Cuocere gli spinaci in olio e sale.

007.JPG

Frullare il tutto e aggiungere il formaggio.

014.JPG

015.JPG

Lessare la pasta,scolarla e rovesciarla nella crema.

 

 

CREMA PASTICCERA AL LIMONE SENZA UOVA

Buondi’,ecco qui a presentarvi una crema buonissima!

adatta per essere gustata da sola,come ho fatto io,oppure adatta a farcire una torta estiva,fresca.

013.JPG

INGREDIENTI:

ml 100 succo di limone(circa 2/3 limoni)

ml 250 latte (io delattosato)

gr 40 farina 00

gr 50 zucchero di canna fine

tagliare una striscia di buccia di limone(solo la parte gialla) e mettere da parte.

Spremere i limoni e ricavare ml 100 di succo.

008.JPG

Unire nel pentolino zucchero e farina,poi stemperare col succo di limone.

009.JPG

Unire poi il latte delattosato.

010.JPG

011.JPG

Aggiungere la buccia e mettere sul fuoco.

Girare finche’ non addensa,poi togliere la buccia e trasferire nelle tazzine,bicchierini..

012.JPG

 

MUFFIN AL CACAO SENZA UOVA E SENZA BURRO

Buongiorno,sono molto orgogliosa di presentarvi questi favolosi muffin cioccolatosi!

006.JPG

INGREDIENTI:

gr 450 latte (io delattosato)

gr 30 olio di semi di girasole

gr 300 farina 00

gr 70 cacao amaro

gr 100 zucchero di canna

1 bustina di lievito per dolci

Unire latte e olio,mescolare.

Unire il resto degli ingredienti e mescolare con le fruste ottenendo una crema.

003.JPG

004.JPG

Mettere negli stampini da muffin e cuocere a 180 gradi per 25 minuti.

005.JPG

 

RISOTTO CON PESCE PERSICO

Buongiorno,io difficilmente faccio il risotto col pesce,ma stavolta,devo dire di aver fatto un buon lavoro!

072.JPG

INGREDIENTI:

gr 200 filetto di pesce persico africano

gr 250 riso per risotto

ml 500 brodo di pesce (io lo avevo surgelato,ih ih ih!)

prezzemolo

sale

aglio in polvere

olio di oliva

Fare un soffritto con olio e aglio,aggiungere i pezzetti di pesce e far cuocere 10 minuti.

Aggiungere il riso e tostare,poi,pian piano aggiungere il brodo caldo portando a cottura il riso.

A fine cottura,aggiungere il prezzemolo.

068.JPG

069.JPG

071.JPG

 

CALAMARI RIPIENI

Buongiorno,che dire…da una pescivendola ogni tanto arriva anche la ricetta di pesce!

070.JPG

INGREDIENTI:

2 calamari puliti decongelati

1 uovo

1 cucchiaio di parmigiano

prezzemolo

aglio in polvere

1 cucchiaio di pangrattato

sale

olio di oliva

1/2 bicchiere scarso di vino bianco secco

Separare i ciuffi e le orecchie dal cappello del calamaro.

Tritare queste parti con uovo,parmigiano,sale,prezzemolo ,pangrattato e aglio.

064.JPG

Riempire i cappelli per 2/3 e chiudere con gli stuzzicadenti.

Fare una base di soffritto con olio aglio e prezzemolo e mettere a soffriggere i calamari dorandoli dalle due parti.

066.JPG

Bagnare poi col vino bianco e far evaporare la parte alcolica.

Salare e mettere il coperchio e continuare la cottura per 20 minuti.

Bagnare con acqua se necessario.

067.JPG

 

GNOCCHI CON LA PANCETTA

Buondi’,che ne dite,giovedi’ gnocchi?

060.JPG

INGREDIENTI:

gr 500 gnocchi

gr 100 pancetta affumicata a dadini

3 cucchiai di misto per soffritto surgelato

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

gr 100 ricotta senza lattosio

sale

olio di oliva

Far soffriggere le verdure in un po’ di olio di oliva,poi aggiungere la pancetta e far imbiondire una decina di minuti.

058.JPG

Lessare poi gli gnocchi e,appena pronti,scolare e buttare nella padella con la pancetta.

Aggiungere i formaggi e mescolare il tutto.

059.JPG

 

Voci precedenti più vecchie Prossimi Articoli più recenti

Riccioli di Panna

Pensieri e fantasie di dolci ricette...

Cucina Renata

video e ricette romagnole e non

La Grazia in tavola

"Le cose più belle della vita o sono immorali,o sono illegali, oppure fanno ingrassare"

come a casa mia

scriviamo insieme il libro delle ricette di Petra

Juliet's Belly

I pensieri sono una questione di pancia

Le Fragoline di Bosco

Delizie in cucina con Angy e Nancy

Il blog di Mamma Formica alias Mariposa8024

cuoca per caso, tester per hobby, mamma per vocazione

fiorievecchiepezze

piante, animali e riutilizzo per lasciare una impronta piccola nell'ambiente

Primo, non sprecare

Una genovese in cucina: piatti liguri, altri inediti, oppure i classici in versione sprint. Per il massimo risultato con il minimo sforzo.

Camomillarosa

Perchè mangiare è una cosa seria,i pasti non vanno presi alla leggera!!!

Paradise Kitchen

Le novelle culinarie di Titti

La Tana di Atlante - Rivista di mondo, cinema e costume

Curiosi dei nuovi mondi, lontani dalle facili scorciatoie perché la vita risplende proprio nella sua complessità

Le ricette di casa nostra..Il blog

L'Amore per la cucina e la casa

Nadia cucina con amore!

Mangiare tutto ma a piccole porzioni ...