TORTINE AL COCCO

INGREDIENTI:

gr 80 farina 00

gr 30 cocco rape’

gr 70 zucchero

3 cucchiai olio di semi di girasole

15 cucchiai latte senza lattosio

gr 20 amido di frumento

1 cucchiaino bicarbonato

Mescolare tutto assieme.

Trasferire il composto negli stampini e cuocere a forno preriscaldato 180 gradi per 20 minuti.

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MINI TORTA LIGHT

INGREDIENTI

gr 50 farina 00

gr 50 amido di frumento

gr 30 zucchero

1 tuorlo

1 vanillina

2 cucchiai olio di semi di girasole o riso

8 cucchiai latte scremato senza lattosio o bevanda vegetale

1 cucchiaino bicarbonato

Marmellata senza zuccheri aggiunti

Mescolare insieme tutti gli ingredienti.

Oliare e infarinare una teglia tra 15 e 18 cm.

Io ho cotto nel fornetto precedentemente preriscaldato a 180 gradi e ho cotto per 10 minuti.

Nel forno classico ci vorra’ forse un po’ di piu'(fare sempre prova stecchino).

Lasciare raffreddare,dividere a meta’ e farcire.

MUFFIN ALLO YOGHURT

INGREDIENTI

gr 100 farina 00

gr 80 zucchero

gr 100 yoghurt bianco senza lattosio

gr 50 latte senza lattosio

1 vanillina

1 cucchiaino bicarbonato

Mescolare latte,zucchero e yoghurt.

Mescolare farina e vanillina.

Mettere i liquidi nella farina e mescolare.

Versare nei pirottini carta e silicone e infilare nel versilia 26.

Cuocere nel fornello piccolo con fiamma medio bassa per 40 minuti circa

MUFFIN SENZA UOVA

INGREDIENTI

gr 150 farina 00

gr 100 zucchero

gr 165 latte senza lattosio

Spremuta di mezzo limone

gr 50 olio di semi di girasole

Sciogliere lo zucchero nel latte

E aggiungerci l’olio.

In una ciotola unire farina,bicarbonato e limone.

Aggiungere i liquidi e amalgamare non troppo il composto.

Versare nel pirottini in silicone (io preferisco mettere anche quello di carta).

cuocere nel versilia su fornello piccolo con fiamma medio bassa per 40 minuti.

BISCOTTI AL BURRO

Questi biscotti li ha fatti la mia bimba asia .

INGREDIENTI

gr 400 farina 00

gr170 burro senza lattosio

gr 120 zucchero di canna

gr 40 zucchero semolato

Rapatura di 1 limone biologico

1 pizzico di sale

1 uovo

Impastare burro e i due zuccheri.

Ho usato burro senza lattosio della bennet,costo 2.90€.

Aggiungere l’uovo e impastare.

aggiungere la rapatura,pizzico di sale e farina.

Impastare ottenendo una frolla.

Stenderla tra due fogli di cartaforno,spessore 3 mm.

Ritagliare i biscotti.

Riporli in frigo per almeno 40 minuti.

scaldare il forno a 200 gradi.

cuocere per circa 20 minuti.

SCONES DOLCI SENZA UOVA

INGREDIENTI PER 6 PEZZI

gr 125 farina 00

gr 25 burro senza lattosio

gr 20 zucchero

ml 70 latte senza lattosio

1 punta bicarbonato

1 vanillina

Impastare burro e farina.

Unire zucchero,vanillina,bicarbonato e latte.

Impastare bene.

Far riposare la pasta in frigo,avvolta nella pellicola,per 15 minuti.

Stendere la pasta dello spessore di 1 cm.

Tagliare i dischetti.

Cuocere nel forno preriscaldato 200 gradi per 12/15 minuti.

Far raffreddare,tagliare a meta’ e farcire con la marmellata.

PANCAKE

INGREDIENTI

2 uova

gr 40 zucchero

Gr 100 farina 00

3 cucchiai latte senza lattosio

1 cucchiaino raso di bicarbonato

Dividere tuorli e albumi.

Montare gli albumi a neve.

Montare tuorli e zucchero.

Aggiungere,ai tuorli,farina,bicarbonato e latte.

Aggiungere gli albumi.

SCALDARE la padellina unta.

con l’aiuto dello spallinatore,mettere a cuocere i pancake.

Andranno girati nel momento che si formeranno le bolle in superficie.

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