TORTELLONI RICOTTA E ASPARAGI

INGREDIENTI 3 PORZIONI

gr 150 semola di grano duro

gr 100 farina 00

1 cucchiaino olio evo

1 cucchiaino sale

Ml 110 acqua tiepida

FARCIA:

2 confezioni piccole di ricotta accadi’

1 vasetto di asparagi cotti al naturale

Sale

8 cucchiai circa di farina di riso

Impastare per la sfoglia e far riposare 30 minuti.

Frullare ricotta e asparagi,aggiustare di sale e farina di riso.

Tirare la pasta misura 5 e fare i tortellini.

Lessare in acqua salata per 3,4 minuti e condire con burro(senza lattosio)fuso

CIAMBELLA ALLA CURCUMA CON VERSILIA 24

INGREDIENTI

gr 300 farina 00

gr 50 farina di farro integrale

ml 150 acqua

ml 200 latte senza lattosio

ml 100 olio di semi di girasole

1 fialetta aroma rum

1 bustina lievito per dolci

1 cucchiaino curcuma

Mescolare le polveri nella ciotola.

A parte mescolare i liquidi.

Versare,poco alla volta,i liquidi nelle polveri.

Bagnare qualche pezzo di cartaforno e metterli dentro al fornetto.

Versare l’impasto.

Cuocere sul fornello piccolo con fiamma al minimo per 50 minuti.

CROSTATA FARRO E TUORLI

INGREDIENTI

gr 200 farina di farro monococco integrale

gr 200 farina 00 bio(quella di MD)

gr 120 zucchero

ml 120 latte senza lattosio

gr 80 olio di semi di girasole

2 tuorli

1/2 bustina di lievito per dolci

Mezzo vasetto di marmellata di ribes nero

Impastare il tutto con la planetaria.

Stendere nello stampo oliato e infarinato e tagliare l’eccesso.

Farcire con la marmellata.

Decorare con strisce di pasta.

Cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti.

Gli ultimi 5 minuti caldo solo sotto.

CIAMBELLE FRITTE VELOCI

INGREDIENTI

gr 300 farina 00

gr 70 zucchero

ml 100 circa latte senza lattosio

2 cucchiai olio di semi di girasole

1/2 fialetta aroma arancia

1 bustina lievito per dolci

Impastare il tutto.

Tirare la pasta alta circa 1 cm.

Ritagliare le ciambelle.

Friggere in olio caldo con fiamma media.

Friggere 2/3 pezzi per volta e rotolare subito nello zucchero.

MUFFIN SENZA UOVA

INGREDIENTI

gr 150 farina di farro integrale monococco

gr 70 zucchero

ml 150 latte senza lattosio

2 cucchiai olio di semi di girasole

1/2 bustina lievito per dolci vanigliato

Mescolare olio e latte.

Mescolare le polveri.

Versare i liquidi poco alla volta nelle polveri.

Versare il composto nello stampo da muffin con dentro i pirottini.

Cuocere a 180 gradi per 25 minuti.

PANCAKE AI PISELLI

INGREDIENTI

1 scatoletta piccola di piselli

gr 100 farina 00

gr 150 latte senza lattosio

1 cucchiaino sale

1 cucchiaino bicarbonato

Frullare tutto insieme.

Scaldare una padellina antiaderente unta di olio e cuocere il composto a cucchiaiate.

Appena fa le bolle si può girare.

POLPETTE FORMAGGIO E CAROTE

INGREDIENTI

4 carote medie

gr 175 formaggio spalmabile senza lattosio

Pangrattato qb

Farina di riso qb

Sale

Olio per friggere

Pulire e tagliare le carote quindi cuocerle nel microonde.

Frullarle col tritatutto e aggiungere sale e formaggio.

Questo formaggio lo compro al discount MD accosto di 0.89€

Trasferire nella ciotola e iniziare ad aggiungere farina di riso e pangrattato in uguale misura fino ad ottenere un composto un po’ sodo.

Formare le polpette e passarle nella farina di riso.

Scaldare l’olio e friggere le polpette.

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