CIAMBELLA CON LA MARMELLATA SENZA UOVA

INGREDIENTI

gr 300 farina 00 bio italiana

gr 130 zucchero

gr 80 burro senza lattosio (sciolto)

gr 200 latte ps senza lattosio

1 vanillina

1 bustina lievito per torte

Marmellata

Mescolare farina,zucchero,lievito e vanillina.

Unire latte e burro.

L’impasto resta abbastanza compatto.

Versarlo nel fornetto versilia imburrato e infarinato.

Aggiungere sopra dei cucchiaini di marmellata.

Mettere a cuocere sul fornello piccolo con fiamma bassa per 50 minuti.

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MINI FRITTATA CON ZUCCA

INGREDIENTI

2 tuorli

gr 100 cubetti zucca

3 cucchiai latte senza lattosio

2 cucchiai pangrattato

1 cucchiaino scarso bicarbonato

Sale

Noce moscata

Cuocere la zucca nel microonde.

Frullare la zucca con tuorli,pangrattato,sale,noce moscata,bicarbonato e latte.

mettere tutto nella ciotolina per microonde e cuocere a media potenza per circa 2 minuti.

PIADE COL BROCCOLO VEGANA

INGREDIENTI

gr 200 farina 2

ml 50 acqua

7/8 rosette di broccolo

3 cucchiai olio evo

Sale

1 cucchiaino bicarbonato

ammorbidire il broccolo nel microonde oppure in padella.

Frullare il broccolo con olio,farina e sale poi aggiungere l’acqua.

Ho fatto riposare l’impasto 3 ore in frigo (chiuso nella pellicola).

Ho diviso in 4.

Steso e cotto.

POLPETTE DI PERSICO E BROCCOLI

INGREDIENTI

gr 300 filetto di persico africano

4-5 rosette di broccolo

2 cucchiai semola di grano duro

4 cucchiai pangrattato

1 cucchiaio prezzemolo surgelato

Sale

Aglio in polvere

Precuocere il pesce e i broccoli nel microonde o padella.

Mettere il tutto nel robot ed ottenere un composto omogeneo.

Formare le polpette e cuocere in padella con un velo di olio.

CIAMBELLA VEGANA SENZA ZUCCHERO

INGREDIENTI

gr 80 frumina

gr 180 farina 0

gr 100 farina 2

ml 100 olio di semi di girasole

ml 330 acqua calda

75 gocce dolcificante liquido

1 fialetta aroma arancio

1 bustina lievito per dolci

Ho mescolato le polveri.

A parte ho mescolato i liquidi.

Poi ho versato piano i liquidi nelle polveri.

Ho versato il tutto nel fornetto versilia 26.

Cottura su fornello piccolo con fiamma poco sopra il minimo per 35 minuti.

PASTA CREMOSA CON CAROTE E FORMAGGIO

INGREDIENTI

2 carote

1 scalogno

Olio evo

2 cucchiai di formaggio spalmabile senza lattosio

Sale

1 noce di burro senza lattosio

Ho mondato scalogno e carote,cotti con olio e acqua e frullato il tutto.

Aggiunto poi il formaggio.

Aggiustato di sale.

Lessato la pasta,ho scolato e aggiunto crema di carote e il burro.

BISCOTTI VEGAN AL COUS COUS

INGREDIENTI

gr 100 cous cous precotto

gr 150 farina 0

gr 100 farina per polenta precotta

gr 100 zucchero

ml 100 olio di semi di girasole

1/2 fiala aroma limone

Marmellata e cioccolato fondente per guarnire.

Mescolare gli ingredienti ed ottenere una frolla granulosa.

Con cucchiaio e mani formare i biscotti.

Farcire.

Cuocere a 180 gradi per 30 minuti.

Lasciare raffreddare prima di spostarli ed utilizzare una spatola.

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