SOFFICINI VEGETARIANI

INGREDIENTI

gr 250 farina 00

Gr 50/60 di acqua

Gr 30 burro senza lattorio

RIPIENO:

gr 180 ricotta senza lattosio

gr 500 erbette o spinaci freschi (io ho usato le erbette)

Sale

PANATURA:latte e farina per la bagna e pangrattato per panare

Preparare la pasta:

Nel robot mescolare gli ingredienti ottenendo una pasta morbida.

Mettere a riposare avvolta nella pellicola per mezz’ora.

Ripieno:

Cuocere la verdura scelta e farla intiepidire.

Frullarla con la ricotta quindi aggiustare di sale.

Tirate la pasta a piccoli pezzi.

Con una scodella o un piccolo coperchio tagliare dei cerchi.

Mettere un po’ di ripieno e chiudere.

Preparare la pastella con farina e latte (io senza lattosio).

Bagnare i sofficini e passarli nel pangrattato.

Saranno parecchio molli percio’ perderanno la loro bella forma.

Friggerli nell’olio.

5 commenti (+aggiungi il tuo?)

  1. giovanna
    Set 25, 2019 @ 19:20:34

    Buonissimi!!

    Piace a 1 persona

    Rispondi

  2. piccolaquaglia
    Set 27, 2019 @ 22:49:15

    I sofficini li vorrei provare a fare da una vita! Anche mia sorella è una grande estimatrice del “farseli a casa”

    Piace a 2 people

    Rispondi

  3. RaffaelaCake
    Ott 01, 2019 @ 09:34:54

    Si possono realizzare anche con farina integrale? E invece del burro si può sostituire con altro?

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    Rispondi

  4. kitchenclue
    Ott 05, 2019 @ 16:57:37

    Troppo buoni!!!😍😍😍😍

    "Mi piace"

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