INGREDIENTI PASTA
gr 150 farina 1
gr 100 semola rimacinata integrale
1 cucchiaio olio evo
ml 110 circa di acqua
1/2 cucchiaino sale
INGREDIENTI RIPIENO
gr 400 zucca pulita
gr 250 ricotta senza lattosio
Sale
Noce moscata
Pangrattato qb
Preparare la pasta mescolando le farine,sale,olio e acqua calda.
Mettere a riposare sotto una ciotola di vetro per almeno 30 minuti.
Preparare il ripieno cuocendo la zucca a vapore o microonde.
Frullarla con la ricotta,sale e noce moscata.
Aggiungere pangrattato fino ad ottenere una consistenza soda.
Tirare la pasta a piccoli pezzi,con la macchinetta (spessore 5).
Sistemare mucchietti di ripieno,ripiegare,pigiare bene i bordi facendo uscire l’aria.
Ritagliare le mezze lune.
Lessare in acqua salata per 5 minuti e condire con burro fuso (senza lattosio)
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