ALBERELLI DI PASTASFOGLIA

INGREDIENTI PER 14-16 PEZZI

1 pasta sfoglia rettangolare

Gr 100 prosciutto cotto praga

Disporre il prosciutto tutto in una meta’ della pasta e coprire con la restante meta’ vuota.

Appiattire un po’ col mattarello.

Tagliare striscie larghe circa 1 cm e appiattirle e allungarle col mattarello.

Piegarle a fisarmonica lasciando un po’ di distanza perche’ in cottura poi gonfia.

Cuocere a 190 gradi per 25 minuti.

PANBRIOCHES VEGANO

INGREDIENTI

gr 125 farina 00

gr 125 farina manitoba

gr 50 zucchero

ml 30 olio di semi di girasole

ml 150 acqua t.a.

1 vanillina

1/2 bustina lievito mastro fornaio oppure poco meno di meta’ cubetto lievito fresco

1 pizzico di sale

Granella di zucchero

Preparare il lievitino mescolando la manitoba con lievito e tutta l’acqua.

Coprire con la pellicola e far riposare 30/40 minuti nel forno spento con luce accesa.

Nel frattempo unire la restante farina,zucchero,vanillina e olio.

Unire poi il lievitino e lavorare per 10 minuti (io con planetaria).

Mettere l’impasto a lievitare nel forno spento con luce accesa e una tazza di acqua bollente per circa 3 ore.

Riprendere l’impasto,arrotolarlo e disporlo gia nello stampo da plumcake coperto di cartaforno.

Ancora a lievitare,stesso sistema,per 45 minuti.

Spennellare delicatamente la superficie con acqua e zucchero e guarnire con la granella.

Cuocere a forno preriscaldato 190 gradi per 25-30 minuti.

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