POLPETTONE DI PESCE

INGREDIENTI

gr 400 filetto di persico africano (senza spine)

1 zucchina cotta

Gr 50 parmigiano grattugiato

2 fette di pane di semola raffermo ammollato in acqua

Pangrattato

Sale

Aglio in polvere

Precuocere il pesce nel microonde oppure al vapore oppure in pentola con un po’ di acqua.

Frullare il pane ammollato col parmigiano,sale,aglio e zucchina cotta.

Unire poi il pesce e pangrattato per compattare.

Fare il salsicciotto e chiuderlo nella cartaforno.

Metterlo a cuocere in acqua salata per circa 20 minuti dal bollore.

Appena cotto risultera’ morbido quindi bisogna fare attenzione a toglierlo dalla carta.

Man mano che si raffredda diventera’ sodo.

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3 commenti (+aggiungi il tuo?)

  1. giovanna
    Ago 25, 2018 @ 15:15:14

    Ne preparo uno simile con il tonno sott’olio, però senza zucchina la prossima volta la aggiungerò.

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