CREMA SPALMABILE AL CIOCCOLATO FONDENTE SENZA LATTE

INGREDIENTI

gr 40 mandorle pelate

gr 150 cioccolato fondente al 50% di cacao

1 vanillina

1 cucchiaio di olio di semi di girasole o riso

2 cucchiai di zucchero a velo

1 cucchiaio raso di cacao amaro

Sciogliere il cioccolato.

Tritare molto finemente le mandorle con l’olio.

Aggiungere la vanillina e il cacao e,per ultimo,il cioccolato sciolto e frullare molto bene.

Trasferire nel vasetto di vetro e aspettare il completo raffreddamento prima di chiudere.

Conservare in dispensa per 15 giorni.

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MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

INGREDIENTI

gr 125 burro senza lattosio

Gr 265 farina 00

Gr 135 zucchero

Ml 135 latte senza lattosio

2 uova

2 cucchiai gocce di cioccolato fondente

1 pizzico sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Lavorare burro morbido e zucchero.

Unire 1 uovo alla volta incorporando bene il primo,prima di aggiungere il successivo.

Aggiungere un pizzico di sale e una vanillina.

unire,alternendo,latte e farina setacciata (col bicarbonato).

Unire le gocce di cioccolato.

Mettere negli stampini in silicone.

cuocere nel versilia (26)sul fornello piccolo a fiamma media per 35 minuti.

CORNETTI AL PROFUMO DI ARANCIA

INGREDIENTI

Gr 350 farina 00

Ml 135 latte senza lattosio

Poco meno di mezzo cubetto di lievito di birra

1/2 Fiammetta aroma arancia

Gr 3 sale

Gr 25 burro senza lattosio

1 uovo

Gr 50 zucchero

Mescolare sale,uovo e farina.

Aggiungere la fialette e il lievito e mescolare.

Aggiungere burro e latte e impastare (io ho fatto tutto col robot.)

Mettere a lievitare coperto col tovagliolo,nel forno spento con luce accesa oppure sul termosifone.

Far lievitare per circa 2 ore (almeno fino al raddoppio).

Stendere la pasta a rettangolo,tagliare a meta’,sovrapporre,di nuovo spianare.


Tagliare in 4 parti,sovrapporre e di nuovo spianare a rettangolo.

Tagliare in due e tagliare i triangoli.

Arrotolare i cornetti e metterli a lievitare 45 minuti.

Spennellare con uovo sbattuto e spolverare di zucchero.

Cuocere a 200 gradi per 12-15 minuti.

RISOTTO CON LE LENTICCHIE

INGREDIENTI

gr 140 riso originario

1 scatola di lenticchie

Gr 200 circa di minestrone surgelato

2/3 bicchieri di acqua

Sale

4 cucchiai di passata di pomodoro

2 cucchiai di olio evo

Cuocere il minestrone in poca acqua salata.

Frullare il tutto è riportare a bollore.

Aggiungere le lenticchie scolate,il riso,olio e 1-2 bicchieri di acqua,la passata e cuocere.

Aggiungere acqua se necessario.

FRICIO’ VERD

INGREDIENTI

4 cubetti di bieta surgelata

1 uovo

gr 40 parmigiano

Sale

Pangrattato

Burro senza lattosio

Scongelare la bieta in padella o microonde e farla asciugare bene.

Scaldarla in padella con parmigiano,sale e una noce di burro.

Aggiungere l’uovo,mescolare bene per amalgamare il tutto.

Si otterra’ una crema.

Far raffreddare.

Fare le polpette,passare nel pangrattato e soffriggere nel burro.

SCONES DOLCI SENZA UOVA

INGREDIENTI PER 6 PEZZI

gr 125 farina 00

gr 25 burro senza lattosio

gr 20 zucchero

ml 70 latte senza lattosio

1 punta bicarbonato

1 vanillina

Impastare burro e farina.

Unire zucchero,vanillina,bicarbonato e latte.

Impastare bene.

Far riposare la pasta in frigo,avvolta nella pellicola,per 15 minuti.

Stendere la pasta dello spessore di 1 cm.

Tagliare i dischetti.

Cuocere nel forno preriscaldato 200 gradi per 12/15 minuti.

Far raffreddare,tagliare a meta’ e farcire con la marmellata.

POLPETTE POLLO E FAGIOLINI

INGREDIENTI

gr 500 petto di pollo

1 manciata di fagiolini lessi

3 cucchiai parmigiano

Pangrattato

Sale

Prezzemolo

Tagliare a pezzetti il pollo e frullato con i fagiolini.

Unire il parmigiano,sale e pangrattato quanto basta per compattare.

Formare le polpette e cuocere nella padella leggermente unta.

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