CREPE RICOTTA E SPINACI

INGREDIENTI PER 4 CREPE

1 uovo

Ml 200 latte senza lattosio

Gr 100 farina 00

1 punta di cucchiaino di noce moscata

1 presa sale

INGREDIENTI RIPIENO:

5 cubetti di spinaci

Gr 270 ricotta senza lattosio

Sale

Gr 40 parmigiano

Io ho messo tutto nel bicchiere del minipimer e frullato il tutto.

Poi mettere a riposare in frigo 30 minuti.

Nel frattempo fare la besciamella:

Ml 250 latte senza lattosio

2 cucchiai pieni di farina 00

Sale

Noce moscata

Stemperare col latte la farina aromatizzata e salata.

Aggiungere il restante latte e addensare sul fuoco.


RIpieno:cuocere gli spinaci nel microonde o in padella.

Frullarli con ricotta,parmigiano,sale e noce moscata.

Scaldare una padellina unta di olio e versare un mestolo di impasto da crepe e far cuocere un minuto per lato.


Sporcare la teglia con un misto di besciamella e ripieno.

Riempire le crepe e piegare in due,quindi mettere nella teglia.

Dove una appoggia all’all’altra,mettere besciamella e parmigiano.

Coprire poi con la besciamella rimasta.

Spolverare di parmigiano.

Gratinate in forno a 200 gradi per 20/30 minuti.

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