RAVIOLI DI PESCE PERSICO AFRICANO

Buondi’,oggi vi propongo dei ravioli con un ripieno di pesce,il persico africano,delicato,senza spine,versatile..

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INGREDIENTI RIPIENO:

gr 300 di filetto di persico africano

gr 50 parmigiano grattugiato

2 cucchiai di fecola di patate

sale

prezzemolo

1 uovo

Cuocere il pesce nella padella antiaderente o nel microonde,farlo raffreddare e frullarlo col resto degli ingredienti.

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INGREDIENTI PASTA:

gr 300 farina 00

3 uova

prezzemolo

Impastare il tutto fino ad ottenere una palla liscia.

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tirare la pasta in sfoglie di due misure.misura 5 per la parte sottostante,misura 6 per la parte superiore.

Mettere un po’ di impasto e coprire con la sfoglia piu’ sottile,premere bene sui bordi,tagliare con il tagliaravioli.

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Preparare un sughetto al pomodoro facendo soffriggere aglio e olio,aggiungere la passata e sale e cuocere una decina di minuti.

Lessare i ravioli in acqua salata e con dire poi col sugo.

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1 Commento (+aggiungi il tuo?)

  1. Paola
    Feb 23, 2017 @ 15:16:47

    Buoni! E che comodo l’aggeggino per tagliare i ravioli

    Mi piace

    Rispondi

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