RISOTTO AFFUMICATO

Buongiorno,ho notato che e’ da un po’ che non posto un risotto…provvedo subito con questo che e’ buonissimo!

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INGREDIENTI:

ml 700 di brodo vegetale

1 noce di burro delattosato

1 cipolla

2 cucchiai di olio di oliva

gr 100 pancetta affumicata a cubetti

gr 300 riso per risotto

gr 100 scamorza affumicata

tritare fine la cipolla e appassirla in olio e burro.

Aggiungere la pancetta e sciogliere il grasso.

unire il riso e bagnare con due mestoli di brodo.

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Continuare la cottura aggiungendo il brodo man mano che si assorbe.

Nel frattempo tagliare a piccoli pezzettini la scamorza.

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A cottura quasi ultimata del riso,aggiungere la scamorza tritata e far sciogliere bene.

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1 Commento (+aggiungi il tuo?)

  1. Paola
    Feb 17, 2017 @ 17:00:39

    Buono! Anche a me piace molto il retrogusto affumicato

    Mi piace

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